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5 des substituts de lait les plus populaires en francee – quoi manger ce soir

De nos jours, nous pensons de plus en plus à notre santé et nous nous efforçons de mener une vie déterminée. Des choses qui, il y a seulement une décennie, nous semblaient tout à fait normales et même utiles sont désormais taboues pour la plupart des jeunes. L’un des sujets les plus controversés jusqu’à récemment est celui des produits laitiers et en particulier du lait frais. Aujourd’hui, de plus en plus de personnes réduisent ou limitent complètement son utilisation, se tournant plutôt vers des substituts de lait à base de plantes plus sains.

Dans les lignes suivantes, nous examinerons certains des substituts de lait les plus populaires en francee. Avant cela, cependant, apprenons un peu plus sur les avantages des alternatives laitières à base de plantes.

Pourquoi est-il conseillé d’utiliser des substituts de lait ?

Le premier est le sucre du lait appelé lactose, qui se trouve dans le lait. Ce disaccharide est assez difficile à absorber pour l’organisme, c’est pourquoi il est alourdi lors de sa dégradation. Cela est particulièrement vrai pour ceux d’entre vous dont le corps ne peut pas produire l’enzyme responsable de la décomposition du lactose, à savoir la lactase. La condition est connue sous le nom d’intolérance au lactose.

En outre, le lactose a la capacité de déclencher des allergies et peut entraîner des diarrhées et des ballonnements d’estomac désagréables. La recherche dans le domaine de l’alimentation saine prouve que près de 65 % de la population adulte de notre pays présente une intolérance au sucre du lait, ce qui signifie en termes simples que le corps de ces personnes ne peut pas décomposer le lactose. Le lait contient également la protéine caséine (similaire au gluten), à laquelle de nombreuses personnes sont également sensibles.

Les produits laitiers sont riches en gras saturés et trans. Ils ne conviennent pas à la consommation par les personnes qui souhaitent perdre du poids et réduire leur poids corporel. C’est pour cette raison qu’une consommation excessive de lait frais entraîne une prise de poids, une augmentation du mauvais cholestérol (LDL) et un risque accru de développer des maladies cardiovasculaires.

Malheureusement, la façon dont les animaux laitiers étaient élevés dans le passé est fondamentalement différente de celle d’aujourd’hui. La qualité du produit final en dépend en grande partie, ainsi que de leur santé.

Lire la suite : Pourquoi les enzymes sont-elles importantes pour une bonne digestion ?

Quels sont les substituts de lait les plus populaires dans notre pays ?

Il est maintenant temps d’examiner de plus près les substituts végétaux au lait les plus populaires en francee. Ceux-ci comprennent le lait de soja, le lait d’amande, le lait de coco, le lait de riz et le lait d’avoine. Commençons par l’alternative au lait la plus courante – le lait de soja.

1. Lait de soja – parmi les substituts de lait les plus courants

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L’une des alternatives les plus populaires au lait frais classique est le lait de soja. Il est fabriqué à partir de graines de soja trempées, qui sont ensuite bouillies et moulues. Il a une légère saveur de haricot, mais la plupart des versions prêtes à l’emploi ont diverses saveurs naturelles qui leur sont ajoutées.

L’un des avantages de ce type de lait est qu’il est très faible en matières grasses et ne contient pas de cholestérol. En même temps, il est riche en protéines, car la protéine de soja est beaucoup plus facile à digérer que celle du lait frais. De plus, le soja contient tous les acides aminés essentiels (comme dans le lait frais), ce qui rend la plante idéale pour les végétaliens.

De plus, le lait de soja renforce les vaisseaux sanguins, améliore le profil lipidique du sang et favorise la perte de poids, ce qui est un gros plus pour les personnes suivant des régimes et régimes.

2. Lait d’amande

Le lait d’amande est l’un des substituts de lait les plus populaires dans notre pays. Il est préparé à partir d’amandes trempées, qui sont broyées et mélangées avec de l’eau. Le lait d’amande est très riche en vitamine E, qui protège les cellules des effets néfastes des radicaux libres (conduisant au stress oxydatif), ainsi qu’en vitamine D, qui prévient la fatigue, renforce les os et renforce les muscles.

Il a été démontré que la consommation de lait d’amande réduit le risque de maladie cardiaque en abaissant les niveaux de mauvais cholestérol LDL. Enfin, il maintient une glycémie normale et contient très peu de matières grasses, ce qui le rend utile pour suivre les régimes et les régimes.

3. Le lait de coco – l’un des substituts de lait les plus populaires

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Nous continuons avec le prochain substitut digne du lait frais – le lait de coco. Cependant, ne confondons pas l’eau de coco qui se trouve à l’intérieur de la noix de coco avec le lait de coco. Le lait est produit à partir de la partie charnue de la noix, qui est broyée, filtrée et liquéfiée. Le résultat final est un liquide délicieux et épais qui ressemble à du lait de vache frais.

Comme les autres substituts du lait, le lait de coco présente de nombreux avantages pour notre santé. Le lait de coco réduit le taux de mauvais cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque. Il rend nos cheveux et notre peau plus sains et plus beaux et contient une grande quantité de fer, ce qui réduit le risque d’anémie. Enfin, le lait de coco contient de l’acide laurique, qui est un antiseptique connu et combat les bactéries, les virus et les champignons.

4. Lait de riz

Le lait de riz est également une alternative saine qui peut être consommée à la place du lait frais. Il est préparé à partir de riz bouilli et d’eau. Les substances qu’il contient équilibrent les processus digestifs dans le corps. Comparé à tous les autres substituts de lait classiques, le lait de riz contient le moins de matières grasses.

Il a une composition élémentaire, grâce à laquelle il est très facilement absorbé par le corps. Il est riche en vitamines B, en manganèse et en sélénium, ce qui augmente les globules rouges, contrôle la tension artérielle, protège contre les infections et prévient le cancer.

Lire la suite : Comment réduire le risque de développer une hypertension artérielle ?

5. Lait d’avoine – l’un des substituts de lait les plus récents

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Nous avons donc atteint le numéro 5 dans l’article d’aujourd’hui sur les substituts de lait les plus populaires en francee – le lait d’avoine. Le lait d’avoine est fabriqué à partir d’avoine trempée et filtrée. Il favorise la production de globules rouges et prévient le développement de l’anémie en raison de sa forte teneur en fer. Il est riche en calcium et en vitamine D, qui a un effet cicatrisant sur le système osseux.

Il contient également de la vitamine A, qui veille au bon état de notre immunité. Comme ses congénères, le lait d’avoine a la capacité de faire baisser le taux de mauvais cholestérol dans notre corps.

Autres substituts du lait moins courants

Voici quelques-uns des substituts de lait à base de plantes les moins courants. Bien qu’inférieurs en popularité aux cinq alternatives laitières ci-dessus, ces représentants sont tout aussi utiles et apportent leur propre unicité, en termes de goût, d’apparence et de valeur nutritionnelle.

  • Lait de pomme de terre
  • Lait de cajou
  • Lait de chanvre
  • Lait de pois
  • Lait de noisette
  • Lait de macadamia

Derniers mots

Comme vous vous en êtes probablement convaincu, il existe suffisamment de substituts utiles au lait frais qui apporteront sans aucun doute un certain nombre d’avantages pour votre santé. Vous pouvez choisir celui que vous préférez ou les changer souvent pour ajouter une touche de variété à votre menu hebdomadaire.

Vivre en bonne santé!

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Etsources utilisées

  1. Borin, JF, Knight, J., Holmes, RP, Joshi, S., Goldfarb, DS et Loeb, S. (2022). Alternatives végétales au lait et facteurs de risque pour les calculs rénaux et les maladies rénales chroniques. Journal of renal nutrition : le journal officiel du Council on Renal Nutrition de la National Kidney Foundation, 32(3), 363–365.
  2. Onning, G., Akesson, B., Oste, R. et Lundquist, I. (1998). Effets de la consommation de lait d’avoine, de lait de soja ou de lait de vache sur les lipides plasmatiques et la capacité antioxydante chez des sujets sains. Annales de la nutrition et du métabolisme, 42(4), 211–220.
  3. Rizzo, G., & Baroni, L. (2018). Soja, aliments à base de soja et leur rôle dans les régimes végétariens. Nutriments, 10(1), 43.
  4. Sethi, S., Tyagi, SK et Anurag, RK (2016). Les substituts végétaux du lait, un segment émergent des boissons fonctionnelles : un bilan. Journal des sciences et technologies alimentaires, 53(9), 3408–3423.
  5. Vanga, SK, et Raghavan, V. (2018). Quelle est la qualité nutritionnelle des alternatives à base de plantes par rapport au lait de vache ?. Journal des sciences et technologies alimentaires, 55(1), 10–20.

Written by Antonio Ferraro Maia

Médecin diplômé de l'Université fédérale de Rio de Janeiro (UFRJ), avec des titres de spécialiste en médecine interne et néphrologie de l'Université d'État de Rio de Janeiro (UERJ), de la Société brésilienne de néphrologie (SBN), de l'Université de Porto et du Collège spécialisé de Néphrologie du Portugal.

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