A quoi sert la cannelle de Ceylan ? -Nutrim

cannelle de Ceylan (Cinnamomum Verum), également connu sous le nom de “vraie cannelle”, est obtenu à partir du cannelier de Ceylan, qui pousse sur l’île du Sri Lanka. L’île, dans l’océan Indien, produit jusqu’à 90 % de la cannelle de Ceylan dans le monde, le reste provenant de Madagascar, des Seychelles et de l’Inde.

La consommation régulière de cannelle de Ceylan est associée à de nombreux bienfaits pour la santé. La consommation de cette délicieuse épice entraîne une baisse du cholestérol, une amélioration de la glycémie, une tension artérielle normale, une fonction digestive optimale, ainsi que risque réduit de développer une maladie cardiaque, un cancer, un diabète de type 2 et une obésité.

Comment reconnaître la cannelle de Ceylan ?

Quel est l'avantage de la cannelle de Ceylan-quoi manger ce soir-bg-1

Il existe 2 principaux types de cannelle sur le marché – cassia et Ceylan. Cassia est beaucoup plus commun, avec part de marché mondiale de 75 %. Habituellement, c’est la variété que l’on trouve dans toutes les épiceries et qui vient à l’esprit quand on entend le mot « cannelle ». La cannelle de Ceylan, en revanche, est moins répandue dans notre pays et peut être achetée principalement dans des magasins d’aliments naturels spécialisés.

Les différences entre la cannelle de Ceylan et la cassia se résument principalement à l’aspect esthétique, aux qualités gustatives et aux bienfaits pour la santé.

Voici les principales caractéristiques distinctives de la cannelle de Ceylan :

  • Fabricant -Sri Lanka
  • Couleur – marron clair à beige foncé
  • Surface – lisse
  • Goûter – délicat à sucré
  • Coumarine – une quantité négligeable

A quoi sert la cannelle de Ceylan ?

Les bienfaits de la cannelle de Ceylan sur la santé sont connus depuis des milliers d’années. Il était présent dans l’arsenal médical d’un certain nombre de peuples anciens qui utilisaient l’épice pour traiter une variété de conditions pathologiques.

La cannelle de Ceylan est particulièrement riche en polyphénols, un type de composé organique aux puissantes propriétés antioxydantes. La principale substance bioactive de l’épice est l’acide cinnamique.

La consommation régulière de cannelle de Ceylan est associée à un certain nombre d’avantages, tant pour la santé physique que mentale. La consommation de cette épice entraîne une amélioration de la glycémie, du cholestérol, des triglycérides et de la tension artérielle, ainsi qu’une réduction du risque de maladies cardiaques, de cancer, de diabète et de maladies neurodégénératives. On observe également abaisser de manière significative les marqueurs inflammatoires et les symptômes du rhume et de la grippe.

Les avantages sont vraiment nombreux :

  • Abaisse les niveaux de “mauvais” cholestérol LDL
  • Améliore les niveaux de sucre dans le sang
  • Régule la tension artérielle
  • Améliore la fonction digestive
  • Améliore l’activité cérébrale
  • Renforce le système immunitaire
  • Soutient la perte de poids
  • Il diminue le risque de cancer
  • Il diminue le risque de maladies cardiovasculaires
  • Réduit le risque de diabète de type 2
  • Réduit le risque de démence
  • Réduit les symptômes du rhume et de la grippe

Comment prendre la cannelle de Ceylan ?

Quel est l'avantage de la cannelle de Ceylan-quoi manger ce soir-bg-2

La cannelle de Ceylan est relativement sûre car elle contient des quantités négligeables de coumarine (contrairement à la casse). Néanmoins, n’en faites pas trop. L’apport quotidien sans danger pour les adultes s’est avéré être de l’ordre de 1 à 2 cuillères à café ou environ 5 grammes.

  • Ajoutez à votre petit-déjeuner à base d’avoine
  • Ajouter à votre café du matin
  • Ajouter à votre thé
  • Ajouter à votre smoothie
  • Ajouter au yaourt
  • Ajouter au jus fraîchement pressé
  • Ajouter à la soupe
  • Ajouter aux pâtisseries maison

Derniers mots

La cannelle de Ceylan est une épice vraiment délicieuse, aromatique et saine. La consommation régulière de ce cadeau naturel est associée à de nombreux bienfaits pour la santé physique, mentale et émotionnelle.

Vous pouvez ajouter de la cannelle de Ceylan à votre petit-déjeuner, café, smoothie, yaourt, ainsi qu’aux soupes, ragoûts et pâtisseries. Les options sont nombreuses et le résultat est sain et délicieux.

Lire la suite : 5 des épices les plus utiles contre le rhume et la grippe

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Sources utilisées

  1. Pallavi Kawatra et Rathai Rajagopalan, (2015). Cannelle : Pouvoirs mystiques d’un ingrédient infime.
  2. Priyanga Ranasinghe, et al. (2017). Cinnamomum zeylanicum (cannelle de Ceylan) en tant qu’agent pharmaceutique potentiel pour le diabète sucré de type 2 : protocole d’étude pour un essai contrôlé randomisé.
  3. Singletary, Keith PhD, (2019). Cannelle. Mise à jour des avantages potentiels pour la santé.
  4. Priyanga Ranasinghe, et al. (2016). Avantages pour la santé de la cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum): un résumé des preuves actuelles.
  5. Priyanga Ranasinghe (2013). Propriétés médicinales de la «vraie» cannelle (Cinnamomum zeylanicum): Une revue systématique.

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    Pour faire simple, la cannelle de Ceylan est un produit noble, relativement rare et précieux. Vous ne la trouverez normalement jamais en poudre, et si d'aventure ce devait être le cas, il est probable qu'elle soit coupée à la cannelle d'Indonésie, ou pire à la casse. La cannelle est particulièrement utilisée dans les pâtisseries hollandaises, dans lesquelles elle est utilisée à outrance. L'amour des Hollandais pour la cannelle remonte à l'époque de la Compagnie hollandaise des Indes orientales qui a permis à cette épice d'y conquérir une place toute particulière. La cannelle est une épice constituée de l'écorce intérieure de certains arbres de la famille des Lauracées. Toutes les parties de la plante étant aromatiques, l'épice englobe également les fleurs, les fruits et les déchets de l'arbre, qu'ils soient entiers, écrasés ou moulus. Elle est très riche en fibres. En effet, près de 40 % de son poids total est constitué de fibres alimentaires. Préparé et conditionné en France, Sachet Refermable
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