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Les meilleurs accompagnements pour un steak

steak accompagnement

Le steak, n’est plus un plat à présenter, il se marie avec tout. Un repas rapide, express qui peut vous sauver la mise à la dernière minute. Vous pouvez le manger seul ou avec un accompagnement de steak haché. 

Avez-vous remarqué que nos steaks maisons n’ont rien avoir avec les steaks des restaurants ? C’est quoi leurs secrets ? Ils mettent quoi dans ces fameux steak sauce au poivre des bistrots parisien pour qu’il soit si succulent. 

Dans cet article, je vais vous montrer les secrets et accompagnement de steak pour faire passer votre plat de simple repas à un repas 5 étoiles, mais aussi, comment faire pour réussir votre steaks hachés à la sauce au poivre comme au bistrot.

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Planifier le parfait un dîner avec un steak haché parfait implique également de consacrer suffisamment de temps à vos plats d’accompagnement pour le steak. Servi avec une simple salade, un steak peut être un souper maigre et nutritif, tandis que l’ajout de flaques de sauce et de montagnes de frites rend le tout beaucoup plus décadent. Inspirez-vous de nos idées de sauces, légumes, pommes de terre et bien plus.

accompagnement steak haché

En plus de toutes sortes de viande, nous aimons aussi faire griller des steaks hachés aux bœufs des steaks hachés végétaliens. Cet été, je vais partager avec vous la recette pour vos accompagnements de steak haché au bœuf, vos accompagnements de steak de  thon et l ‘accompagnement de steak de soja à base de protéines de blé.

Nous ne voulions pas trop nous vanter, mais nos recettes de steaks animal et végétaliens sont vraiment bons.

Le goût de la marinade pour vos accompagnements de steak dépend beaucoup de la sauce utilisée. Alors prenez votre sauce préférée Les steaks grillés végétaliens sont particulièrement savoureux lorsque vous utilisez une sauce barbecue maison avec du sirop d’érable et de la pomme. Nous publierons une recette pour cela dans les prochaines semaines.

Comment cuisiner un steak

steak sauce au poivre
steak sauce au poivre

Tout d’abord, préparez votre steak idéal à l’aide de notre guide pour créer le dîner de steak parfait – il vous aidera à choisir votre coupe de viande, les boissons qui l’accompagnent et les méthodes de cuisson. Pour obtenir de l’aide sur les techniques et le timing, regardez notre guide sur la cuisson d’une viande à la perfection.

Quelle sauce d’accompagnement pour un steak haché

Certains diront que vous ne pouvez pas manger un steak sans une bonne dose de sauce. Si vous êtes de cet avis, essayez l’une de nos sauces préférées :

  • La béarnaise : Une sauce française classique avec un léger goût de vinaigre et un soupçon d’estragon frais.
  • Pesto : Il ne s’agit pas de la traditionnelle sauce verte à base de basilic que vous connaissez, mais d’un mélange de cresson, de piment et de noisettes adapté aux steaks.
  • Barbecue : Ce condiment de restaurant n’est peut-être pas la plus raffinée des sauces, mais faire sa propre sauce est une bonne idée.
  • Champignons : Un mélange de cèpes sauvages, de vin blanc, d’herbes douces, de parmesan et de crème fraîche constitue un accompagnement terreux.
  • Beurre aromatisé : Essayez l’ail et le persil, le piment, la coriandre et le citron vert, ou le raifort et la ciboulette.
  • Chimichurri : Une sauce sud-américaine grossière composée de persil haché, d’ail, d’échalotes et de piment. Idéale avec un verre de malbec.
  • Hollandaise : Essayez d’ajouter du basilic frais à cette sauce française au beurre.
  • Poivre en grains : La sauce classique pour le steak. Laissez tomber la version en sachet et préparez la vôtre en quelques minutes.
  • Réduction d’échalote et de vin rouge : Déglacez la poêle avec une sauce bistrot traditionnelle.
  • Sauce pizzaiola : Une sauce de type pizza pour donner une touche italienne à votre steak.

La sauce classique d’accompagnement de steak

Comment faire le steak sauce au poivre des bistrots. Si vous êtes allé dans un bistrot parisien et avez commandé un steak sauce au poivre à Paris, ils semblent toujours avoir un goût un peu différent et meilleur que ce que vous faites à la maison. Dans cette recette, je partage les secrets du steak sauce au poivre à la parisienne. 

Steak sauce au poivre

Les amoureux de la nourriture des bistrots vont se reconnaître dans cette succulente sauce d'accompagnement pour le steak. Une sauce au poivre pour accompagner vos steaks hachés, steak de ton, steak de soja … Idéal pour un repas express ou tout simplement pour un repas de tous les jours comme les pâtes ou le traditionnel steak frite. 

  • 4 steaks de bœuf dans le rumsteak
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 30 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de poivre en grains
  • sel
  1. Commencez par placer les grains de poivre enveloppés dans du film alimentaire et couvrez d’un torchon. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écraser les grains de poivre. Pour 2 personnes selon les goûts, une cuillère à soupe rase serait au maximum.
  2. Badigeonner légèrement les deux côtés des steaks d’huile végétale. Une bonne astuce consiste à amener les steaks à température ambiante avant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
  3. Faites chauffer une poêle à frire à votre réglage le plus élevé. Placez délicatement les steaks dans la poêle et faites cuire quelques minutes de chaque côté ou selon vos préférences.
  4. Baissez le feu et retirez les steaks pour qu’ils se reposent tout en faisant la sauce.
  5. Lorsque la poêle a réduit à feu moyen, ajoutez le cognac et le demi-glace ou le bouillon de bœuf. Bien mélanger avec une cuillère en bois en raclant tout le jus de viande.
  6. Ajouter les champignons et les grains de poivre. Remuez bien pendant une minute. L’idée est d’entendre les grains de poivre se mettre à crépiter.
  7. Verser la crème. Il peut sembler que la sauce va se fendre, mais tant que vous continuez à bien remuer, tout se réunira. La consistance idéale pour la sauce n’est pas trop fine mais suffisamment épaisse pour enrober le dos d’une cuillère. Lorsque la sauce commence à bouillonner et à mousser, elle est prête à ajouter le beurre. (Le beurre enrichit et lustre la sauce).

Ce plat se marie particulièrement bien avec des frites maison et une salade à base de laitue frisée paresseuse et d’oignons blancs tranchés. Préparez une vinaigrette simple avec 1 volume de vinaigre d’estragon pour 3 volumes d’huile d’olive

Que pensez-vous de cette recette?

sauce

Quel accompagnement le steak haché

Rapide et facile à cuisiner, le steak haché est le parfait accompagnement. Le steak haché est un ingrédient si polyvalent à avoir dans votre réfrigérateur. C’est la base de nombreux plats préférés de la famille : des spaghettis bolognaises classiques et, bien sûr, des hamburgers au bœuf… Il y a une raison pour laquelle steak haché est si populaire, il est facile à cuisiner, vous pouvez préparer des repas sains et rapidement.

Soupe Boeuf & Lentilles

Voici une idée de recette idéal pour vos accompagnement de steak. Une recette à base de bœuf haché. Une soupe copieuse au bœuf et aux lentilles avec des légumes ! Adaptées de ma meilleure soupe aux lentilles avec l’ajout de bœuf haché et d’épices d’inspiration marocaine pour plus de saveur, les soupes aux lentilles peuvent être si ennuyeuses… mais pas celle-ci !

La recette pour l’accompagnement de steak

Il s’agit d’une soupe aux lentilles copieuse remplie de beaucoup de légumes et de la commodité du bœuf haché pour la viande ! Pourquoi n’utilisons-nous pas plus souvent de la viande hachée de bœuf dans les soupes ? C’est si pratique et économique qu’il absorbe les saveurs et fait de ce repas copieux tout-en-une entreprise à très faible effort.

Accompagnement steak de thon

Le thon grillé est une excellente alternative aux steaks et aux saucisses. Oui, j’adore les bons steaks et les salsiccia sur le gril. mais depuis des semaines, ils sont également le plat grillé standard de toutes les fêtes d’été. aujourd’hui, je vous propose une alternative au steak, un choix provenant de l’océan indien : le thon ! il peut être préparé à merveille sur le gril, car il ne s’effrite pas aussi rapidement que les autres types de poisson en raison de la fermeté de sa chair musculaire. et il ne nécessite que quelques minutes sur le gril chaud, car nous voulons absolument qu’il soit encore rose et tendre à l’intérieur.

Qu’est-ce qui va bien avec le thon grillé ?

le thon est particulièrement délicieux si vous le laissez mariner avant de le griller. cela donne au poisson un goût très épicé. un autre excellent accompagnement pour le thon est la délicieuse salsa à la mangue, que j’ai transformée en un plat d’accompagnement épicé et fruité avec de l’avocat, du citron vert, du piment et de l’oignon rouge. si vous faites partie de l’équipe coriandre, allez-y et ajoutez-en beaucoup à la salsa.

Avec quoi accompagner le steak de thon

J’aime aussi les asperges vertes grillées parce qu’elles sont si faciles à faire et si bonnes ! Et pour une sauce piquante, nous servons un aïoli au paprika fait maison avec le plat.

accompagnement steak soja

accompagnement steak soja

Chaque année en été, vous entendez la même vieille question : qu’est-ce que les végétaliens mettent réellement sur le gril pour leur barbecue ? Outre le fait que les légumes grillés peuvent être incroyablement délicieux et variés, nous apprécions également un steak végétalien avec eux. Les steaks de soja grillés végétaliens sont nos préférés.

STEAKS DE SOJA GRILLÉS VÉGÉTALIENS AVEC 3 MARINADES

steak accompagnement

Outre la bonne préparation, qui est très facile, la marinade est le plus important pour le goût. Nous vous présentons aujourd’hui trois versions différentes. Il devrait donc y avoir quelque chose pour chaque préférence. Tout d’abord, une marinade rouge à base de purée de tomates et de poudre de paprika. Puis une marinade fraîche aux herbes. Et enfin une marinade au curry avec une légère touche asiatique.

Les quantités d’huile indiquées sont le minimum absolu pour réussir. Vous ne pouvez pas en utiliser moins si vous ne voulez pas que vos steaks sèchent du gril. Si vous voulez être du bon côté, vous pouvez directement mélanger un peu plus d’huile végétale. Cela ne fera pas de mal.

Si nous parlons déjà de pétrole, nous avons un autre conseil de pro pour vous. Malheureusement, les steaks grillés sèchent toujours un peu lorsqu’ils refroidissent. Si vous voulez toujours profiter de vos restes, vous devez simplement faire frire les steaks grillés avec un peu d’huile des deux côtés dans la poêle. Ainsi, ils auront à nouveau le goût d’être fraîchement grillés.

STEAK DE SOJA GRILLÉS VÉGAN AVEC 3 MARINADES

Ingrédients pour 6 steaks (environ 0,70 Euros chacun) :

  • 6 steaks de soja séchés (200 g de protéines de soja texturées)
MARINADE DE TOMATE AU PAPRIKA
  • min. 5 cuillères à soupe d’huile végétale neutre
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
  • 1 cc de moutarde
  • 1 cc de poivre
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • facultatif : 1 cuillère à café de fumée liquide
MARINADE AUX HERBES
  • min. 6 cuillères à soupe d’huile végétale neutre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à soupe de romarin
  • 1/2 cuillère à soupe d’origan
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cc de poivre
MARINADE AU CURRY
  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • min. 2 cuillères à soupe d’huile végétale neutre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cc de curry en poudre
  • 1 cc de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre, râpé
  • 1/3 cuillère à café de sel
  • 1/3 cc de poivre

Préparation

1. Mettez les gros steaks de soja dans une grande casserole et versez de l’eau bouillante dessus. Faire tremper environ 15 minutes. Retournez les steaks de temps en temps. Égoutter les steaks de soja, essorer l’eau et les mettre de côté.

2. Mélangez les marinades séparément. Maintenant, mettez 2 steaks dans chaque marinade et frottez-les de tous les côtés. Laisser mariner les steaks pendant au moins 30 minutes ou simplement toute une nuit.

3. Faites griller les steaks des deux côtés, afin qu’ils aient une belle croûte à l’extérieur mais qu’ils soient encore juteux à l’intérieur.

Conseils pour un steak parfait

  • La bonne viande est chère, mais cela vaut la peine d’acheter les meilleurs produits régionaux tels que l’Almo.
  • Ne mettez jamais le steak dans la poêle froide, sortez-le du réfrigérateur au moins 30 minutes à l’avance. Il est frit dans de l’huile d’olive ou de l’huile d’arachide à haute température.
  • Lorsque le steak est cuit, laissez-le reposer au four à 80 degrés pendant environ 10 minutes.
  • Assaisonnez le steak seulement après l’avoir fait frire. Les flocons de sel de mer et le poivre fraîchement broyé sont idéaux. Bien sûr, vous pouvez également saupoudrer d’herbes fraîchement hachées sur le steak à la fin.

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Written by quoimangercesoir

Jeune blogueuse : experte en nutrition sport et santé. J'aide les femmes à s'accepter devant le miroir. Grâce à mes conseils sur les bonnes pratiques de la nutrition et sur les exercices physiques à adopter à la maison ou en salle de sport pour retrouver une belle silhouette.

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