NUTRITION

La glycérine végétale est utilisée dans certaines recettes pour emprisonner l’humidité, permettre à l’eau et à l’huile de se mélanger ou ajouter une note sucrée. Il est généralement utilisé en quantités relativement faibles, mais il fait tout de même toute la différence pour le succès de la recette. Il vaut donc mieux remplacer la glycérine

Le taleggio est un fromage italien à pâte demi-ferme. Ce fromage au lait de vache a une fine croûte rose grisâtre, mais une pâte molle. Il n’est pas nécessaire d’enlever la croûte, vous pouvez simplement la nettoyer avant d’utiliser le fromage. Le Taleggio a une odeur particulière, c’est pourquoi il est classé comme un fromage

Le sucre vanillé est un ingrédient courant dans de nombreux desserts, en particulier les recettes allemandes. Il vous permet d’ajouter une forte saveur de vanille sans ajouter de liquide. Si vous n’avez pas de sucre vanillé sous la main ou si vous souhaitez le remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles.

Le gruyère est un fromage de la région de Gruyères dans le canton de Fribourg, en Suisse. Il est obtenu à partir de lait de vache et est principalement utilisé dans les fondues, les soufflés, les pizzas, les sandwichs et les pâtes. Si vous n’avez pas de Gruyère en stock ou si vous souhaitez le

Le bourbon est un whisky américain composé d’au moins 51 % de maïs, le reste étant généralement du blé ou du seigle. Il diffère du whisky écossais par son goût plus épais. Il est couramment utilisé dans les cocktails mais aussi en cuisine. Si vous n’avez pas de bourbon sous la main ou si vous

Fumée liquide c’est quoi La fumée liquide est un assaisonnement qui peut être utilisé pour donner une saveur fumée au poisson, à la viande, aux légumes et aux desserts. Il peut remplacer les méthodes traditionnelles de fumage au bois qui nécessitent un fumoir et peuvent prendre des heures pour obtenir le même résultat. Si vous

Le sirop de malt est un édulcorant populaire fabriqué à partir de grains d’orge germés. Il est souvent commercialisé comme plus sain que les autres édulcorants et confère une belle saveur de noisette en plus de sa douceur. Si vous n’avez pas de sirop de malt sous la main ou si vous souhaitez le remplacer

Les olives Kalamata sont de forme ovale, de couleur violette et de texture charnue. Elles sont légèrement plus grosses que les autres variétés d’olives. Ils sont connus pour leur forte teneur en sel et leur goût acidulé et fruité. En raison de leur terre d’origine, ces olives sont aussi appelées « olives grecques ». Ils sont récoltés

La sauce teriyaki est l’un des condiments japonais les plus appréciés en occident. Il est polyvalent, puisqu’il peut être utilisé comme sauce pour faire sauter des légumes ou des viandes, et sa saveur est suffisamment délicate pour être appréciée même par les gourmets les plus exigeants. Si vous n’avez pas de sauce teriyaki sous la

Par définition, le fromage à la crème doit contenir au moins 33 % de matière grasse laitière. C’est un fromage crémeux et gluant qui peut être étalé sur du pain, des bagels, des gâteaux, des toasts, etc. Alors que certaines personnes aiment le goût gras et la texture crémeuse du fromage à la crème, d’autres

Le fructose est un sucre simple présent naturellement dans le miel et de nombreux fruits. Si vous souhaitez le remplacer, voici quelques-uns des meilleurs remplacements possibles. 1. glucose Le glucose est un sucre qui contient autant de calories que le fructose en poids. En revanche, le glucose a un goût moins sucré que le fructose.

La sauce hollandaise ajoute de la chaleur, de l’onctuosité et de l’acidité à une variété de plats de viande et de légumes. Sa polyvalence est la raison pour laquelle elle est considérée comme l’une des sauces phares de la cuisine française. Bien qu’il soit indéniablement précieux, il est loin d’être irremplaçable. Voici quelques-uns des meilleurs

Avec la popularité croissante des plats épicés, la pâte de piment est devenue une partie de plus en plus importante de la cuisine. Mais contrairement à la sauce piquante, ce n’est pas aussi facile à trouver. Si vous ne pouvez pas mettre la main sur la pâte de piment ou si vous souhaitez la remplacer

La fumée liquide est un ingrédient utilisé dans de nombreuses préparations culinaires pour ajouter une saveur de fumée sans nécessiter l’utilisation d’un fumoir traditionnel. Cependant, certaines personnes peuvent être allergiques à la fumée liquide ou simplement préférer éviter son utilisation en raison de ses ingrédients ou de son goût. Dans cet article, nous allons explorer

La sauce aigre-douce est l’une des sauces traditionnelles en Asie de l’Est et du Sud-Est, en particulier en Chine. Elle fait une excellente trempette et vous aidera à préparer certaines spécialités asiatiques comme le porc aigre-doux ou le poulet aigre-doux. Si vous n’en avez pas dans votre cuisine ou si vous souhaitez le remplacer pour

Si vous n’aimez pas les concombres ou si vous cherchez un substitut pour donner une touche originale à vos salades, soupes et sandwichs, plusieurs options s’offrent à vous. 1. Céleri Les concombres ont une saveur rafraîchissante et ajoutent du croquant aux sandwichs et aux salades. Les branches de céleri vert clair assurent un croquant similaire

  Guanciale est une viande séchée italienne à base de joues de porc. Il est utilisé dans une variété de sauces italiennes traditionnelles, telles que la sauce Amatriciana, et dans certaines recettes de spaghetti carbonara. Si vous ne trouvez pas votre oreiller ou si vous souhaitez le remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des

En raison d’allergies, certaines personnes préfèrent ne pas utiliser de jus de canneberge pour cuisiner. Étant très alcalin, le jus de canneberge peut ne pas convenir à tous les systèmes digestifs. Si tel est le cas, ou si vous n’avez tout simplement pas de jus de canneberge sous la main, voici quelques-uns des meilleurs substituts

Si vous n’avez pas de psyllium sous la main ou si vous souhaitez le remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles. 1. Amidon de maïs La fécule de maïs, également connue sous le nom de fécule de maïs, est l’un des substituts les plus abordables du psyllium, car la plupart des

Le vin de riz, également connu sous le nom de mijiu, est un ingrédient essentiel de la cuisine chinoise, juste derrière la sauce soja. Alors que la plupart des vins sont fabriqués à partir de fruits fermentés, le vin de riz est fabriqué à partir de riz gluant fermenté. Le vinaigre de riz ne doit

Si vous n’avez pas de tomates fraîches sous la main, si vous êtes allergique aux tomates ou si vous souhaitez les remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles. 1. Ignorez les tomates L’option la plus simple et la plus rapide consiste à ignorer les tomates. Si vous cuisinez un plat qui

L’huile de toute sorte joue un rôle important dans la cuisine. Il aide à bien lier les liquides et est particulièrement utile lors de la cuisson des aliments car il aide à emprisonner l’humidité. Il empêche également les ingrédients de coller ensemble et offre une belle texture. Mais l’huile est également connue pour être une

Les poireaux sont apparentés à l’ail et à l’oignon, bien qu’ils n’aient pas le même goût. Si vous n’avez pas de poireaux sous la main ou si vous souhaitez les remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles. 1. Oignons Si votre recette demande des poireaux et que vous n’en avez pas,

Le cognac est une eau-de-vie originaire de Cognac, en France. Il doit répondre à des critères précis : il doit avoir vieilli en fûts de chêne pendant au moins deux ans dans une distillerie inscrite au Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) ; la teneur minimale en alcool doit être de 40 % ; les additifs ne

Le sirop de grenadine est fabriqué en réduisant un mélange de pulpe de grenade et de sucre en une consistance sirupeuse épaisse. Ce sirop rouge est utilisé pour sucrer les desserts, aromatiser les cocktails et agrémenter les boissons gazeuses. Si vous n’avez pas de sirop de grenadine sous la main ou si vous souhaitez le