le champignons C’est un aliment riche en vitamines, en minéraux et surtout en antioxydants.et les antioxydants sont la clé du potentiel de cet aliment, même en portions de moins de 20 grammes par jour.
Selon les dernières recherches du Penn State College of Medicine, la consommation de champignons réduit généralement le risque de cancer et le bénéfice peut être plus important selon la variété de champignons consommés.
Des chercheurs espagnols ont réalisé une revue systématique de 17 études sur le cancer publiées entre 1966 et 2020, analyser les données de 19 500 patients atteints de canceren tenant compte de la consommation de champignons et du risque de souffrir de la maladie.
Des études ont conclu que toutes les variétés de champignons étudiées réduire le risque de cancerConsommer 18 grammes par jour réduit le risque de cancer en général jusqu’à 45 %, par rapport à ceux qui ne consomment pas cet aliment.
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Bien que tous les champignons aient des antioxydants avec des effets anticancéreux potentiels, certaines variétés sont meilleures que d’autres. comprennent les champignons shiitake, les huîtres, les maitakes et les huîtres royales car ils contiennent une plus grande quantité d’ergothionéine, un acide aminé, par rapport aux variétés courantes de champignons tels que le bouton blanc, le cremini et le portobello.
Les champignons sont la plus grande source alimentaire connue d’ergothionéine. C’est un antioxydant unique et très puissant et un protecteur cellulaire du cancer », a déclaré Djibril M. Ba, étudiant diplômé en épidémiologie au Penn State College of Medicine.
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En examinant spécifiquement différents types de cancer, les chercheurs ont trouvé une association plus forte avec le cancer du sein. les femmes qui mangeaient régulièrement des champignons avaient le risque le plus faible de cancer du sein. Cependant, ces résultats peuvent être dus au fait que la plupart des études n’ont pas pris en compte d’autres types de cancer.
« Ces résultats fournissent des preuves solides des effets protecteurs des champignons contre le cancer, bien que d’autres études soient nécessaires à l’avenir pour découvrir les mécanismes impliqués dans cet effet protecteur et contre quels types de cancer il serait le plus efficace », a-t-il déclaré. John Richie, chercheur au Penn State Cancer Institute.
Les chercheurs suggèrent que ces études pourraient être utiles pour faire de meilleurs régimes qui peut être utilisé comme facteur de protection contre le cancer du sein en particulier, ainsi que contre le risque de cancer en général.
De plus en plus des études recommandent la consommation de champignons Parce que ses divers micronutriments font des champignons un super aliment peu coûteux et facile à trouver, bien qu’il s’agisse souvent d’un aliment largement consommé, il n’est pas aussi populaire que les autres plats d’accompagnement.
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