Les cocktail de crevettes est un grand classique de la cuisine italienne, leapéritif fruits de mer par excellence : très répandue de années 80, est encore aujourd’hui particulièrement apprécié et reproduit à la maison et dans la restauration. notamment grâce à son simplicité de réalisation et une saveur vraiment délicieuse. Les crevettes sont d’abord bouillies puis assaisonnées avec un sauce rose, préparé en mélangeant de la mayonnaise avec du ketchup, de la moutarde et quelques gouttes de sauce Worcestershire ; une fois disposés dans des verres ou des shots, ils sont servis comme s’il s’agissait de véritables cocktails.
Le point fort de ce plat est justement le sauce cocktail qui donne aux fruits de mer une saveur incomparable et une texture enveloppante et crémeuse. Découvrez comment le préparer à la perfection, en suivant pas à pas notre recette, et servez-le en entrée froide de poisson à l’occasion d’un buffet de fête ou comment entrée du dîner de Noël.
Comment faire un cocktail de crevettes
Étape 1
Étape 1
Blanchir les crevettes à l’eau bouillante quelques minutes; dès qu’ils ont pris une couleur légèrement rosée 1égoutter et réserver.
Blanchir les crevettes à l’eau bouillante quelques minutes; dès qu’ils ont pris une couleur légèrement rosée 1égoutter et réserver.
Étape 2
Étape 2
Récupérez la mayonnaise dans un bol, ajoutez le ketchup deux et la moutarde, puis mélanger.
Récupérez la mayonnaise dans un bol, ajoutez le ketchup deux et la moutarde, puis mélanger.
Étape 3
Étape 3
Verser la sauce Worcestershire 3 puis le cognac, puis mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène et assez fluide.
Verser la sauce Worcestershire 3 puis le cognac, puis mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène et assez fluide.
Étape 4
Étape 4
Cueillir les plus petites feuilles de laitue intactes, rincer, éponger et disposer dans 4 verres individuels 4.
Cueillir les plus petites feuilles de laitue intactes, rincer, éponger et disposer dans 4 verres individuels 4.
étape 5
étape 5
Assaisonnez les crevettes avec la sauce puis répartissez-les dans les verrines 5.
Assaisonnez les crevettes avec la sauce puis répartissez-les dans les verrines 5.
étape 6
étape 6
Compléter avec du poivre rose moulu et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. 6.
Compléter avec du poivre rose moulu et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. 6.
Conseil
En raison de l’excellent résultat de ce plat, le qualité des matières premières: vous pouvez utiliser à la fois des crevettes et des crevettes, tant qu’elles sont très fraîches.
Au cas où il y aurait des enfants à table et que vous voudriez en faire un sauce cocktail la plus délicate et s’y adapter, vous pouvez sauter la liqueur et la sauce Worcestershire : il suffit de mélanger la mayonnaise avec le ketchup et la moutarde.
Si vous manquez de temps, vous pouvez acheter le Mayonnaise il est déjà prêt ou vous pouvez le préparer à la maison avec notre recette rapide, même sans œufs pour une variante plus légère. Il en va de même pour le ketchup : si vous voulez faire votre propre version Fait à la maisonsuivez toutes nos instructions.
Si vous aimez les recettes aux saveurs vintage, essayez les pâtes penne à la vodka, un autre grand classique des années 80.
stockage
Les cocktail de crevettes peut être conservé au réfrigérateur, recouvert en surface d’une feuille de film transparent, pour un maximum 1 jour.
