De nos jours, la graine de lin gagne de plus en plus en popularité en tant qu’aliment santé. Et ce n’est pas un hasard. De plus en plus d’études scientifiques sortent des opinions et prouvent les propriétés de santé de ces graines de bronze bien connues. Même leur nom scientifique »Linum usitatissimum”, qui se traduit par « le plus utile », étaye ces affirmations. Appréciée depuis des millénaires pour son large spectre d’action, la graine de lin est classée à juste titre parmi les aliments les plus bénéfiques de la planète.
Mais pour profiter au maximum de ce cadeau naturel, il faut savoir le consommer correctement. Sinon, les graines traverseront votre tube digestif sans laisser de trace de leur passage. Et puisque vous vous demandez peut-être déjà quel est le bon mode de consommation, ne vous mettons pas la pression. Dans les lignes qui suivent, nous allons vous dévoiler les meilleures façons de prendre les graines de lin, ainsi que les meilleures méthodes de conservation et d’utilisation. Allons donc droit au but.
Comment bien consommer les graines de lin ?
Ces graines brillantes de couleur bronze sont dotées d’un arôme charmant, d’un goût agréable et de nombreux bienfaits pour la santé. De l’extérieur, ils peuvent sembler minuscules, mais sous leur coquille se cache tout un arsenal de nutriments utiles. En commençant par les acides gras polyinsaturés oméga-3, en passant par les fibres et les protéines jusqu’aux vitamines, minéraux et antioxydants, nous comprenons que lorsque la nature a créé les graines de lin, elle n’a épargné aucune ressource.
Les spécialistes dans le domaine de la nutrition saine recommandent de prendre 1 à 2 cuillères à soupe par jour (10 à 20 grammes) pour tirer le meilleur parti de votre santé. Mais comme mentionné précédemment, vous devez faire attention à la façon dont vous consommez les graines.
La graine de lin est recouverte d’une coque dure qui est trop têtue et ne cède pas facilement aux sucs digestifs et aux enzymes. Même si vous les mâchez soigneusement, de nombreuses graines passent encore entre les « gouttes » et voyagent dans le tractus gastro-intestinal sans être dérangées. C’est pourquoi il faut éviter de prendre des graines de lin entières.
Les meilleures formes sous lesquelles vous pouvez consommer les graines de lin sont :
- Graines de lin broyées
- Graines de lin moulues
- Farine de graines de lin
- Graines entières trempées dans l’eau (12 heures)
Comment conserver les graines de lin ?
Gardez à l’esprit que la graine de lin est sensible aux intempéries et une fois que la coque est brisée, elle commence à s’oxyder et à perdre ses propriétés saines. Par la suite, il commence même à rancir. C’est pourquoi nous vous recommandons d’acheter des graines entières et de les moudre immédiatement avant utilisation. Pour cela, vous pouvez utiliser un moulin à graines ou un moulin à café. Une fois ouvertes, vous pouvez conserver les graines entières au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre pendant 3 à 6 mois.
Bien sûr, si vous faites partie de la majorité des personnes pressées par le temps et n’avez pas la possibilité de moudre les graines avant consommation, vous pouvez acheter un sachet de graines de lin broyées ou moulues. Avant de le mettre dans votre panier, assurez-vous que l’intégrité du colis n’est pas endommagée. Conservez-le au réfrigérateur et utilisez un clip pour sceller le sac hermétiquement. Alternativement, vous pouvez verser le contenu dans un récipient en plastique avec un couvercle ou un bocal en verre. Pour de meilleurs résultats, consommez dans un délai maximum de 4 à 6 semaines.
Avec quoi doit-on consommer les graines de lin ?
Les graines de lin combinent un goût et un arôme incroyables et offrent un large éventail d’utilisations. Il se marie parfaitement avec des plats et des boissons sucrés et salés. Vous pouvez l’ajouter à votre smoothie du matin, à votre yaourt, à vos flocons d’avoine ou même à votre jus fraîchement pressé. De plus, vous pouvez ajouter des graines de lin à votre salade, soupe, ainsi qu’à divers plats et produits de boulangerie. Le choix est vraiment énorme. Ce dont vous avez besoin, c’est d’un paquet de graines de lin et d’une dose d’imagination.
Vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues ou broyées à :
- Smoothies et shakes
- Yaourt
- Jus de fruits fraîchement pressés et boissons fraîches
- Petit-déjeuner à l’avoine
- Salades et soupes
- Plats et viennoiseries
Derniers mots
La graine de lin est un aliment vraiment savoureux et sain qui devrait être inclus dans votre menu tous les jours. Compte tenu de son large éventail d’utilisations, ce n’est pas du tout difficile. Il vous suffit d’ajouter le paquet à votre panier la prochaine fois que vous irez au supermarché. Vous pouvez même l’ajouter à votre liste de courses dès maintenant.
Pour de meilleurs résultats, choisissez des graines entières et broyez-les immédiatement avant consommation. Alternativement, vous pouvez acheter un paquet de graines de lin moulues, broyées ou moulues. Les trois formes sont bien absorbées par l’organisme, mais si nous devions choisir un médaillé d’or, nous nous arrêterions aux graines de lin moulues.
Vivre en bonne santé!
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Sources utilisées
- Ankit Goyal, et al. (2014). Lin et huile de graines de lin : une médecine ancienne et un aliment fonctionnel moderne.
- Delfin Rodriguez-Leyva, et al. (2013). Action antihypertensive puissante des graines de lin alimentaires chez les patients hypertendus.
- Mette Kristensen, et al. (2012). Les fibres alimentaires de graines de lin réduisent le cholestérol et augmentent l’excrétion fécale des graisses, mais l’ampleur de l’effet dépend du type d’aliment.
- Susan E. McCann, et al. (2017). Modifications du métabolisme de la 2-hydroxyestrone et de la 16α-hydroxyestrone avec la consommation de graines de lin : modification par COMT et génotype CYP1B1.
- Youn Young Shim, et al. (2014). Composés bioactifs de graines de lin (Linum usitatissimum L.) et nomenclature des peptides : une revue.
