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Comment conserver le brocoli cuit et cru

Idéalement, il devrait être cuit et consommé dès son achat, mais ce n’est pas toujours le cas. S’il est laissé à température ambiante, la couleur changera en 2-3 jours. J’ai essayé de comprendre comment le garder aussi frais que possible.

Comment garder le brocoli plus longtemps

Le brocoli se gâte rapidement, même lorsqu’il est conservé au réfrigérateur. Afin de ne pas gaspiller le brocoli que vous avez acheté, vous voulez savoir comment le conserver longtemps. En plus de réfrigérer, peut-il être congelé? Cette fois, je vais vous expliquer en détail avec des photos comment conserver le brocoli et combien de temps le conserver.

Le brocoli est périssable lorsqu’il est conservé à température ambiante, alors conservez-le dans le compartiment à légumes du réfrigérateur ou au congélateur.

Lors de sa conservation au réfrigérateur, il est important de l’empêcher de se dessécher. La durée de stockage standard est d’environ 4 à 5 jours, ce qui n’est pas très long.

Il peut être congelé frais ou après chauffage. Les deux se conservent environ un mois, donc si vous souhaitez les conserver plus longtemps, congelez-les.

Lors de la réfrigération

Enveloppez le brocoli dans du papier absorbant et emballez-le dans une pellicule plastique ou mettez-le dans un sac en plastique et rangez-le dans le bac à légumes avec les boutons floraux vers le haut. Cette méthode a une durée de conservation d’environ 4 jours. De plus, si vous égouttez suffisamment le brocoli cuit, mettez-le dans un récipient hermétique tapissé de papier absorbant et conservez-le au réfrigérateur, il est pratique de l’utiliser immédiatement lorsque vous souhaitez l’utiliser. (durée de conservation : environ 1 mois)

Lors du stockage congelé

Si vous souhaitez congeler les brocolis crus, enveloppez chacun 3 à 4 bottes dans du film plastique, mettez-les dans un sac de congélation afin que les brocolis ne se chevauchent pas, et mettez-les au congélateur. Si le congélateur est plein d’autres aliments, il est préférable de le mettre dans un récipient de stockage car les bourgeons sont faciles à effondrer. De plus, c’est un point pour bien prendre l’humidité.

Même si vous le congelez après l’avoir chauffé, raccourcir le temps de chauffage évitera que la texture ne s’aggrave lors de la décongélation. Dans ce cas également, essuyez l’eau.

Qu’advient-il de la valeur nutritionnelle du brocoli congelé?

Je veux manger beaucoup de légumes, mais le problème est que la fourchette de prix varie en fonction du climat. Dans un tel cas, vous souhaitez utiliser des légumes surgelés disponibles dans le commerce. Le brocoli est l’une des choses que vous voyez souvent, mais y a-t-il une différence de valeur nutritionnelle par rapport au brocoli cru ? J’ai comparé les principales valeurs nutritionnelles.

a lire : peser les aliments crus ou cuits

Brocoli cru

  • Potassium : 460mg
  • Carotène : 900 μg
  • Acide folique : 220μg
  • Fibres alimentaires : 5,1 g
  • Vitamine C : 140mg

brocoli bouilli

  • Potassium : 180mg
  • Carotène : 770 μg
  • Acide folique : 120μg
  • Fibres alimentaires : 3,7 g
  • Vitamine C : 54mg

Broccoli congelé

  • Potassium : 210 mg
  • Carotène : 830 μg
  • Acide folique : 120μg
  • Fibres alimentaires : 4,3 g
  • Vitamine C : 55mg

comment laver le brocoli

La vitamine C, qui est abondante dans le brocoli, est soluble dans l’eau, donc si vous la faites tremper dans l’eau pendant une longue période ou si vous la faites bouillir, les précieux nutriments s’infiltreront dans l’eau. Néanmoins, si vous craignez de le laver rapidement, veuillez essayer la méthode suivante.

  1. Remplissez un grand bol d’eau et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre. L’ajout de vinaigre éliminera la plupart des bactéries.
  2. Faire tremper 1 brocoli dans l’eau avec le bouquet vers le bas (pour que les bourgeons soient complètement submergés) et laisser tremper pendant 20 minutes.
  3. Après 20 minutes, le brocoli s’ouvrira et le brocoli devra être secoué dans de l’eau. Cela éliminera les petits insectes et la saleté. Il peut être utilisé pour cuisiner tel quel, mais si cela vous dérange, lavez-le à l’eau courante.

Le brocoli divisé en petits bouquets peut être trempé dans de l’eau vinaigrée dans un sac en plastique.

Conclusion

Le brocoli se conserve facilement au réfrigérateur, mais vous pouvez le conserver plus longtemps en le congelant. Si vous avez beaucoup de brocolis, utilisez le stockage congelé pour profiter de délicieux brocolis jusqu’à la fin.

Le brocoli est connu pour être un légume très nutritif. C’est bien d’en manger beaucoup dans les salades, mais j’aimerais en disposer dans divers plats comme les soupes et les sautés, ou en ajouter un peu et en manger beaucoup.

C’est un légume qui perd facilement sa fraîcheur, il semble donc nécessaire d’imaginer une méthode de conservation. De plus, si vous utilisez du brocoli surgelé, faites-le sauter ou faites-le cuire tel quel sans le décongeler, afin qu’il ne devienne pas liquide et qu’il soit délicieux.

Si vous faites rôtir le brocoli congelé à feu doux sans huile dans une poêle chauffée jusqu’à ce que l’humidité s’évapore, vous pourrez profiter d’une texture similaire au brocoli frais. Pourquoi ne pas essayer ?

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Written by quoimangercesoir

Jeune blogueuse : experte en nutrition sport et santé. J'aide les femmes à s'accepter devant le miroir. Grâce à mes conseils sur les bonnes pratiques de la nutrition et sur les exercices physiques à adopter à la maison ou en salle de sport pour retrouver une belle silhouette.

Que se passe-t-il si vous mangez du brocoli tous les jours ?

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