Comment faire la pate des beignets africains

Mélangez l’eau, le lait et la levure sèche dans un grand bol. Incorporer le beurre, l’œuf, le sucre, le sel et la moitié de la farine. Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, incorporez le reste de la farine et pétrissez pour obtenir une pâte lisse et molle pour préparer la pate des beignets africains.

Les beignet africains ce sont des boules de pâte rondes qui sont frits dans la graisse. Le goût rappelé les pancakes berlinois, une pâtisseries traditionnelles berlinoises du réveillonmais sans garniture, donc pas de confiture.

Cette pâtisserie peut être servie avec une sauce très piquante, ou tout simplement avec du nutella ou autre accompagnement gourmand de votre choix. Aujourd’hui ce qui nous intéresse c’est comment faire la pate des beignets africains

comment faire la pate des beignets africains

RECETTE PAS À PAS DE BEIGNETS LÉGERS

Conseil : La pâte est très souple, ce qui rend les beignets finis très légers et aérés. Je recommande donc de préparer la pâte dans un robot culinaire avec un crochet à pâte – si nécessaire, vous pouvez aussi pétrir la pâte à la main.

comment faire la pate des beignets africains – étape 1

Pour faire la pate des beignet africains, vous devez dissoudrer la levure avec une demi-cuillère à soupe de sucre dans un peu d’eau tiède.

Mélanger la farine avec le sel et le sucre, puis ajouter 500 ml d’eau, la cuillère d’huile et la levure dissoute. Mélangez le tout correctement avec le mélangeur (crochet pétrisseur) jusqu’à ce que la pâte se décolle du bord du bol.

comment faire la pate des beignets africains etape 2

placez la pâte dans un bol propre et huilé et laissez-la lever à température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, soit environ 1 heure. ou Laissez reposer 2-3 heures dans un endroit chaud (j’utilise le chauffage en hiver, le rebord de fenêtre ensoleillé en été)

Mais vous pouvez aussi, Faire chauffer l’huile dans une casserole et coupez de petites portions de la pâte et donnez-lui une forme à peu près ronde,

comment faire la pate des beignets africains etape 3

Dans une casserole, faites chauffer l’huile à 175°C (à vérifier avec un thermomètre). Note sur la température de friture quoi manger ce soir recommande une température de 188°C pour la friture. Au-delà de 175°C, il se forme davantage d’acrylamide, et c’est considéré comme nocif pour la santé. En cas de surchauffe (plus de 200°C), l’acroléine, hautement toxique, peut se former. Je fais donc frire à une température de 175 °C.

A savoir : Les beignets doivent flotter librement dans l’huile et doivent être retournés une fois dans la graisse pour qu’ils brunissent tout autour. Sortez-le ensuite à la louche et placez-le sur un plateau tapissé d’un torchon. Peut être dégusté aussi bien froid que tiède.

• Quand ils sont dorés, retournez-les. Égoutter les beignets sur quelques couches de papier absorbant.
• Saupoudrer généreusement les beignets chauds de sucre glace et servir

A savoir : si nécessaire, vous pouvez également pétrir la pâte à la main. L’ensemble est alors un peu collant.

La recette du beignet africain

beignet de carnaval thermomix