Comment moudre les graines de lin ?

Comment moudre les graines de lin ?

Il existe plusieurs façons de moudre les graines de lin. Vous pouvez utiliser un moulin à café ou à épices, un mélangeur ou un robot culinaire, ou même un mortier et un pilon.

Avec un moulin à café ou à épices

Un moulin à café est idéal pour moudre de petites quantités de graines de lin pour une utilisation immédiate.

Commencez par mettre les graines de lin dans le moulin à café ou le moulin à épices. Allumez-le (ou, si vous utilisez un broyeur manuel, procédez au broyage) et les graines seront entièrement broyées en quelques secondes.

Avec un mélangeur ou un robot culinaire

Si vous utilisez un mélangeur ou un robot culinaire, vous devrez broyer une grande quantité de graines de lin, sinon cette méthode ne fonctionnera pas très bien.

Placez les graines de lin dans le mélangeur ou le robot culinaire et mélangez jusqu’à ce que les graines soient moulues à la consistance désirée. Cela peut prendre plusieurs minutes, il est donc préférable de mélanger à des intervalles de 20 à 30 secondes, puis d’arrêter et de secouer la machine avant de mélanger à nouveau.

Avec un mortier et un pilon

Si vous n’avez aucun des ustensiles ci-dessus, vous pouvez également moudre vos graines de lin à l’aide d’un mortier et d’un pilon. Cette méthode est la meilleure pour de petites quantités, environ une cuillère à soupe à la fois.

Placez vos graines de lin dans le mortier et utilisez le pilon pour écraser les graines contre les parois du mortier. Cette technique prend du temps et ne produit pas une texture très fine, mais elle fonctionne quand même.

Comment conserver les graines de lin moulues ?

Une fois moulues, les graines de lin risquent de rancir assez rapidement, car les huiles qu’elles contiennent sont sensibles à la chaleur et au soleil. Il est recommandé de ne moudre que de petites quantités à la fois.

Conservez les graines de lin dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Les graines de lin moulues se conservent 2 à 4 semaines au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur.

Vérifiez vos graines de lin moulues chaque fois que vous les utilisez. Si les graines sont rances, elles auront une odeur et un goût amer plutôt que leur goût de noisette habituel.

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