in

Comment remplacer la sauce aigre-douce ?

La sauce aigre-douce est l’une des sauces traditionnelles en Asie de l’Est et du Sud-Est, en particulier en Chine. Elle fait une excellente trempette et vous aidera à préparer certaines spécialités asiatiques comme le porc aigre-doux ou le poulet aigre-doux. Si vous n’en avez pas dans votre cuisine ou si vous souhaitez le remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles.

1. Faites votre propre sauce aigre-douce

La sauce aigre-douce est l’une des sauces chinoises les plus faciles à préparer à la maison. Les versions plus simples demandent juste un vinaigre doux, comme le vinaigre de riz, combiné avec un édulcorant. Les édulcorants les plus populaires pour la sauce aigre-douce sont le sucre ou le miel.

La sauce rouge vif que la plupart des Occidentaux connaissent est principalement une invention américaine. Alors que la sauce aigre-douce existe depuis longtemps en Chine, ce n’était pas le condiment sirupeux que la plupart des restaurants chinois servent en Occident.

Les versions plus épaisses, à la texture sirupeuse, comprennent d’autres ingrédients que le vinaigre et l’édulcorant. La plupart des recettes contiennent un épaississant comme le ketchup, qui ajoute de l’acidité et lui donne sa couleur rouge caractéristique. Certaines recettes comprennent également du gingembre, de l’ail et du jus d’ananas.

2. Sauce Teriyaki

La sauce teriyaki est une autre sauce asiatique qui a un goût similaire à la sauce aigre-douce. De nombreux historiens s’accordent à dire que, comme la sauce aigre-douce, elle ressemble plus à une sauce américano-asiatique qu’à une authentique sauce asiatique.

La version connue de la plupart des Occidentaux peut provenir d’immigrants japonais à Hawaï. Il est doux et légèrement acide, avec une forte note umami. Bien que les recettes varient, la plupart incluent un édulcorant, comme le sucre ou le miel, combiné à des ingrédients légèrement acides, comme le mirin ou le saké.

Certaines recettes de sauce teriyaki comprennent du jus d’ananas, qui leur donne la même saveur fruitée que certaines sauces aigres-douces. D’autre part, la sauce teriyaki ne contient généralement pas de ketchup, sa couleur est donc différente de la sauce aigre-douce et elle n’est pas aussi sucrée non plus.

3. Sauce Général Tso

La sauce utilisée pour le poulet du général Tso présente de nombreuses similitudes avec la sauce aigre-douce. Les deux sauces sont rouges et leurs saveurs sont suffisamment similaires pour que la sauce du général Tso puisse être considérée comme une variante de la sauce aigre-douce. La principale différence est que la sauce du général Tso met davantage l’accent sur les épices.

La sauce du général Tso a une saveur de gingembre plus forte et une note d’ail plus prononcée, ce qui n’est pas le cas de la plupart des variantes de sauce aigre-douce. La sauce du général Tso comprend également du piment, qui n’est pas un ingrédient courant dans les recettes de sauce aigre-douce.

4. Sauce aux pruneaux

La sauce aux prunes est une sauce chinoise à base, comme son nom l’indique, de prunes. C’est aigre-doux comme la sauce aigre-douce, mais c’est aussi plus fruité. Comme la sauce aigre-douce, elle peut être utilisée comme sauce pour les aliments frits.

5. Sauce canard

La sauce de canard est une sauce américaine d’origine chinoise caractérisée par un goût aigre-doux. La sauce de canard est généralement préparée avec de la sauce aux prunes, mais elle peut également être préparée avec une variété de fruits tels que des poires et des prunes, ce qui la rend plus fruitée que la plupart des sauces aigres-douces.

Vous avez aimé cet article, par quoi remplacer cet aliment ? Retrouvez tous nos guides sur la substitution des aliments dans la categorie

  • SUZI WAN Sauce à cuisiner asiatique AIGRE-DOUCE 400 g - Pack de 6 unités
    FACILE & RAPIDE: La sauce à cuisiner Aigre-Douce Suzi Wan, riche en légumes croquants, vous permettra de préparer facilement les plats phares et gourmands de la cuisine asiatique avec du poulet, des crevettes ou encore du poisson. CONVIENT AUX VEGETARIENS: Cette sauce à cuisinier Aigre-douce convient à tous les régimes alimentaires. Un allié parfait au quotidien pour des plats gourmands, faciles et rapides. Nutriscore C Note Yuka : 66/100 INGREDIENTS DE QUALITE: Sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels.* * Conformément à la législation. CONSERVATION: Se conserve 3 jours au réfrigirateur après ouverture. A garder au frais et au sec. RECETTE DELICEUSE: Faire revenir votre viande ou poisson, ajouter la sauce à cuisiner Aigre-Douce Suzi Wanet laisser revenir quelques minutes.
  • LEE KUM KEE Sauce Aigre-Douce 240g
  • BEN'S ORIGINAL Sauce Aigre-Douce 400 g
    La sauce Aigre-Douce aux légumes croquants BEN’S ORIGINAL est une sauce délicatement relevée, cuisinée avec de délicieux légumes croquants, des morceaux d’ananas juteux et des pousses de bambou sans colorant ni arôme artificiels Prête à l'emploi. À verser directement dans votre poêle idée recette : Faites revenir 350g de morceaux de porc et de poulet, quelques lamelles de poivron et un oignon émincé dans un peu d'huile pendant 3-4 minutes. Ajoutez la sauce Aigre Douce BEN’S ORIGINAL, remuez et laissez mijoter 4-5 minutes. Servez avec du riz Basmati BEN’S ORIGINAL
  • AYAM Sauce Sucrée-Salée | Épicée | Piments frais | Haute Qualité | Alimentation Saine | Sans gluten | Sans colorant | Sans Glutamate | Bouchon anti-goutte - 330g
    PIMENT DOUX - Notre sauce piment Sucrée-salée AYAM est une sauce piment douce et légèrement sucrée, classique de la cuisine thaïe, faite à partir de piments marinés, d'une pointe d'ail, de navets et de carottes finement râpés. Notre recette est authentique et idéale pour ajouter du piment à tous vos plats. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - La sauce piment Sucrée-salée AYAM est idéale pour les personnes qui désirent ajouter un peu de piquant à leurs repas. Légèrement épicée, elle apporte une saveur douce et sucrée qui se mariera parfaitement avec toutes vos préparations. C'est une excellente sauce à utiliser pour accompagner vos apéritifs asiatiques ou vos viandes. HAUTE QUALITÉ, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Notre sauce piment Sucrée-salée ne contient, ni colorants, ni glutamate (exhausteur de goûts), ni OGM. Elle est sans gluten. ALIMENTATION SAINE - Notre sauce piment Sucrée-salée AYAM est faite à partir d'ingrédients authentiques de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. FORMAT PRATIQUE - La sauce piment Sucrée-salée AYAM est idéale comme sauce d'accompagnement de vos préparations chaudes comme froides. Elle est notamment recommandée avec vos nems, rouleaux de printemps, viandes et BBQ, mais aussi avec des légumes ou des pâtes. Son bouchon anti-goutte est pratique pour doser. Poids du colis: 0.33 kilogrammes
  • SUZI WAN Sauce froide à dipper Aigre Douce Pimentée 350 g pour entrées ou apéritifs
    PRETE A L'EMPLOI: Préparée à base de tomate, poivron, oignon, piment, citron et ananas, la Sauce à Dipper Aigre-Douce Pimentée Suzi Wan accompagnera parfaitement vos nems, raviolis asiatiques, chips traditionnelles et snacks apéritif avec gourmandise. CONVIENT AUX VEGETARIENS: Cette sauce à dipper Soja Aigre douce pimentée convient à tous les régimes alimentaires. Un allié parfait au quotidien pour un apéritif réussi. INGREDIENTS DE QUALITE: Sans colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels.* * Conformément à la législation. CONSERVATION: Se conserve jusqu'à 30 jours au réfrigirateur après ouverture. A garder au frais et au sec. RECETTE DELICIEUSE: Pour plus de saveurs, ajoutez l'un des produits Suzi Wan: les chips nature ou encore celles aux crevettes, elles sauront parfaitement accompagner votre apéritif!
  • Yang-Tse, Sauce Aigre-Douce, Bouteille 200 gr
    Produit ⭐⭐⭐⭐⭐ Produit ⭐⭐⭐⭐⭐

Written by Antonio Ferraro Maia

Médecin diplômé de l'Université fédérale de Rio de Janeiro (UFRJ), avec des titres de spécialiste en médecine interne et néphrologie de l'Université d'État de Rio de Janeiro (UERJ), de la Société brésilienne de néphrologie (SBN), de l'Université de Porto et du Collège spécialisé de Néphrologie du Portugal.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Qu’est-ce que l’huile de maïs ?

recette focaccia des Pouilles à la semoule