Le beurre de cacahuète est une pâte à tartiner obtenue en broyant des cacahuètes. De l’huile et du sel sont souvent ajoutés pour ramollir le beurre. C’est un ingrédient de base dans le monde entier et il est utilisé dans tout, des desserts aux casseroles.
Si vous cuisinez pour quelqu’un allergique aux arachides, si vous n’avez pas de beurre d’arachide sous la main ou si vous souhaitez le remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles.
1. Beurre de graines de tournesol
Le beurre de graines de tournesol a récemment gagné en popularité et est maintenant largement disponible dans les magasins. Parce qu’il est fabriqué à partir de graines, c’est une excellente alternative pour les personnes allergiques aux arachides ou aux noix. De plus, le beurre de tournesol est riche en acides gras oméga-6, en magnésium et en vitamine E.
Pour faire votre propre beurre de graines de tournesol, faites simplement griller les graines crues, puis réduisez-les en purée dans un robot culinaire. Les graines de tournesol contiennent une grande quantité d’huile, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter de l’huile pour faire une pâte à tartiner.
2. Beurre d’amande
Le beurre d’amande est également assez courant aujourd’hui et constitue une excellente alternative au beurre de cacahuète pour les enfants allergiques aux cacahuètes, car son goût et sa texture sont très similaires au beurre de cacahuète.
Le beurre d’amande est également une bonne source de vitamines et de minéraux, et il contient à peu près la même quantité de protéines que le beurre de cacahuète. Il contient entre autres du potassium, du fer, de la vitamine E et du calcium.
3. Tahin
Le tahini est une crème de sésame à base de graines de sésame moulues, avec un peu d’eau, jusqu’à consistance lisse. Le tahini est un peu plus fin que le beurre de cacahuète, mais comme tout ingrédient contenant des graines de sésame, il regorge de nutriments.
Les graines de sésame sont une excellente source d’acides gras oméga-6, ainsi que de vitamine B1, de fer et de fibres. Le tahini peut être sucré en ajoutant une touche de sucre vanillé aux graines de sésame moulues.
4. Beurre de cajou
Le beurre de cajou peut être un peu plus difficile à trouver, mais c’est une alternative intéressante et savoureuse au beurre de cacahuète.
Le beurre de cajou contient un peu moins de protéines que le beurre de cacahuète, mais il contient beaucoup de minéraux essentiels, notamment du fer, du zinc, du cuivre et du magnésium.
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