Comment remplacer les épinards ?

Bien que les épinards ne soient pas particulièrement riches en fer, comme le pensait Popeye, ils regorgent de nombreux autres nutriments, dont la vitamine A et le magnésium. Les épinards peuvent être consommés crus ou cuits, hachés ou en feuilles.

Si vous n’avez pas d’épinards sous la main ou si vous souhaitez les remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles.

1. Salade verte

Pour les salades, vous pouvez remplacer les épinards crus par de la laitue romaine, qui a une saveur et une texture similaires. Vous pouvez également utiliser de la roquette ou du cresson à la place des épinards crus.

Bien laver la laitue, la roquette ou le cresson sous l’eau froide. Mélangez les feuilles avec vos légumes préférés pour une salade délicieuse et rafraîchissante.

2. Épinards chinois

Les épinards chinois sont plus délicats que les épinards ordinaires. Il est également plus savoureux et a une valeur nutritionnelle plus élevée. Cependant, il peut être utilisé comme substitut dans la plupart des recettes.

3. Blettes ou betteraves

La bette à carde ou la bette à carde peut également être utilisée dans des recettes qui demandent des épinards. Bien que les deux soient plus savoureux que les épinards, ils ont un aspect et un goût relativement similaires.

Il faut cependant prévoir un temps de cuisson plus long car les blettes et les betteraves ont une texture plus ferme.

4. Navet ou chou

Les feuilles de navet et les feuilles de chou frisé sont d’autres excellentes options. Le chou frisé est une variété de chou vert foncé avec des tiges centrales dures qui doivent être retirées avant la cuisson.

Les feuilles de navet ont tendance à être plus amères que les épinards, mais deviennent plus sucrées lorsqu’elles sont cuites. Évitez de cuire les fanes de navet dans des récipients en aluminium, car l’aluminium peut altérer la saveur et l’apparence du légume.

Préparez les fanes de navet et le chou vert de la même manière que les épinards, mais avec des temps de cuisson plus longs.

5. Endive ou oseille

Vous pouvez essayer l’endive ou l’oseille à la place des épinards. La couleur de l’oseille s’estompe pendant la cuisson et n’est pas un bon choix si la teinte verte est importante dans votre recette.