Comment remplacer les tomates fraîches ?

Si vous n’avez pas de tomates fraîches sous la main, si vous êtes allergique aux tomates ou si vous souhaitez les remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles.

1. Ignorez les tomates

L’option la plus simple et la plus rapide consiste à ignorer les tomates. Si vous cuisinez un plat qui contient beaucoup d’autres ingrédients, vous ne remarquerez probablement pas leur absence.

D’un autre côté, si votre recette demande des tomates fraîches, comme une salade de tomates, il est préférable de choisir une recette différente ou d’essayer l’une des alternatives ci-dessous.

2. poivrons rouges

Les poivrons rouges, frais ou rôtis, peuvent être un excellent substitut aux tomates. Ils ont la même couleur rouge vif et une douce saveur de tomate. Vous pouvez les utiliser dans les mêmes proportions que les tomates fraîches dans la plupart des recettes.

3. Tomates en conserve

Si vous recherchez un substitut de tomate fraîche avec la même saveur de tomate, les tomates en conserve sont la meilleure option. Ils peuvent avoir une saveur plus intense ou concentrée, mais vous obtiendrez toujours une couleur et une saveur similaires à celles des tomates fraîches.

Les tomates en conserve fonctionnent très bien dans les plats où les tomates fraîches doivent encore être cuites.

4. Olives

Si votre recette demande une petite quantité de tomates fraîches, les olives fonctionneront dans la plupart des cas. Même s’ils ont un goût très différent, ce n’est peut-être pas une mauvaise chose !

Les olives fournissent les délicieuses saveurs d’umami que l’on retrouve également dans les tomates fraîches. Ils donneront une nouvelle dimension à votre plat, mais vous ne manquerez pas le goût.

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