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Comment rendre la vinaigrette italienne plus saine

La vinaigrette italienne est riche en graisses nutritives, mais elle peut aussi être riche en sodium.

Crédit image : BURCU ATALAY TANKUT/Moment/GettyImages

La vinaigrette italienne classique est faite d’huile végétale et de vinaigre, avec d’autres assaisonnements et arômes comme le miel et la moutarde.

La vinaigrette italienne est souvent considérée comme une option plus saine que les vinaigrettes crémeuses, car elle contient moins de calories et de matières grasses. Mais comme il peut être riche en sodium et que les calories s’accumulent rapidement si vous en utilisez plus que la portion, il est toujours important de surveiller la quantité que vous mangez.

Nutrition vinaigrette italienne

L’étiquette de valeur nutritive sur la plupart des vinaigrettes indique une portion de 2 cuillères à soupe. Selon l’USDA, une portion de 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne vous donnera environ :

  • calorique :120
  • ​​Graisses totales :13 grammes
    • ​​Graisses saturées:2 grammes
    • ​​Gras trans:0 grammes
  • cholestérol:0 milligrammes
  • ​​sodium :250 milligrammes
  • Glucides totaux :1 gramme
    • ​Fibres alimentaires​ :0 grammes
    • Sucre:1 gramme
  • Protéine:0 grammes

Vous n’obtiendrez pas beaucoup d’éléments nutritifs d’une vinaigrette, mais la plupart des vinaigrettes italiennes (à l’exception des variétés sans gras) sont faites avec des huiles végétales comme l’huile d’olive et l’huile de canola. Ces types d’huiles sont riches en graisses insaturées, dont la plupart des gens ne mangent pas assez, selon la Harvard TH Chan School of Public Health.

En fait, le remplacement des graisses saturées par plus de graisses insaturées a été associé à un risque plus faible de maladie cardiaque, selon la Harvard TH Chan School of Public Health.

Vous trouverez également des variétés comme la vinaigrette italienne à faible teneur en matières grasses, sans sel et sans gras, ce qui signifie souvent qu’elles contiennent moins de calories.

  • ​​Graisses totales :Une portion de 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne contient 13 grammes de matières grasses totales, dont 2 grammes de graisses saturées et 0 gramme de gras trans.
  • ​​Glucides :Une portion de 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne contient 1 gramme de glucides, dont 0 gramme de fibres et 1 gramme de sucre.
  • ​​Protéine :Une portion de 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne contient 0 gramme de protéines.

La vinaigrette italienne est souvent riche en sodium, qui est un minéral et un électrolyte, selon l’Université du Michigan Health. Le sodium aide le corps à maintenir l’équilibre hydrique.

Cela dit, la plupart des Américains consomment trop de sodium dans leur alimentation. Trop de sodium dans l’alimentation a été associé à un risque élevé de maladie cardiaque et d’hypertension artérielle, selon le Center for Disease Control (CDC).

Si votre vinaigrette italienne contient 250 milligrammes de sodium, vous obtenez 11 % de votre valeur quotidienne recommandée (DV) en une portion. L’USDA recommande aux adultes de consommer 2 300 milligrammes de sodium par jour, selon les directives diététiques 2020-2025 pour les Américains.

Les vinaigrettes italiennes les plus saines

  • Vinaigrette italienne sans sel ajouté Organicville (2,69 $, Amazon.com)
  • Vinaigrette italienne naturelle sans sel Doc’s (12,99 $, Amazon.com)
  • Walden Farms Vinaigrette italienne sans sucre (12,57 $, Amazon.com)

Valeur nutritive du Mélange pour vinaigrette italienne sèche

Vous pouvez préparer une vinaigrette nutritive et hypocalorique en utilisant vos propres ingrédients et un sachet de vinaigrette italienne sèche. Ces sachets contiennent toutes les herbes et épices que vous trouverez dans une bouteille de vinaigrette, sans le liquide.

Selon l’USDA, les informations nutritionnelles d’un paquet de mélange de vinaigrette Good Seasons Dry Italian sont les suivantes :

  • calorique :5
  • ​​Graisses totales :0 grammes
    • ​​Graisses saturées:0 grammes
    • ​​Gras trans:0 grammes
  • cholestérol:0 milligrammes
  • ​​sodium :220 milligrammes
  • Glucides totaux :1 gramme
    • ​Fibres alimentaires​ :0 grammes
    • Sucre:1 gramme
  • Protéine:0 grammes

Un seul paquet de mélange de vinaigrette sèche contient huit portions. Chaque paquet d’herbes et d’épices fournit 5 calories et 220 milligrammes de sodium, soit 9 % de la DV. L’assaisonnement sec n’est pas une source de matières grasses, de glucides ou de protéines.

Un paquet de mélange de vinaigrette italienne Good Seasons doit être combiné avec 3 cuillères à soupe d’eau, 1/4 tasse de vinaigre et 1/2 tasse d’huile pour produire une vinaigrette ou une marinade italienne savoureuse, selon Kraft Foods. Mais vous pouvez réduire la teneur en calories et en matières grasses de votre vinaigrette en remplaçant la 1/2 tasse d’huile par 1/4 de tasse d’huile et 1/4 de tasse d’eau supplémentaire.

Autres ingrédients et allergènes

La vinaigrette italienne et le mélange de recettes Good Seasons sont faits avec du sel, du sucre, de l’ail, des oignons, de la maltodextrine, du citrate de sodium, des épices, des poivrons rouges, de la gomme xanthane, de l’acide citrique, de la sauce soja et des arômes naturels, selon Kraft.

L’étiquette indique que ce produit contient du blé et du soja, qui sont des allergènes possibles.

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Written by quoimangercesoir

Jeune blogueuse : experte en nutrition sport et santé. J'aide les femmes à s'accepter devant le miroir. Grâce à mes conseils sur les bonnes pratiques de la nutrition et sur les exercices physiques à adopter à la maison ou en salle de sport pour retrouver une belle silhouette.

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