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Crevettes sauce avocat et citron vert : la recette originale de l’apéritif

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Ingrédients

tartinade de fromage à la crème

graines de grenade (facultatif)

Huile d’olive extra vierge

LA crevettes à la sauce avocat et citron vert Je suis un début appétissant et très savoureux, à préparer sans trop de difficulté. Dans notre recette, nous utilisons le crevettes, une espèce particulière de crevettes à la chair délicate et particulièrement précieuse : elles sont nettoyées, échaudées à l’eau puis laissées mariner dans du jus de citron, de l’huile, du sel et du poivre ; après quoi ils sont servis avec un sauce voluptueuse et enveloppante à base d’avocat, de jus de citron et de quelques cuillères à soupe de cream cheese à tartiner.

Les graines de grenade, fruit de bon augure, lui donneront une délicieuse touche de couleur et une agréable note acidulée. Vous pouvez préparer le tasses à portion individuelle bien à l’avance et conservez-les au réfrigérateur, recouverts d’un film plastique, jusqu’au moment de les apporter à table. Ils sont parfaits pour servir d’entrée à un dîner spécial, pour un apéritif ou un buffet de fête.

Lors de vos achats, sentez leAvocat et assurez-vous qu’il est doux, mais pas trop mou : une pression du bout des doigts devrait laisser une petite empreinte de fossette. Si, au contraire, il est très dur, achetez-le à l’avance et laissez-le mûrir à température ambiante dans un sac à pain en papier, accompagné de quelques pommes, pendant quelques jours, jusqu’à ce que la pulpe commence à ramollir (nous vous conseillons de choisir Hass avocats). ).

Pour un résultat impeccable, veillez à ce que les crevettes soient très frais et d’excellente qualité; à la place, pour une version encore plus raffinée, vous pouvez utiliser le langoustines. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques, telles que du basilic, du thym ou de la coriandre fraîche ; à la place du fromage à tartiner, vous pouvez mettre de la robiola ou de la ricotta au lait de vache.

Découvrez comment les préparer en suivant notre recette étape par étape.

Comment préparer des crevettes avec une sauce à l’avocat et au citron vert

Rincez les crevettes sous l’eau courante froide, puis retirez la carapace et le boyau. Récupérez-les à la main dans un bol. 1en prenant soin d’en réserver 4 avec leurs têtes pour la décoration finale.

Blanchir les crevettes à l’eau bouillante quelques minutes. deuxpuis égouttez-les.

Récupérez-les dans un bol et assaisonnez-les avec le jus d’1 citron vert, une goutte d’huile et un peu de poivre 3. Laisser mariner 30 minutes.

Coupez les avocats horizontalement, retirez les arêtes et récupérez la pulpe à la cuillère dans un bol 4.

Saupoudrer la pulpe avec le jus du second citron vert et l’écraser à la cuillère. 5.

Assaisonnez avec du sel, de l’huile et du poivre et continuez à mélanger. 6.

Ajouter enfin le cream cheese à tartiner et l’incorporer parfaitement sept.

Répartir les crevettes marinées dans 4 verres 8ne laissant de côté que ceux qui ont la tête.

Récupérer la sauce à l’avocat dans un sac à poche et l’étaler sur les gambas en formant des brochettes 9.

Compléter avec la dernière crevette, quelques graines de grenade, une tranche de citron vert et un brin de fenouil sauvage. dixpuis amenez à table et servez.

stockage

Les gambas sauce avocat et citron vert se conservent au réfrigérateur, recouvertes en surface d’une feuille de film transparent, pour 1 jour.

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Written by Antonio Ferraro Maia

Médecin diplômé de l'Université fédérale de Rio de Janeiro (UFRJ), avec des titres de spécialiste en médecine interne et néphrologie de l'Université d'État de Rio de Janeiro (UERJ), de la Société brésilienne de néphrologie (SBN), de l'Université de Porto et du Collège spécialisé de Néphrologie du Portugal.

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