Dorade Au Four À La Grecque Recette facile

Aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous une recette avec mon poisson préféré. la dorade au four, ou comme nous l’appelons en Grèce “Tsipoura”. C’est l’un des poissons les plus savoureux qui est loué par tout le monde pour son goût impeccable, ainsi que pour sa “belle apparence”.

Si jamais vous êtes vegan alors, je vous invite à consultez notre recette sur les lasagnes végétarienne

UNE recette de dorade simple et très parfumée pour démarrer un bon et long week-end. Vous pouvez déléguer toutes les étapes techniques à votre poissonnier (éviscération et écorchage du poisson). Vous aurez tout le temps disponible pour dresser une jolie table, déboucher le vin ou préparer une jolie tasse de thé à la menthe et préparer un bon accompagnement comme du riz thaï ou de la purée de patates douces. La dorade est cuite seule au four (n’oubliez pas de l’arroser de temps en temps)… qui peut prétendre que le poisson est difficile à cuire après cela? Les saveurs de gingembre, d’ail et de citronnelle vous font voyager instantanément en Asie.

Daurade royale recette facile

Même dans l’Antiquité, la daurade royale était consacrée à la déesse Aphrodite par les Grecs anciens, car c’était l’un des meilleurs poissons que l’on puisse avoir.

Dans cette recette de dorade royale au four, je voulais vous montrer comment cuisiner un véritable filet de dorade au four à la grecque. Avec du citron, de l’huile d’olive extra vierge, un peu d’ail et bien sûr de l’origan. Le tout enveloppé d’abord dans du papier sulfurisé, puis dans du papier d’aluminium pour qu’aucune saveur ou arôme ne puisse s’échapper.

Pour réaliser cette recette, pour rester dans le theme, et pour savourer au mieux ce dorade au four et ne pas rater la cuisson du dorade . Je vous recommande une huile d’olive de qualité. Une ‘huile d’olive extra-vierge Cretan Culture est produite à 100 % selon une recette familiale et est issue des vergers d’Héraklion, sur l’île de Crète en Grèce.

Comment réussir la cuisson du dorade au four

dorade royale au four
dorade royale au four

Une cuisson légère est tout ce dont il a besoin. Et parce que c’est un si beau poisson, il mérite d’être cuisiné avec respect. Vous devez lui permettre de vous donner tout son goût. Cela signifie que vous n’avez pas besoin d’y ajouter des ingrédients lourds. Ni utiliser des méthodes de cuisson lourdes comme la friture.

Ce poisson brille vraiment s’il est cuit doucement. Soit au four, soit au gril. Il est dommage de le faire frire ou de couvrir son goût avec une quelconque sauce (croyez-moi).

Comment préparer le dorade royale au four

dorade au four

Dorade au four

Préparation d'un filet de dorade royal au four. Servez de la daurade pour un dîner léger. Ce délicat poisson blanc peut être cuit au four, frit, grillé ou cuit à la vapeur. Essayez de l'assaisonner avec des épices indiennes parfumées ou de le servir avec des légumes méditerranéens sucrés.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h
Type de plat plat principal
Cuisine cuisine grecque
Portions 2
Calories 477 kcal

Ingrédients
  

  • 2 dorades d’ environ 500 à 600 grammes chacune
  • 7 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 2-3 cuillères à café d’ origan séché
  • 2 petites gousses d’ail
  • poivre moulu
  • sel casher
  • parchemin
  • feuille d’aluminium

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 230 ° C / 446 ° F.
  • Préparez le poisson. Retirez ses écailles avec une fourchette. Ouvrez le ventre et retirez les entrailles du poisson. Bien rincer
  • Dorade fraîche
  • Sur votre surface de travail, posez un grand morceau de papier d’aluminium. Sur le dessus, ajoutez un grand morceau de papier sulfurisé. Mettez le poisson dessus.
  • Avec un couteau bien aiguisé, faites une incision longitudinale au centre du ventre du poisson. (sur les deux côtés)
  • Assaisonner le poisson
  • Assaisonnez bien avec du sel casher. Ajoutez-en dans le ventre et aux deux incisions que vous venez de faire.
  • Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive et le jus de citron. Versez-en la moitié sur le poisson.
  • Couper une gousse d’ail en tranches très fines et saupoudrer sur le poisson.
  • Assaisonner avec la moitié de la quantité d’origan et du poivre moulu.
  • Pliez le papier sulfurisé à chaque extrémité. Commencez par plier comme une enveloppe et fixez-le fermement. Enroulez bien le papier d’aluminium autour du poisson, en vous assurant qu’il n’y a pas de trous pour que la vapeur s’échappe.
  • Plier
  • Répétez le processus pour le poisson suivant. Ajoutez les poissons dans un plat allant au four.
  • Poisson dans du papier d’aluminium
  • Ajoutez environ 2 doigts d’eau dans la casserole. Cuire au four de 50 minutes à 1 heure.
  • poisson cuit au four
  • REMARQUE: Au bout d’une demi-heure, vérifiez s’il reste de l’eau dans la casserole. Sinon, ajoutez un peu plus pour que le poisson ne colle pas au fond.
  • Daurade grecque

Notes

Nutrition

Calories: 477 kcal | Glucides: 5 g | Protéines: 1 g | Lipides: 52 g | Gras saturés: 7 g | Lipides polyinsaturés: 6 g | Gras monoinsaturés: 38 g | Sodium: 0,1 mg | Potassium: 108 mg | Fibres: 2 g | Sucre: 2 g
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DORADE

Un repas facile, rapide et sain

La Grèce est un pays entouré de mer, avec de nombreuses îles tout autour. Par conséquent, nous avons l’habitude de consommer une bonne quantité de poisson frais dans notre alimentation. C’est l’une des raisons pour lesquelles le régime grec est considéré comme l’un des plus sains au monde.

La dorade, autre que son goût divin, contient également une bonne quantité de Ωμεγα-3 (acides gras oméga-3 ), ce qui en fait également une option très saine.

Les omega 3 efficace pour la perte de poids

complément alimentaire Omega 3 acide aminé
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le corps est incapable de les produire par lui-même des acides gras essentiels. C’est pourquoi, je vous recommande vivement de prendre des complément alimentaires comme les omega 3 pour 10 raisons.

  • L’acide docosahexaénoïque (DHA) aide à maintenir les fonctions cérébrales et la vision normales et soutient les activités métaboliques
  • l’EPA et le DHA que contiennent cet d’huile de poisson contribuent à la fonction cardiaque normale et ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes

Les omega 3 acides gras essentiels contribuent au bien-être des yeux, du cerveau, du cœur, de la circulation sanguine et du cholestérol.

Je vous recommande chaleureusement de prendre des oméga 3 je les prends moi même et j’ai remarque ces bienfaits sur mes yeux, ma fatigue et surtout sur ma digestion

Les bon complément alimentaires

OMEGA 3

Petite anecdote sur ce poisson

Franchement ce repas est Délicieux et facile. Vous pouvez utiliser du thym ou du romarin et l’accompagner avec des pommes de terre. C’est garantie, vous allez vous lecher les doigt. Surtout si vous cuisiné ce dorade par dessus les pomme de terre. La saveur des pommes de terre rôties sous le poisson était superbe!

Je me souviens une fois au restaurant, que j’avais tant de commandes à la fois, et il y avait ce client qui se plaignait du retard de son plateau de poisson. Le serveur n’arrêtait pas de s’excuser, essayant de le calmer. Une fois le plat de poisson servi, il le mangea et se leva.

Il est venu s’excuser environ 3 fois pour ses plaintes et a déclaré que la dorade était l’un des meilleurs poissons qu’il ait jamais eu. C’était comme le poisson, qui lui avait jeté un sort (je n’ai certainement rien mis dessus)

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