escalope de poulet panée moelleuse

Escalope de poulet panée

Contrairement à Kinder bueno, nous sommes ravis que vous partagiez nos articles

L’escalope de poulet farcie est un plat de viande très apprécié, notamment des enfants, pour sa farce tendre et son extérieur croustillant qui en font un plat savoureux mais simple. Les tranches de blanc de poulet, que vous pouvez également remplacer par de la dinde, sont farcies de jambon rôti déjà savoureux et aromatique, de fromage scamorza fumé et de morceaux de tomates séchées au soleil pour une saveur plus particulière et décisive, qui combinés au jambon sont vraiment gagnants.

Pour la chapelure, l’escalope de poulet panée sont d’abord plongées dans un œuf battu, puis dans de la chapelure enrichie de parmesan, pour obtenir une croûte croustillante et savoureuse. Si vous préférez un plat plus léger, vous pouvez faire cuire les escalopes au four, assaisonnées d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Servez avec une salade mixte de saison comme accompagnement poulet pané et vous aurez un plat complet prêt en un rien de temps

COMMENT PREPARE UNE ESCALOPE DE POULET FARCIE


INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • Poitrine de poulet)600 grammes
  • Jambon (rôti)250 g
  • Scamorza (fumé)200 grammes
  • Des œufs2
  • Chapelure200 grammes
  • Parmesan80 grammes
  • Tomates séchées50 grammes
  • selJuste assez
  • Huile de grainesJuste assez

Escalope de poulet panée
la recette pour réussir dès le premier essai votre escalope de poulet à la milanaise

Prenez les tomates séchées, égouttez-les bien de l’huile et coupez-les en bandes très fines, puis en très petits morceaux. Mettez de côté.

  • Prenez les tranches de poitrine de poulet et placez-les sur le plan de travail bien ouvertes ; salez-les légèrement, formez une couche de jambon couvrant toute la tranche, répartissez quelques morceaux de tomates séchées et recouvrez de tranches de fromage scamorza. Commencez à enrouler le poulet en faisant attention à ce que la farce ne sorte pas.
  • Casser les œufs dans un bol, ajouter une cuillère à soupe de parmesan, du sel et les battre à la fourchette. Dans un autre plat, mélangez la chapelure avec le reste du parmesan.
  • Plongez les escalopes dans les œufs battus, en veillant à ce qu’elles soient mouillées de tous les côtés, puis plongez-les dans la chapelure et pressez-les avec vos mains pour les faire adhérer à toute la surface.
  • Dans une grande poêle à bords hauts, faites chauffer une bonne quantité d’huile de graines ; une fois chaude, faites frire les escalopes en les faisant bien dorer de tous les côtés.
  • Egouttez les escalopes à l’aide d’une cuillère à rainures et égouttez l’excès d’huile sur du papier absorbant.
  • Servez les escalopes farcies chaudes avec une salade de saison.

L’accompagnement escalope de poulet panée parfait.

salade bio à manger au déjeuner
salade bio (tomate, salade, jombon, huile d’olivie, ail et blanc de poulet) à deguster à midi

Des pommes de terre au four à la sauce au yogourt, voici les accompagnements parfaits pour les escalopes de poulet.

Le plat d’ accompagnement pour filet de poulet pané alias la cotoletta le plus classique (alla milanese en italien / Escalope de poulet panée en francais ) est belle est bien, un riche plat de pommes de terre au four, tandis qu’en ce qui concerne les sauces pour la cotoletta, on pense d’abord au ketchup ou à la mayonnaise.

Quel sauce pour accompagner l’escalope de poulet panée

recette escalope milanaise ( italien)
L’escalope à la milanaise, ou escalope milanaise, est une escalope panée, de viande de veau, traditionnellement prise dans le faux-filet.

Du ketchup à la mayonnaise en passant par la moutarde et la sauce barbecue, il existe de nombreuses sauces classiques que vous pouvez utiliser pour rehausser la saveur de votre escalope de poulet.



Voici une sélection de recettes classiques et originales à essayer !

Sauce au yaourt et au concombre

Une sauce très savoureuse et rapide à préparer, capable de rehausser le goût de l’escalope de poulet à son meilleur.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 paquets de yaourt blanc à faible teneur en matières grasses
  • 2 concombres
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Persil haché q.b.
  • Sel et poivre au goût

Préparation :
Coupez les extrémités des concombres et retirez la peau à l’aide d’un éplucheur de pommes de terre. Coupez-les en cubes et mettez-les dans une passoire avec une pincée de sel. Laissez-les reposer pendant 15-20 minutes pour que leur goût fort se dissolve. Après les avoir rincés à l’eau courante, épongez-les avec du papier absorbant. Mettez-les dans un bol et ajoutez les deux pots de yaourt, l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre. Assaisonnez avec beaucoup de persil haché.

La même sauce qui est utilisée pour la bruschetta est également excellente pour une savoureuse Escalope de poulet pané. Pour le préparer, pelez deux grosses tomates et coupez-les en cubes. Placez-les dans un bol et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez quelques gousses d’ail pelées et coupées en dés et arrosez d’huile d’olive extra vierge.

Sauce tomate et ail

Ingrédients pour 4 personnes

  • 100 ml lait lait entier
  • Une poignée de gros sel
  • Noix de muscade au goût

Préparation :
Faites bouillir une casserole d’eau et ajoutez le gros sel. Plongez les pommes de terre et laissez-les cuire pendant 30-40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Lorsqu’ils sont prêts, égouttez-les et pelez-les, puis pressez-les avec une fourchette ou un presse-purée et transférez-les dans une casserole peu profonde. Ajoutez le lait chaud et mélangez avec un fouet, de préférence électrique, pour obtenir un mélange lisse et crémeux sans effort. Allumez le feu et laissez tout cuire pendant quelques minutes à feu doux. Après avoir ajouté le beurre à température ambiante et coupé en cubes, ajoutez une pincée de sel et une pincée de noix de muscade. Remuez bien, en ajoutant également le parmesan… et voilà ! Votre plat d’accompagnement est prêt.

Salade de courgettes à la menthe et au basilic

Un accompagnement frais et léger que vous pouvez préparer avec 250 g de courgettes, du sel et du poivre, quelques feuilles de menthe, de l’ail, du basilic, une pincée de sel et de l’huile d’olive extra vierge. Voici la recette pour réaliser chez vous ce délicieux accompagnement pour vos escalopes.

Cela peut vous intéresser

Contrairement à Kinder bueno, nous sommes ravis que vous partagiez nos articles

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Comment perdre du poids sans faire des exercices cardiovasculaire 10 super aliments brûleurs de graisses