Existe-t-il un remède contre l’intolérance au gluten ? –

Depuis quelques années, on assiste à un boom des aliments sans gluten sur le marché, et dans les médias, on entend de plus en plus souvent parler d’intolérance au gluten. Mais quelle est exactement cette maladie et existe-t-il un remède ? Dans les lignes qui suivent, nous examinerons précisément ces questions.

Qu’est-ce que l’intolérance au gluten ?

L’intolérance au gluten est un type de maladie auto-immune du tractus gastro-intestinal, qui se traduit par l’incapacité de l’organisme à tolérer le gluten dans les aliments. Le gluten est un type de protéine impliqué dans la construction de certaines céréales. En présence de gluten dans l’alimentation, les personnes souffrant d’intolérance au gluten présentent généralement des symptômes désagréables, tels que diarrhée, vomissements, crampes d’estomac et perte de poids inexpliquée.

La raison en est la réaction allergique qui se produit lorsque le gluten pénètre dans le système digestif. Dans de tels cas, le système immunitaire réagit au gluten comme s’il s’agissait d’un agent attaquant, entraînant une réponse immunitaire inflammatoire. Les raisons de cette réaction ne sont pas encore entièrement connues, mais on pense qu’elle est due à des changements à l’intérieur de l’intestin grêle.

Existe-t-il un remède contre l’intolérance au gluten ?

Malheureusement, à ce stade, la médecine est impuissante face à l’intolérance au gluten. Si vous souffrez d’intolérance au gluten, vous devez exclure de votre menu tous les aliments contenant du gluten. Bien que cela semble un peu effrayant, éliminer le gluten n’est pas difficile du tout. Tout ce qui vous est demandé est d’être bien informé sur les aliments sans gluten et sans gluten afin de pouvoir construire votre menu en conséquence.

Quels aliments contiennent du gluten ?

Les principaux aliments qui contiennent du gluten sont le blé, l’orge et le seigle. L’avoine est sans gluten, mais ce grain est souvent contaminé par des protéines de gluten car il est transformé ou cultivé à proximité de grains de gluten.

Lors de vos achats, lisez attentivement les étiquettes des produits et évitez celles qui comportent la mention « gluten » ou « blé ». Généralement, ils sont présentés en gras.

• Blé, orge, seigle, hflocons d’avoine
• Noix grillées avec de la farine
• Pâtes et produits à base de pâtes
• Boissons alcoolisées à base de céréales
• Certains produits en conserve et surgelés
• Certains produits laitiers, comme la crème glacée
• Viandes transformées avec des additifs de gluten

Lire la suite : L’avoine contient-elle du gluten ?

Quels aliments sont sans gluten ?

Le gluten se trouve uniquement dans les aliments végétaux et plus précisément dans les céréales, de la famille du blé, de l’orge et du seigle. Les aliments qui ne contiennent pas de gluten sont la viande, le poisson, les œufs, les légumineuses, le lait, les fruits, les légumes, les noix et les graines.

Sachez toutefois que lors de la transformation de certains de ces aliments (conserves, marinades, etc.), les fabricants utilisent des ingrédients dérivés de grains de gluten. C’est pourquoi vous devez lire attentivement les étiquettes au dos des produits avant de les ajouter à votre panier.

• Méso, riba, toiytsa, mfacile
• Légumes, fruits, légumineuses
• Noix et graines crues
• Certaines céréales, comme le riz, l’amarante, le quinoa, le sarrasin, maïs, mil, sorgho, teff
• Aliments étiquetés “sans gluten” / “GF”.

Intolérance au gluten – derniers mots

L’intolérance au gluten est un type de maladie auto-immune dans laquelle la présence de gluten dans les aliments amène le système immunitaire à attaquer les propres cellules de l’organisme. Ceci, à son tour, endommage les villosités intestinales, ce qui est une condition préalable à la malabsorption des nutriments importants.

Malheureusement, il n’existe actuellement aucun remède contre l’intolérance au gluten, mais les symptômes peuvent être atténués à l’aide d’un régime sans gluten. Parmi les principaux aliments qui ne contiennent pas de gluten figurent les fruits, les légumes, les légumineuses, la viande, le lait, le poisson, les œufs, les noix et les graines.

Lire la suite : Quels aliments ne contiennent pas de gluten et à quels aliments faire attention ?

As-tu aimé cet article?

As-tu aimé cet article? Si vous l’avez trouvé utile, pourquoi ne pas le partager avec votre famille et vos amis ?

Vous pouvez également aimer notre page et nous suivre sur Facebookainsi que vous abonner à notre bulletin électronique gratuit pour des articles utiles et des conseils liés à une alimentation saine et à la perte de poids.

Si vous souhaitez ajouter quelque chose que nous avons manqué ou partager votre opinion sur le sujet, vous pouvez le faire en laissant un commentaire dans la case ci-dessous.

Merci! Votre avis et vos idées sont importants pour nous !

Etsources utilisées

1. Anastasia V. Balakireva et al. (2016). Propriétés de l’intolérance au gluten : structure, évolution, pathogénicité et capacités de détoxification du gluten.
2. Biesiekierski JR. (2017). Qu’est-ce que le gluten?
3. Léonard MM, et al. (2017). Maladie cœliaque et sensibilité au gluten non cœliaque : un examen.
4. Letizia Saturni, et al. (2010). Le régime sans gluten : sécurité et qualité nutritionnelle.
5. Sergio Gutiérrez, et al. (2017). Le tube digestif humain possède des protéases capables d’hydrolyser le gluten.

---