Focaccia aux pommes de terre de grand-mère à levée rapide, très moelleuse et dorée comme celle cuite au four

La focaccia aux pommes de terre de grand-mère est une recette très facile, avec un résultat rustique et savoureux tout comme celui des préparations d’autrefois : moelleux et parfumé comme celui du four.

Facile, voire très facile à faire même pour ceux qui ne sont pas friands de pâtes : cette préparation convient à tout le monde et le résultat final est incroyable.

Ni trop haut, ni trop mince : le juste milieu qui le rend parfait pour être rempli de toute bonté.

Redécouvrez le goût original des saveurs du passé, la focaccia della nonna vous fera tomber amoureux de sa texture unique

Vous découvrirez un aliment vraiment polyvalent avec cette focaccia qui est incroyablement savoureuse lorsqu’elle est consommée nature, mais devient un dîner parfait lorsqu’elle est accompagnée de salami et de fromage. Il est tout simplement parfait pour une collation rapide, un déjeuner à emporter au bureau et à chaque fois que vous avez envie d’un en-cas salé : la préparation est vraiment à la portée de tous, elle vous surprendra par sa simplicité, mais en même temps agréable dans sa bonté triomphante.

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Ingrédients

550 g de farine 00
200ml d’eau
7 gr de levure de bière déshydratée
100 ml d’huile d’olive extra vierge
Une cuillère à café de sucre granulé
250 g de pommes de terre bouillies
Une cuillerée de sel
Romarin frais au goût

Préparation de la focaccia de pommes de terre de grand-mère à levée rapide

Pour réaliser cette préparation, commencez par simplement chauffer l’eau dans une casserole, sans la porter à ébullition. Il doit être tiède : versez-le dans un grand bol et ajoutez la levure déshydratée et le sucre. Bien mélanger pour qu’ils fondent, puis ajouter l’huile d’olive extra vierge et mélanger à nouveau.

À ce stade, ajoutez les pommes de terre bouillies et commencez à travailler avec une fourchette : après avoir obtenu un mélange homogène, le moment est venu d’incorporer la farine préalablement mélangée avec une cuillerée de sel. Procéder petit à petit et pétrir continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Une fois le traitement terminé et un mélange homogène et élastique obtenu, prenez une lèchefrite et tapissez-la de papier sulfurisé.

Graissez-le légèrement avec un filet d’huile d’olive extra vierge, retournez la pâte et étalez-la avec les doigts. Badigeonner la surface d’huile d’olive extra vierge, assaisonner de sel et de romarin, puis laisser lever au four éteint pendant une heure. Après le temps nécessaire, préchauffez le four à 220 degrés en mode statique et faites cuire la focaccia pendant environ une demi-heure. Lorsqu’il est doré et gonflé, éteignez-le, retirez-le et laissez-le refroidir ou refroidir complètement : le moment est venu de le déguster !

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