la harira

Soupe harira sans viande: Recette traditionnel et minceur

La soupe harira est une soupe traditionnelle marocaine. C’est de loin ma soupe réconfortante préférée. Jusqu’à ce que je rencontre Mémé Suissa, qui vient de Casablanca, d’habitude, je fais une version différente. Mais je me suis évanoui après avoir essayé sa recette de soupe harira, agrémentée d’une sauce aux œufs et au citron, qu‘elle a peut-être apprise d’un ancêtre turc. Elle fait cela depuis près de quatre-vingts ans, d’abord en regardant sa mère, puis en cuisinant pour ses cinq enfants après avoir immigré, comme beaucoup de juifs marocains, à Montréal francophone.

Un aliment de base musulman pour rompre le jeûne quotidien du Ramadan, il est passé à la tradition juive marocaine de rompre le jeûne de Yom Kippour. Bien que de nombreux cuisiniers le préparent avec de la viande, je l’ai transformé en version végétarienne et je le prépare chaque fois que je le peux.

Comment préparer cette recette à la maison

la harira

Pour être sûr que votre soupe ne contient aucun ingrédient non diététique, préférez la préparer vous-même à la maison. Cette recette de soupe harira contient des morceau de viande, mais les végétariens et végétalien peuvent sans passer.

Comment préparer la soupe harira pour un regime

Optez pour le choix de faire votre soupe vous même, et de choisir vos aliment de façon la plus diététique possible. (aliment non transformer, bio et frais). Voici une liste des ingrédient et calorie pour préparer votre soupe harira de la manier la plus allège possible.

Ingrédient et Calories par portion de soupe Harira

Aliment + de 10 caloriesaliment – de 10 calories
88 calories de poitrine de poulet désossée et sans peau Tyson, (3,20 oz)
52 calories de haricots, pois chiches / pois chiches (Eden Organic) – 0,5 tasse, (0,20 tasse)
48 calories d’huile d’olive extra vierge, ( 0,40 c. À soupe)
32 calories de * lentilles séchées de grande valeur, (0,10 tasse)
20 calories de tomates en dés Del Monte, (0,40 tasse)
11 calories de riz brun – Riz brun Kraft’s Minute, (0,05 tasse)
9 calories de 1 jaune moyen oignon, (0,20 portion)
9 calories de STOCK DE POULET SANS GRAS 99%, (0,60 tasse)
6 calories de carotte, 1 carotte de 7 “de long, (0,20 portion)
5 calories d’épinards – Fresh Exspress -Bébé épinards- 25 cal / 2 tasses, (0,20 portion)
2 calories de céleri, cru, (0,20 tige, grosse (11 “-12” de long))
2 calories d’épices, curcuma, ( 0,20 c. À thé)
1 calories de bouquet de coriandre, (0,20 portion)
0 calories de cannelle (épice), (0,10 c. À thé)
0 calories de jus de citron, de 1 citron avec zeste, (0,20 portion)
0 calories de cumin (moulu ), (0,10 c. À thé)
0 calories de poivre noir, (0,05 c. À thé)
0 calories de persil à tête plate, (0,40 c. À soupe)
0 calories de gingembre moulu, (0,10 c. À thé)
Aliment pour une soupe harira minceur

A vous d’être maline et de sélectionner les meilleur aliment et de supprimer les aliments de plus de 10 calories que vous ne trouvez pas indispensable

la harira

recette soupe harira

U,ne recette de soupe harira sans viande, une soupe marocaine et traditionelle riche en légumes et marocaine épicée avec pois chiches, coriandre et citron
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 40 min
Type de plat entré
Cuisine marocaine
Portions 10

Ingrédients
  

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon coupé en dés (environ 2 tasses)
  • 3 branches de céleri coupées en dés (environ 1 1/2 tasse)
  • 3 grosses carottes pelées et coupées en rondelles
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 à 1 cuillère à café de harissa ou de flocons de piment rouge séchés et plus pour servir
  • Sel au goût
  • 1 bouquet de persil haché environ 1 1/2 tasse / 75 grammes, divisé
  • 1 bouquet de coriandre hachée environ 1 1/2 tasse / 75 grammes, divisée
  • 1 boîte 15 onces / 425 grammes de tomates écrasées ou 2 tasses (450 grammes) de sauce tomate
  • 7 tasses 1 2/3 litres de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 tasse 200 grammes de pois chiches séchés, trempés toute la nuit et cuits ou 1 boîte (15 onces / 425 grammes) de pois chiches, égouttés
  • 1 tasse 370 grammes de lentilles vertes
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage non blanchie
  • 1 œuf large
  • Jus de 2 citrons environ 1/4 tasse

Instructions
 

  • Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen
  • faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et commence à brunir, environ 5 à 10 minutes.
  • Ajouter le curcuma, le cumin, la harissa ou les flocons de piment, 1 cuillère à café de sel, 1 tasse de persil et de coriandre, les tomates et le bouillon ou l’eau et porter à ébullition.
  • Si vous utilisez les pois chiches trempés, égouttez-les et ajoutez-les à la casserole.
  • Laisser mijoter à découvert pendant 25 minutes, puis ajouter les lentilles, une autre cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre et continuer à mijoter jusqu’à ce que les pois chiches et les lentilles soient cuits, environ 20 minutes de plus.
  • Si vous utilisez des pois chiches en conserve, omettez les 25 premières minutes de mijotage et ajoutez-les avec les lentilles.
  • Fouettez la farine, l’œuf et le jus de citron dans 2 tasses (470 ml) d’eau. Incorporer à la soupe. Laisser mijoter la soupe environ 5 minutes de plus et servir, saupoudrée du reste de coriandre et de persil. Et n’oubliez pas d’avoir un peu de harissa supplémentaire dans une assiette sur le côté.

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Notes

Comme la plupart des soupes, est une recette si flexible. Alors que Meme ajoute du poulet et des nouilles à son bouillon, je préfère le servir tel quel. Mais parfois, je remplace tout ou partie des lentilles par des grains entiers. Si vous utilisez du farro entier, de l’orge, du freekeh ou des baies de blé, mettez-les avec les pois chiches, car ils mettent environ 40 minutes à une heure à cuire. Mais gardez à l’esprit que le farro perlé et l’orge ainsi que le freekeh concassé prennent environ 25 minutes à cuire.
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Pourquoi choisir une soupe harira végétarienne plutôt que la soupe harira traditionnelle

La soupe nord-africaine vibrante regorge d’épices et de saveurs réconfortantes. Outre les bienfaits pour la santé, le curcuma, du gingembre frais et de l’ail, les pois chiches et les lentilles fournissent beaucoup de fibres et de protéines.

Les bienfaits de la soupe harira végétarienne

En fait, une étude récente montre une corrélation directe entre les pois chiches et l’appétit. Les participants à l’étude qui mangeaient des pois chiches consommaient régulièrement moins de collations et globalement moins de nourriture. Et les légumineuses sont BONNES pour le cœur selon une étude de 25 ans qui a suivi les habitudes alimentaires de 16 000 hommes à travers le monde. Les données concluent que les légumineuses sont associées à une réduction étonnante de 82% du risque de décès associé aux maladies cardiaques.

La soupe harira sans viande et végétarienne booste la perte de poids

soupe harira sans viande
soupe harira sans viande une soupe de vermicelles

Utilisez cette soupe de haricots nourrissante pour booster la perte de poids de votre régime méditerranéen. Modifiez notre recette pour mieux répondre à vos goûts en ajoutant plus d’épices comme le poivre de Cayenne, des herbes fraîches et des légumes. Pour une soupe plus épaisse, écrasez une partie des haricots pendant qu’ils sont encore dans la casserole.

La soupe Harira est un régal à servir avec des baguettes françaises croustillantes! Servez-le avec des dattes fraîches et un concombre haché, du poivron rôti et une salade de tomates arrosée de vinaigrette balsamique. Complétez le tout avec une tasse de thé ou une tisane à la menthe douce C’est un choix de repas populaire avec notre famille car nous avons vécu au Maroc pendant huit ans et c’est notre type de nourriture préféré! Les recettes saines centrées sur les légumes avec juste un peu de viande pour aromatiser n’ont pas besoin d’être ennuyeuses, mais devraient être un régal. Bénédictions!

Pas le temps ? Tu est pressé par le temps ? Voici une recette express. de la soupe harira

Une soupe express

La harira express : une petite boîte de pois-chiches, une boîte de tomates pelées et un gros oignon, cuire quelques minutes minutes, ajouter du sel, poivre, coriandre et de la cannelle. se mange avec du pain.

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