KILOJOULE vs KILOCALORIE : quelles différences ? ( kj en kcal)

Depuis le 16 décembre 2016, les fabricants doivent fournir des informations sur les valeurs nutritionnelles des aliments sur les emballages. Entre autres, le contenu énergétique ainsi que les quantités de matières grasses, d’acides gras saturés, de glucides et de sucre par rapport à 100 grammes ou millilitres (kilojoule/kilocalorie) doivent figurer sur l’étiquette.

Bonjour à tous, petit article aujourd’hui pour répondre à la question de Michel qui s’interroge sur la différence entre les termes KILOJOULE abrégé en Kj et KILOCALORIE abrégé en Kcal et plus connu sous le nom de “calorie“.

Quelle est la différence entre kJ et kcal – Kilojoule vs Kilocalorie

Les Kilojoules et les Kilocalories sont tous deux des unités de mesures d’énergie. Dans le cadre de la nutrition ils expriment la valeur énergétique apportée par les macronutriments, c’est à dire les glucides, les lipides et les protéines (on peut ajouter aussi l’alcool).

Contrairement à ce qu’on pourrait penser, l’unité officielle n’est pas la Kcal mais le Kj. Il a remplacé celle de Kilocalorie au niveau international, mais c’est pourtant cette dernière qui reste la plus connue et la plus utilisée.

Ainsi, pour se plier aux accords internationaux, sans frustrer le grand public, l’industrie agro-alimentaire joue sur les deux tableaux et fait systématiquement figurer les deux sur les emballages de nos produits de consommation :

Une kilocalorie équivaut à environ 4,2 kilojoules. La Société Allemande de Nutrition (DGE) recommande un apport énergétique quotidien de 2300 kcal pour les hommes et 1800 kcal pour les femmes.

Kilojoule vs Kilocalorie : l’explication scientifique

comprendre c’est quoi les calories

Qu’est-ce qu’une Kilocalorie (Kcal) ?

Le nom vient du mot latin «calor» et signifie chaleur.

La kilocalorie est l’unité mesurant la teneur calorifique ou énergétique d’une substance.

Scientifiquement parlant, 1 kilocalorie (= 1 000 calories) est la quantité de chaleur nécessaire pour élever de 1 °C la température d’un kilogramme d’eau. Aujourd’hui, dans le langage courant, et principalement dans le domaine diététique et nutritionnel, on utilise indifféremment le mot “calorie” et le diminutif “kcal” alors que scientifiquement ils ne valent pas la même chose.

Qu’est-ce qu’une Kilojoule (Kj) ?

Le nom «joule» fait référence au physicien anglais J. P. Joule. Il s’agit d’une mesure d’énergie correspondant au travail nécessaire pour déplacer 1 kg d’un mètre en une seconde. Dans le passé, l’unité de calorie était utilisée pour la valeur calorifique, son abréviation est cal . Mille calories représentent 1 kilocalorie , l’abréviation est kcal . L’unité de calorie n’est plus autorisée depuis 1978.

1 Kcal = 4,184 Kj

1 Kj = 0,239 Kcal

1800 calories par jour

POURQUOI KJ ET KCAL APPARAISSENT-ILS SUR LES ALIMENTS ?

Il existe une réglementation sur l’information alimentaire en Europe. Selon cela, depuis décembre 2014, la valeur calorifique physiologique des aliments doit être indiquée dans le trafic de marchandises de l’UE en kJ pour 100 g. Cependant, l’unité calorique étant encore très connue, la valeur calorifique peut également être spécifiée en kcal.

COMMENT CONVERTISSEZ-VOUS LES « ANCIENS » KCAL EN « NOUVEAUX » KJ – ET VICE VERSA ?

Si vous voulez convertir des calories en joules (ou des kilocalories en kilojoules), vous multipliez les calories par 4,1868 et vous obtenez la valeur en kJ. Inversement, si vous voulez convertir des joules en calories (ou des kilojoules en kilocalories), vous divisez les joules par 4,1868 et vous obtenez la valeur en kcal. Plus simplement : 100 kcal correspondent à environ 400 kJ et 100 kJ correspondent à environ 25 kcal. Ce n’est pas tout à fait correct, mais c’est suffisant pour estimer le contenu énergétique de l’aliment.

CALORIES	JOULES
100 kcal	418 kJ
200 kcal	837 kJ
400 kcal	1 675 kJ
800 kcal	3 350 kJ

tableau conversion kj en kcal

KJ	KCAL
100 kJ	24 kcal
200 kJ	48 kcal
400 kJ	96 kcal
800 kJ	191 kcal

OÙ PUIS-JE TROUVER UNE CALCULATRICE À CONVERTIR ?

Un outil avec lequel vous pouvez facilement convertir des calories en joules ou, dans le sens inverse, des joules en calories se trouve sur notre page : Conversion kcal en kJ .

KJ ET KCAL POUR LES ALIMENTS SÉLECTIONNÉS

100g	Beurre	741 kcal	3102 kJ
1	chignon	161 kcal	674 kJ
250 ml	Lait 1,5%	120 kcal	502 kJ
1	Pomme	72 kcal	301 kJ
1	Oeuf	92 kcal	385 kJ
100g	tomates	17 kcal	71 kJ
1	banane	109 kcal	456 kJ
100g	Oignons	28 kcal	117 kJ
1 cuillère à soupe	huile d’olive	88 kcal	368 kJ
1 port.	gruau	185 kcal	775 kJ

Pour rappel !

Je profite de ce court article pour vous rappeler que les macronutriments présents dans notre alimentations au quotidien n’apportent pas tous la même énergie à votre corps, et donc ont des kilocalories / kilojoules différents :

▶️ 1 g de glucide = 4 Kcal = 16,74 Kj

▶️ 1 g de protéine = 4 Kcal = 6,74 Kj

▶️ 1 g de lipide = 9 Kcal = 37,66 Kj

▶️ 1 g d’alcool = 7 Kcal = 29,29 Kj

les fabricants doivent non seulement indiquer la quantité de graisses contenues dans un produit, mais également la quantité de graisses saturées. « Moins il y a d’acides gras saturés, mieux c’est », dit Krehl. S’ils sont consommés en excès, ils peuvent mettre à rude épreuve le système cardiovasculaire. Les acides gras saturés se trouvent principalement dans les graisses animales, par exemple dans les produits de charcuterie.

Et quand on parle de “CALORIE VIDE” alors ?

Appelée aussi calorie creuse, le terme calorie vide est spécifique à l’univers diététique et alimentation.

A très bientôt sur quoi manger ce soir, et d’ici là gardez la forme.