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la recette des roulés au jambon et fromage

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Ingrédients

Fromage à pâte molle en tranches

Huile d’olive extra vierge

Les brochettes d’aubergines Je suis un début ou un second plat léger et douillet, parfait pour la saison estivale. Les aubergines sont tranchées dans le sens de la longueur, enrobées de chapelure, cuites au four, puis farcies d’une farce de jambon cuit et de fromage. Enroulés et passés sous la grille du four, ils deviennent de délicieux petits pains et super épicé. Une préparation très simple et très polyvalente, que vous pouvez également servir de Garnison et remplissez les ingrédients de votre choix.

Vous pouvez rôtir les aubergines au lieu de les cuire et choisir un fromage à pâte molle comme asiago, scamorza, provola ou fontina. Si vous décidez d’utiliser de la mozzarella, coupez-la en fines tranches et laissez-les bien égoutter dans une passoire. Pour lui donner plus de saveur, vous pouvez utiliser du jambon grillé ou de la porchetta, tandis que pour un variante végétarienne sautez le salami et ajoutez une cuillère à café de pesto au basilic ou d’olives Taggiasca hachées, de câpres et de tomates séchées au soleil.

Les brochettes d’aubergines sont une recette très facile, qui peut également être préparée pour un dîner soudain. vous pouvez les préparer à l’avance et faites-les cuire au dernier moment ou réalisez des rouleaux plus petits en divisant les aubergines en deux dans le sens de la longueur et de la largeur : vous obtiendrez ainsi un délicieux amuse-gueule convient pour les apéritifs et les buffets de fête.

Découvrez comment préparer des brochettes d’aubergines en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Si cette recette vous a plu, essayez aussi les aubergines au four, la pizzaiola grillée et, pour varier le thème, les brochettes de courgettes farcies.

Comment préparer des brochettes d’aubergines

Lavez les aubergines et séchez-les avec un torchon propre. 1.

Couper les aubergines au couteau. deux.

Coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur. 3.

Verser un peu de chapelure dans une assiette, puis assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. 4.

Badigeonner chaque tranche d’huile d’olive extra vierge 5.

Passer chaque tranche dans la chapelure en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien des deux côtés. 6.

Placer les tranches préparées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. septet faites-les cuire à four chaud à 180°C pendant 20 minutes. Sortez ensuite les moules du four et laissez-les refroidir quelques minutes.

Pendant ce temps, coupez les tranches de fromage en deux, afin qu’elles aient à peu près la taille des aubergines. 8.

Prenez une tranche d’aubergine et placez une tranche de fromage dessus 9.

Ajouter également le jambon cuit. dix.

Créez des rouleaux en enroulant les aubergines sur elles-mêmes Onzepuis enfilez-les sur une brochette.

Insérez 3 rouleaux dans chaque cure-dent, placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. 12et faire dorer à four chaud à 200°C pendant 10 minutes.

Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez les brochettes du four et transférez-les sur un plat de service. sers immédiatement 13.

stockage

Les brochettes d’aubergines peuvent être conservées au réfrigérateur, dans un récipient spécial hermétique, pour 1-2 jours. Au moment de la consommation, faites-les cuire quelques minutes au four, juste le temps que le fromage fonde.

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Written by Antonio Ferraro Maia

Médecin diplômé de l'Université fédérale de Rio de Janeiro (UFRJ), avec des titres de spécialiste en médecine interne et néphrologie de l'Université d'État de Rio de Janeiro (UERJ), de la Société brésilienne de néphrologie (SBN), de l'Université de Porto et du Collège spécialisé de Néphrologie du Portugal.

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