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la recette d’une grande entrée classique

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LA croûtons de saumon je suis une recette imaginaire Oui attrayant que pouvez-vous goûter apéritif Soit apéritif de bouchées. Rapide et facile à préparer, c’est un grand classique quelques apéritifs de Noël être servi à table pendant le dîner.

Populaire depuis les années 1980, la combinaison unique entre saumon fumé c’est un fromage frais comme lui crême Philadelphia va parfaitement, tandis que le pain noir croustillant crée un jeu de textures exceptionnel. Le zeste de citron et le fenouil, quant à eux, apportent une touche parfumée et équilibrée à la recette.

Vous pouvez personnaliser ces bruschettas avec du saumon et du philadelphia selon vos préférences. Pour lui composant crémeux vous pouvez également utiliser du robiola ou une noix de beurre fouetté pour une variante à tartiner sans fromage. Si vous n’aimez pas le pain de blé entier, utilisez du pain de seigle ou une baguette. Vous pouvez expérimenter de nouvelles combinaisons avec leajout d’une mousse de saumond’autres herbes ou courgettes grillées.

Afin de ne pas être au dépourvu pour le prochain buffet, essayez également d’autres délicieux apéritifs au saumon qui va vous conquérir comme ces bruschetta.

Comment préparer des croûtons de saumon

Pour la base des croûtons, prendre des tranches de pain noir 1 et découper des rectangles, des carrés ou des disques à l’aide d’un petit verre à pâtes. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et les séparer. Cuire en mode gril environ 3 minutes de chaque côté. Laissez-les dorer en surface en faisant attention de ne pas les brûler.

Dans un bol, ajouter le fromage frais et battre au batteur électrique jusqu’à consistance lisse. deux. Ajouter un peu de zeste de citron et un peu de fenouil, puis bien mélanger le tout.

Verser la crème obtenue dans un sac à poche 3 avec la pointe étoilée et couvrir la surface de chaque croûton.

Couper le saumon fumé en lanières d’environ 3 cm de large 4.

Rouler les tranches de saumon et les disposer sur les toasts, afin qu’elles soient volumineuses et non écrasées. Ajouter un peu de sel rose pilé au mortier, un peu de fenouil frais, quelques gouttes de jus de citron pour dégraisser le saumon. Assister à 5.

stockage

Conservez les croûtons de saumon jusqu’au lendemain de leur préparation, au réfrigérateur, fermés dans un récipient hermétique à usage alimentaire. La congélation n’est pas recommandée.

Conseil

Au lieu de saumon fumé, vous pouvez aussi l’utiliser cru à condition qu’il soit bien frais ou mariné. Pour faire mariner le saumon, émulsionnez l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol. Laisser reposer environ 1 heure, les tranches de saumon bien immergées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une gousse d’ail hachée ou un oignon émincé.

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Written by Antonio Ferraro Maia

Médecin diplômé de l'Université fédérale de Rio de Janeiro (UFRJ), avec des titres de spécialiste en médecine interne et néphrologie de l'Université d'État de Rio de Janeiro (UERJ), de la Société brésilienne de néphrologie (SBN), de l'Université de Porto et du Collège spécialisé de Néphrologie du Portugal.

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