in

la recette rustique appétissante et polyvalente

Image

Gâteau salé aux asperges C’est une préparation simple et appétissante, parfaite pour un dîner avec des invités inattendus ou à emporter lors d’un pique-nique ou un voyage hors de la ville. Le faire est très facile. Une couche de pâte feuilletée est remplie d’une garniture riche et lisse à base de fromage ricotta, d’œufs, de parmesan râpé et d’asperges, puis cuite au four : le résultat sera une croûte croustillante avec un extérieur croquant et une consistance crémeuse, excellente pour être apprécié comme plat unique ou à servir en portions, comme début, à l’occasion d’un apéritif ou d’un buffet dinatoire. Pour une garniture plus savoureuse et plus appétissante, vous pouvez faire sauter les asperges dans une poêle avant de les ajouter à la garniture, ou vous pouvez ajouter de la bologne hachée, du jambon cuit ou du bacon. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un autre fromage frais comme le robiola ou le fromage de chèvre à la place de la ricotta, et l’assaisonner avec diverses épices et herbes.

Si la saison le permet, achetez des asperges très frais, avec les pointes intactes et fermes et d’un vert vif. Dans la version proposée ici, nous avons utilisé des asperges vertes, facilement disponibles et avec une consistance charnue, mais vous pouvez également choisir des asperges blanches, qui sont particulièrement douces et délicates : dans ce cas, pensez cependant à éplucher légèrement la tige à l’aide d’un éplucheur de pommes de terre pour enlever la partie amère. Pour accélérer les choses, vous pouvez opter pour des asperges déjà épluchées et surgelées, même si le résultat final sera inévitablement moins savoureux.

Grand classique de la cuisine maison, les empanadas salées sont parfaites à préparer à l’avance et à déguster aussi bien chaudes qu’à température ambiante. vous pouvez acheter le pâte feuilletée préparé ou le faire maison en suivant notre recette, ou vous pouvez le remplacer par une pâte brisée ou folle : facile à faire et très rapide à faire.

Découvrez comment préparer la tarte salée aux asperges en suivant le pas à pas et les conseils. Si vous avez aimé cette recette, essayez le gâteau rustique à base de pommes de terre et de fromage filandreux.

Comment préparer un gâteau aux asperges

Lavez les asperges sous l’eau courante froide et, à l’aide d’un couteau, retirez la dernière partie. 1 plus dur et plus boisé.

Couper les asperges dans le sens de la longueur et les diviser en deux. deux.

Plongez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau froide. 3 et laissez-les cuire une dizaine de minutes à partir du point d’ébullition. A la fin, égouttez-les et laissez-les refroidir.

Une fois chaudes, coupez la moitié des asperges en rondelles. 4 et laisser la moitié restante entière.

Récupérer la ricotta dans un bol 5bien drainé de lactosérum.

Ajouter les asperges hachées 6.

ajouter l’oeuf sept.

Verser le parmesan râpé 8.

Assaisonnez avec du sel 9.

Parfum avec une pointe de poivre dix.

Bien mélanger tous les ingrédients en mélangeant avec une cuillère Onzejusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène.

Chemiser un moule de 22 cm de diamètre avec une feuille de papier sulfurisé et y déposer le rouleau de pâte feuilletée. Piquez ensuite la surface avec la pointe d’une fourchette. 12.

Versez la garniture dans la pâte feuilletée et égalisez bien la surface avec le dos d’une cuillère. 13.

Disposer les asperges entières réservées sur la garniture; disposez-les en spirale en partant du centre du gâteau et en laissant un espace de 1 cm depuis le bord 14.

Bien sceller les bords en les refermant sur la garniture quinze et laisser cuire au four à 180 °C, en mode ventilé, pendant environ 25 minutes.

Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir ; puis démouler, mettre à table et servir seize.

stockage

La tarte salée aux asperges se conserve au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant Deux jours maximum.

Written by Antonio Ferraro Maia

Médecin diplômé de l'Université fédérale de Rio de Janeiro (UFRJ), avec des titres de spécialiste en médecine interne et néphrologie de l'Université d'État de Rio de Janeiro (UERJ), de la Société brésilienne de néphrologie (SBN), de l'Université de Porto et du Collège spécialisé de Néphrologie du Portugal.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Pain de mie façon Caprese, une nouveauté pour accompagner vos plats

Comment remplacer Queso Fresco ?