La taurine et sa fonction dans le corps humain. Comment cela aidera-t-il les athlètes?

• Environ 70 g de taurine sont naturellement présents dans le corps d’un adulte.

• La taurine est produite par le corps humain lui-même et elle est en partie obtenue à partir d’aliments et de suppléments.

• La supplémentation en taurine convient aux personnes souffrant d’hypertension artérielle et aux sportifs.

La taurine est la propre substance du corps, qui est parfois (incorrectement) classée comme un acide aminé. Il ne fait pas partie de peptides ou de protéines plus gros, il n’existe dans les cellules que sous forme libre et on le trouve dans de nombreux tissus du corps humain, du système nerveux central à la masse musculaire squelettique.

Au fil des ans, la taurine est devenue un élément courant des boissons énergisantes, mais on peut également la trouver dans les compléments sportifs ou les aliments pour animaux. Pourquoi est-ce si important pour le corps humain ?

Sources alimentaires de taurine

Le corps humain forme naturellement la taurine à partir de l’acide aminé cystéine, que nous recevons dans les aliments à partir des protéines. En plus de notre propre production de taurine, nous recevons également de la taurine de notre alimentation, et c’est l’une des sources les plus abondantes viande, œufs ou fruits de mer. L’apport quotidien pour les personnes qui n’évitent pas la viande est estimé à environ 40-400 mg. Un apport significativement plus faible est typique d’un régime végétalien, dans lequel la taurine est pratiquement absente.

En dehors des sources naturelles de taurine cette substance organique peut également être prise sous forme compléments alimentaires. La taurine est une partie commune des suppléments de pré-entraînement, elle peut également être trouvée dans certains brûleurs de graisse ou seule. La dose varie selon les fabricants, mais en République tchèque, selon la législation, elle ne doit pas dépasser 2000 mg par dose quotidienne.

Ils sont une catégorie spéciale boissons énergisantes telles que Red-Bull. Pour une raison quelconque, il est arrivé que la taurine se soit glissée dans la composition standard des « boissons énergisantes », et c’est donc assez courant dans ces boissons, la dose correspond généralement à 400 mg pour 100 ml.

La taurine aidera-t-elle à la stimulation et à l’excitation ?

C’est peut-être l’association avec les boissons énergisantes qui a donné à la taurine le label d’une substance responsable de la stimulation du système nerveux central. Il y a des gens qui jurent que ce n’est pas la caféine d’une boisson énergisante qui les stimule, mais la taurine. Dans ce cas, cependant, l’effet de la taurine n’est probablement que très faible à négligeable. La taurine n’est pas un stimulant, donc si vous deviez la prendre seule dans une boisson sans aucun autre additif (vitamines, sucres, caféine, etc.), vous devriez probablement vous fier uniquement à l’effet placebo.

Quelques études plus optimistes classe la taurine comme un possible candidat « neurotransmetteur », ce qui le mettrait à côté, par exemple, de la substance GABA, avec laquelle il partage certaines similitudes structurelles. Pour l’instant, cependant, ce sont des hypothèses plutôt préliminaires. Une publication de 2012 de Ripps et Shen aborde cette question plus en détail.

La taurine et ses principales fonctions dans le corps humain

La taurine est parfois décrite comme un tel « protecteur » des cellules. En soi, par exemple, il a des propriétés antioxydantes, il affecte l’activité des enzymes antioxydantes et réduit la formation de radicaux libres d’oxygène directement dans les mitochondries. Chez les hommes, la taurine se trouve également dans les testicules, où elle protège ainsi les propres hormones stéroïdes du corps.

La taurine dans la cellule aussi aide à contrôler l’osmolalité, régulant ainsi le volume cellulaire. Il est important pour maintenir la concentration physiologique d’ions calcium dans la cellule et est également responsable de la formation d’acides biliaires, qui aident à la digestion dans le système digestif.

Une étude récente a révélé des avantages surprenants pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle

Dans une étude récente, il a été démontré que donner 1600 mg de taurine à des personnes souffrant d’hypertension artérielle pendant 12 semaines réduit la valeur de pression systolique de 7 mmHg et la valeur de pression diastolique de 5 mmHg. Il s’agit de modifications comparables à certaines substances médicamenteuses (bêta-bloquants) utilisées pour abaisser la tension artérielle.

Le mécanisme présumé est la vasodilatation (expansion) des vaisseaux sanguins et augmentation du débit sanguin probablement due à une contractions cardiaques ou des niveaux accrus de sulfane, qui ont été mesurés chez les sujets prenant de la taurine dans l’étude.

Une autre étude mentionne à nouveau que ajouter 1000-2000 mg de taurine à l’apport en magnésium augmente son efficacité dans l’abaissement de la tension artérielle. Bien qu’il n’y ait pas beaucoup d’études humaines dans ce sens pour l’instant, les résultats provisoires semblent prometteurs et il est possible que nous voyions des résultats plus positifs à l’avenir.

Taurine et sportifs : verrons-nous une augmentation des performances ?

Après la nourriture pour chat (pour laquelle la taurine est essentielle et est couramment ajoutée à la nourriture pour chat), les sportifs sont les plus gros consommateurs de taurine. Les vendeurs en font la promotion grâce à ses effets stimulants, son soutien à la performance et sa meilleure régénération. Une étude souvent citée est une publication d’atelier Société internationale de nutrition sportiveà partir de 2013. Ici, les scientifiques ont vraiment découvert que la taurine favorise la régénération après l’exercice et réduit les douleurs musculaires après l’entraînement (DOMS = douleurs musculaires d’apparition retardée). Cependant, il convient d’ajouter que les effets ont été obtenus à Cwapiti apport de 6 g de taurine par jour (3x plus que ce qui est autorisé en République tchèque pendant 1 jour) en plus de 10 g d’acides aminés à chaîne ramifiée BCAA.

L’étude de McLeay de 2017, où la taurine seule était administrée pendant 30 minutes avant la représentation et les 3 jours suivant la représentation. Ici aussi, cependant, des doses élevées ont été utilisées, 100 mg de taurine ont été administrés pour chaque kilogramme de poids (7 g de taurine pour une personne pesant 70 kg).

Bilan de 2021 recommande d’utiliser 1-3 g de taurine 60-120 minutes avant la performance physique. L’objectif est de favoriser la régénération et un léger effet ergogénique (amélioration de la performance). Dans le même temps, il est également indiqué que la taurine (contrairement, par exemple, à la créatine ou à la bêta-alanine) n’a pas besoin d’être prise à long terme, elle agit immédiatement après l’administration.

Qu’en retirer ?

La taurine est un composé organique qui naturellement présent dans le corps humain. Il est formé à partir de la cystéine, un acide aminé, et nous le recevons également dans notre alimentation, le plus souvent à partir de viande, de fruits de mer et d’œufs. La taurine se trouve dans la plupart des cellules du corps humain. Il soutient les processus antioxydants, régule l’osmolalité et la concentration des ions calcium et participe à la formation des acides biliaires.

La supplémentation en taurine est à l’étude chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle. Des études indiquent que des niveaux accrus de sulfane dans le sang entraînent une vasodilatation et une meilleure circulation sanguine. Les athlètes prennent de la taurine avant la performance physique pour réduire la fatigue. Des études de ces dernières années suggèrent également que la prise de taurine avant et après l’entraînement peut avoir un effet positif sur la récupération et la réduction des douleurs musculaires induites par l’exercice (DOMS).