langoustines grillées au four : idée recette de fête

Nous aimons cuisiner les fruits de mer de la manière la plus pure possible afin d’apprécier le vrai goût langoustines grillees. Dans la recette d’aujourd’hui ce cas : la langoustines au four, nous voulons gardez la fraicheur et une chair tendre .En effet, la chair des langoustines est déjà très savoureuse. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez créer un plat étonnant et savoureux. Saupoudrez les langoustines d’huile d’olive citronnée à l’ail, ajoutez du persil frais suivez la recette langoustine grillée étape par étape

Comment choisir sa langoustine

La recette langoustine grillée, nécessite de bon aliments . Parmi les coquillages et crustacés, les langoustines sont particulièrement délicieuses. Leur chair blanche et ferme est très fine en goût. Privilégiez les langoustines vivantes lorsque vous êtes près d’un port de pêche. Les langoustines vivantes sont immobiles sur l’étal mais se mettront à bouger dès qu’on les manipule. Vous pourrez les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuisiner, mais pensez à les préparer le plus rapidement possible. Si vous n’en trouvez pas de vivantes sur l’étal de votre poissonnier, optez pour des langoustines sur glace ou congelées. Après cuisson, vous pourrez réutiliser les carapaces et les pinces des crustacés pour confectionner une délicieuse bisque.

Ma recette langoustine grillée

Méthodes de préparation pour la recette de langoustine grillée

1. Ajouter 40 g de sel de mer à 2 litres d’eau et porter à ébullition dans une grande casserole. Préparez un grand bol avec 2 litres d’eau glacée.
2. Plonger les langoustines dans l’eau chaude pendant 40 secondes (à l’aide d’une pince), retirer et rafraîchir dans l’eau froide, puis secouer pour sécher.
3. Une fois blanchies, coupez soigneusement chaque langoustine en deux dans le sens de la longueur.
4. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
5. Mixez le ‘nduja dans un mixeur avec 20 ml d’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter le beurre et mélanger à nouveau pour combiner.
6. Déposez les langoustines côté coupé vers le haut sur une grande plaque à rôtir, détachez-les dans leur coquille et versez-y le beurre de nduja.
7. Passer 4 à 5 minutes sous le grill ou jusqu’à ce que le beurre bouillonne et que les langoustines soient dorées. Terminez par un filet de jus de citron et servez avec des serviettes et des cure-dents pour cueillir la viande.

Recette langoustines au four grillées

Ingrédients pour la langoustines au four

• 10 langoustines moyennes, issues de sources durables
• 25 g de nduja de bien-être supérieur
• 40 g de beurre non salé, (à température ambiante)
• 1 citron

Que servir avec des langoustines grillées au four

Les légumes colorés ajoutent des fibres et des nutriments ainsi qu’un contraste de couleur dans l’assiette aux plats principaux à base de crevettes. Les légumes longs et étroits tels que les asperges et les haricots verts coupés à la française complètent les langoustines en tant que plat d’accompagnement, car le mélange des longues lignes des légumes avec la courbure des crevettes crée un contraste dans l’assiette. A chaque fois que je fais mes langoustines grilles, je les accompagne toujours de légumes colorés.

De plus, la saveur des haricots verts ou des asperges équilibre la richesse des langoustines. Vous pouvez aussi opter pour des lanières de poivrons grillés dans des courgettes rouges, orange et jaunes ou en julienne, en laissant la peau intacte. Évitez les légumes sucrés comme la courge d’hiver, les carottes ou le maïs, qui aggravent la richesse des langoustines

langoustines au four

Langoustines ou Crevettes au Four ? Vous pouvez réaliser ce plat avec des langoustines ou de grosses crevettes.

langoustine au four : Ingrédients pour 4 personnes	Cuisson et préparation de la langoustine grillée au four
8 langoustines ou 1 livre de grosses crevettes jus de 1 citron zeste râpé de 1 citron sel & poivre, au goût 3 tranches épaisses de brioche, coupées en cubes de 1 pouce 3 cuillères à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de thym haché	Préchauffer le four à 375F. Coupez les langoustines ou les crevettes en deux dans le sens de la longueur et placez-les côté chair vers le haut dans un grand plat allant au four. Garnir de jus de citron, de zeste, de sel et de poivre. Dans un bol mélanger la brioche, le beurre et le thym. Placer le mélange sur le dessus du plat et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 12 à 15 minutes.

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