Si vous allez à Berlin, vous serez peut-être surpris de découvrir que le plus grand nombre de restaurants par type de cuisine est… italien. Mais ne laissez pas cela vous décourager. Vous trouverez également de nombreux restaurants servant la nourriture dont ce pays est fier depuis sa création en 962. Voici cinq plats à ne pas manquer lors de votre séjour.
Berlin : la capitale de l’Europe
Quiconque se trouve à Berlin pour la première fois se sentira immédiatement chez lui. En effet, la ville est non seulement la capitale du pays, mais aussi de l’Europe à bien des égards. C’est là que se trouve le pouvoir économique, mais c’est aussi le lieu où la jeunesse européenne se rencontre et construit le monde de demain. Naturellement, cela aide aussi l’industrie alimentaire, car le mélange des cultures crée constamment de nouveaux produits alimentaires. Si vous souhaitez faire l’expérience d’une vie différente pendant un certain temps, renseignez-vous auprès des entreprises qui effectuent des déménagements à Berlin depuis le Royaume-Uni (par exemple ici : uk-germany-removals.com) et commencez à emballer vos affaires. Et quand vous y serez, essayez les repas suivants.
Ce que vous devez savoir sur la nourriture allemande
Personne ne déménage en Allemagne parce qu’il veut perdre du poids. La nourriture que vous y trouverez est riche et copieuse. C’est ce qu’on appelle de la nourriture réconfortante, avant tout. Mais ne confondez pas cela avec une qualité médiocre. Les Allemands apprécient leur nourriture bien préparée et bien servie. On trouve des marchés alimentaires dans toutes les villes d’Allemagne, ce qui montre l’importance qu’elles accordent à la fraîcheur. Bien sûr, dans ce pays, la bière est étroitement liée à la nourriture. Séparer les deux serait un crime. Si vous pensiez que la choucroute et les saucisses étaient les seules choses que vous pouviez trouver dans les restaurants, vous allez avoir une grosse surprise.
1. Boulettes de Königsberg
Si vous êtes en colère contre la Russie et son président, vous n’êtes pas obligé de blâmer également la nourriture. Si vous le faites, vous manquerez l’un des meilleurs repas d’Allemagne : le Königsberger klopse. Son nom vient de la ville de Kaliningrad en Russie, qui s’appelait autrefois Königsberger, à l’époque où la ville était la capitale de la Prusse orientale. Dans le PIB, le nom a même été changé en kochklopse, afin de ne pas mentionner la ville russe.
Il s’agit de boulettes de viande servies dans une sauce blanche crémeuse, farcies de câpres. Les ingrédients qui composent la recette sont les suivants : veau haché, oignon, œufs, anchois, poivre et diverses épices. On peut dire que c’est le citron dans la sauce qui lui donne son élégance et sa saveur raffinée. Aujourd’hui, il est préparé par les grands-mères ainsi que par certains des meilleurs chefs du pays.
2. Labskaus
Si vous mangez les aliments avec vos yeux en premier, les labskaus ne sont peut-être pas les meilleurs aliments pour vous. Mais ce serait une erreur de l’omettre pour cette raison, car le résultat est quelque chose que votre palais appréciera, vous envoyant au paradis dès la première bouchée. Il s’agit de la nourriture que l’on préparait autrefois pour les marins du Nord, car les ingrédients étaient faciles à conserver sur les navires. Bien qu’il y ait maintenant des réfrigérateurs à bord, c’est toujours le repas préféré.
Le repas est préparé avec de la viande salée, des oignons, des pommes de terre et des betteraves marinées. Tout cela est écrasé ensemble, ce qui finit par ressembler à de la bouillie. Le plat est servi avec des cornichons marinés et des rollmops. Il est populaire dans le nord de l’Allemagne, et on le trouve dans la plupart des restaurants de villes telles que Brême, Kiel et Hambourg.
3. Maultaschen
Les boulettes sont très populaires en Europe de l’Est, ainsi qu’en Asie. En Pologne, c’est l’un des aliments qu’il faut essayer au moins une fois, car ils sont fourrés de viande ou de fromage. La version la plus populaire en Allemagne est appelée maultaschen. Ils ont été reconnus par l’Union européenne comme une spécialité régionale, qui fait partie du patrimoine culturel du Land de Bade-Wurtemberg. On peut encore en trouver dans la plupart des régions d’Allemagne, bien qu’il soit plus facile de trouver un restaurant qui en sert dans la partie sud.
Ces raviolis allongés sont de la taille de la paume d’une main. La pâte est remplie de différents ingrédients. Parfois, le goût sera sucré, tandis que dans d’autres cas, la viande ou les légumes prendront le dessus. Les principaux ingrédients que l’on retrouve dans la plupart d’entre eux sont la viande hachée, la chapelure, les oignons et les épinards. Les épices sont le sel et le poivre de base, avec une touche supplémentaire de persil. Ils peuvent être mijotés et servis avec du bouillon ou être poêlés dans du beurre pour leur donner une saveur plus forte.
4. Currywurst
Ce ne serait pas un bon article si nous ne mentionnions pas le currywurst, comme l’un des aliments à essayer, lorsque vous visitez l’Allemagne. C’est le plat pour lequel le monde entier les connaît depuis 1945. Il est surtout connu sous le nom de street food, car c’est ainsi qu’il a commencé. Il a été introduit sur la scène culinaire par Herta Heuwer à Berlin, qui a eu l’idée ingénieuse de mélanger du ketchup et de la poudre de curry, qu’elle ajoutait à des saucisses allemandes grillées. Aujourd’hui, il est souvent servi avec des frites dans un petit pain. Le repas parfait en fin d’après-midi pour une promenade dans les rues de Berlin en hiver.
5. Schnitzel
C’est un autre aliment que nous ne pouvions pas laisser de côté. Il y a beaucoup de débats sur l’origine du schnitzel. Certains disent qu’il vient d’Autriche, tandis que d’autres mentionnent l’Italie. Mais les Allemands considèrent que ce plat est originaire d’Allemagne. Il s’agit d’un morceau de viande de porc ou de dinde attendri, qui est pané puis frit. En Autriche, ils utilisent du veau à la place. Il est généralement accompagné d’une variété de sauces, comme la sauce au poivre ou une sauce crémeuse aux champignons.
Vous devriez également essayer autant de bières que possible lors de votre voyage en Allemagne. Vous y trouverez de véritables perles, brassées par de petites brasseries indépendantes.
