Bien que les chips de tortilla puissent être une collation croustillante satisfaisante, elles ne sont pas l’option la plus saine.
Crédit image :
Allchonok/iStock/GettyImages
Si vous recherchez une collation croustillante et salée, les croustilles de tortilla mexicaines conviennent parfaitement. Tant que vous ne mangez pas trop, ils peuvent être intégrés à un régime alimentaire sain. Lorsque vous achetez des croustilles tortillas au magasin, faites attention aux ingrédients contenant du sodium et des gras trans.
Conseil
Les croustilles de tortilla peuvent faire partie d’une alimentation saine si vous êtes préoccupé par les portions. Certaines marques de croustilles tortillas peuvent être riches en sodium.
L’USDA recommande que les adultes ne consomment pas plus de 2 300 milligrammes de sodium par jour, mais l’abaisser davantage à 1 500 milligrammes ou moins peut réduire considérablement le risque de maladie cardiaque, selon l’American Heart Association (AHA).
Calories et nutrition des croustilles de tortillas mexicaines
Les vraies chips de tortilla mexicaines d’un restaurant ou faites maison sont généralement coupées à la main et cuites en petits lots, ce qui peut affecter leur teneur en calories et en nutriments. La plupart des produits de croustilles tortilla que vous pouvez acheter auront une valeur nutritionnelle similaire, selon le processus de fabrication et les ingrédients.
Selon l’USDA, une portion de 1 once de croustilles de tortilla de maïs blanc vous donnera :
- Calories :150
- Graisse totale:8 grammes
- Graisses saturées:3.5g
- Gras trans :0 grammes
- Cholestérol :0 milligrammes
- Sodium:85,1 milligrammes
- Glucides totaux :18 grammes
- Fibres alimentaires :1 gramme
- Sucre:0 grammes
- Protéine:2 grammes
En règle générale, une portion de 1 once de croustilles de maïs mexicaines contient environ 150 calories.
- Graisses totales :Une portion de 1 once de croustilles tortilla contient 8 grammes de matières grasses totales, dont 3,5 grammes de graisses saturées et 0 gramme de gras trans.
- Glucides :Une portion de 1 once de croustilles tortilla contient 18 grammes de glucides, dont 1 gramme de fibres et 0 gramme de sucre.
- Protéine:Une portion de 1 once de chips de tortilla contient 2 grammes de protéines.
Les chips de tortilla ne sont pas une source importante de vitamines, de minéraux ou d’autres micronutriments.
Autres types de chips de tortilla
Le maïs blanc, le maïs jaune et les chips de tortilla bleues partagent à peu près le même profil nutritionnel. Certaines croustilles de maïs bleu peuvent contenir un peu plus de protéines et de fibres, mais cela dépend de la marque que vous achetez. Selon l’USDA, les chips de tortilla aromatisées, telles que Ranch, contiennent souvent plus de sodium.
Lisez toujours les étiquettes de vos produits pour des informations nutritionnelles précises.
Combien de calories y a-t-il dans les frites et la salsa ?
L’une des façons les plus populaires de manger des croustilles de tortilla est avec une salsa fraîche. La sauce fraîche, ou pico de gallo, est généralement préparée en coupant finement de la tomate, de l’oignon rouge et du jalapeño et en assaisonnant avec du jus de citron vert, du sel, du poivre et de la coriandre hachée.
Parce que la sauce est faite avec des ingrédients frais, elle n’est pas très riche en calories, matières grasses, protéines ou autres nutriments. Une portion de 1 once de sauce ne contient qu’environ 5 calories (encore une fois, selon la façon dont elle est préparée), selon l’USDA.
Si vous les mangez ensemble comme collation, cela porte les calories de vos frites et de votre salsa à environ 155 calories si vous vous limitez à une seule portion.
Garder les chips de tortilla en bonne santé
Les croustilles mexicaines ordinaires peuvent faire partie d’un régime alimentaire nutritif. Suivez les conseils ci-dessous pour les intégrer avec succès.
Contrôlez les calories avec de petites portions
Lorsqu’il s’agit de grignoter des chips de tortilla, il peut être facile d’ignorer la taille de portion recommandée. Il est facile de manger le double ou le triple de la portion de croustilles de tortilla, mais une seule portion contient 150 calories. Cela peut s’accumuler si vous ne gardez pas une trace de la quantité que vous mangez.
Les aliments transformés non nutritifs devraient représenter une très petite quantité de calories dans votre alimentation, mais une collation occasionnelle ne fera probablement pas de mal.
Conseil
Vérifiez l’étiquette de valeur nutritive sur la marque spécifique de chips de tortilla que vous achetez ; indique généralement le nombre estimé de chips dans une portion. C’est généralement entre six et 10 jetons.
La quantité de graisse que vous obtiendrez par portion varie selon la marque, mais 1 once de croustilles tortilla génériques contient 8 grammes de graisse, selon l’USDA.
Mais les collations frites comme les croustilles de tortilla contiennent souvent des gras trans, qui proviennent de l’ajout d’hydrogène à l’huile végétale. Ceci est généralement fait pour donner aux produits alimentaires une durée de conservation plus longue, selon la clinique Mayo.
Ces graisses sont pires pour votre santé que les graisses saturées car elles augmentent le mauvais cholestérol, abaissent le bon cholestérol et provoquent une inflammation, selon Harvard Health Publishing.
Conseil
Pour vérifier si vos croustilles tortilla contiennent des gras trans, recherchez une huile végétale hydrogénée dans la liste des ingrédients.
Vous pouvez déguster des tortillas chips si vous vous en tenez à des variétés qui ne sont pas trop salées. Une once de croustilles de tortilla de maïs blanc générique contiendra environ 86 milligrammes de sodium, ce qui n’est pas très important.
Le sodium est considéré comme un minéral essentiel car le corps en a besoin pour fonctionner et ne le fabrique pas tout seul. Mais trop de sodium peut entraîner une hypertension artérielle, qui à son tour augmente votre risque de problèmes cardiaques, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Une portion de croustilles de tortilla peut fonctionner dans votre alimentation tant que votre apport quotidien total en sodium ne dépasse pas l’apport recommandé de 2 300 milligrammes, selon l’AHA. Si vous souffrez d’une maladie cardiaque, l’AHA recommande de ne pas consommer plus de 1 500 milligrammes de sodium par jour.
Selon l’AHA, plus de 70 % du sodium que les Américains consomment provient des aliments emballés et des repas au restaurant. Si vous essayez de manger moins de sodium, optez pour des croustilles tortilla sans sel.
Conseil
Les croustilles tortilla légèrement salées ou non salées ne sont peut-être pas mauvaises pour vous, mais les variétés aromatisées peuvent être pires pour votre santé car elles sont plus riches en sodium.
Par exemple, les chips de tortilla à saveur de taco contiennent 200 milligrammes de sodium, selon l’USDA.
Alternatives saines à essayer
L’AHA suggère de remplacer les croustilles de tortilla cuites au four sans sel par des croustilles de tortilla frites fortement salées ou préparées avec des arômes.
Mais si vous êtes préoccupé par les effets sur la santé de la consommation de chips de tortilla, il existe de nombreuses alternatives saines de chips de tortilla que vous pouvez apprécier. Les chips de betterave maison peuvent être cuites au four plutôt que frites. Les betteraves fournissent des nutriments comme les fibres, le potassium et la vitamine C.
Le pop-corn est une autre alternative nutritive, en particulier le pop-corn, selon la Michigan State University. Le pop-corn est naturellement faible en gras et en calories, mais il est également riche en fibres.
Croustilles de tortilla saines que nous aimons
