in

Les pâtes de grains entiers sont-elles plus saines que les pâtes blanches classiques ?

Les pâtes blanches classiques ne sont certainement pas un symbole d’une alimentation saine. Non pas qu’ils soient littéralement interdits, mais le visage d’un nutritionniste/nutritionniste ne s’éclaire pas exactement lorsqu’il les regarde. Avec les grains entiers, c’est une autre histoire. Une teinte légèrement plus foncée et nous avons immédiatement un adepte de la devanture d’un magasin d’aliments naturels.

Mais un tel contraste est-il approprié ? En quoi les pâtes de grains entiers diffèrent-elles des pâtes blanches et est-il approprié de les inclure lorsque vous essayez de perdre du poids ?

Qu’est-ce qui différencie les pâtes de grains entiers des pâtes classiques ?

Les pâtes de blé entier sont fabriquées à partir de farine de blé entier (le plus souvent de blé), les pâtes blanches classiques sont fabriquées à partir de farine blanche. Ne cherchez pas d’autre différence de composition entre eux. Les grains entiers sont généralement considérés comme sains pour les raisons suivantes :

  • Ils ont une teneur plus élevée en fibres

  • Ils ont une teneur plus élevée en minéraux

  • Ils ont une teneur plus élevée en vitamines

Ça l’est vraiment. Encore plus révélateur est le fait que de combien le contenu des substances données est réellement plus élevé. Jetons un coup d’œil.

On trouve environ deux fois plus de fibres dans les pâtes de grains entiers

La bataille des céréales complètes vs. les pâtes blanches commencent par des fibres. Il est déjà quelque peu évident que les pâtes de grains entiers, faites de farine contenant des grains de céréales entiers moulus, la teneur en fibres sera nettement plus élevée. Nous pouvons nous en assurer dans le tableau suivant, qui montre la teneur en fibres de plusieurs types de base de pâtes disponibles dans le pays :

Rien qu’en regardant le tableau, on s’aperçoit que la teneur en fibres des types de pâtes à grains entiers est environ deux fois plus élevée que les blancs. La teneur globale élevée en fibres des pâtes d’Adriana est également intéressante, il semblerait presque qu’ils broient le grain de leurs pâtes avec les tiges…

L’apport quotidien en fibres doit être selon l’EFSA 30 g et selon la recommandation DACH 16 g pour 1000 kcal pour les femmes et 12,5 g pour 1000 kcal pour les hommes. Il est clair qu’avec des pâtes de grains entiers, vous pourrez atteindre ces objectifs quotidiens beaucoup plus facilement. Du point de vue des fibres, c’est un point clair pour les pâtes de grains entiers.

Les pâtes de grains entiers sont plus riches en magnésium et en zinc

Un argument fréquent en faveur des pâtes de grains entiers est également la teneur plus élevée en minéraux. Bien que les pâtes de grains entiers ne soient pas une super source de micronutriments, puisque nous en consommons beaucoup par portion, ils contribuent à l’apport quotidien total en minéraux une portion relativement convenable.

Nous pouvons afficher des valeurs détaillées pour les grains entiers et les variantes blanches classiques dans les tableaux nutritionnels, accessibles en cliquant sur les liens correspondants. A partir des données disponibles pour 100 g de farine complète et blanche, on peut lire les valeurs suivantes pour la teneur en substances minérales importantes :

Grains entiers Blanc
magnésium zinc le fer magnésium zinc le fer
Quantité (pour 100g) 136mg 3,24 mg 3,9 mg 36mg 1,2 mg 1,2 mg

Il ressort clairement du tableau que les pâtes de grains entiers sont une bien meilleure source de minéraux, ils contiennent en moyenne environ trois fois plus que les variantes blanches. 100 g de pâtes de grains entiers contiennent environ un tiers de la dose quotidienne totale recommandée de minéraux, ce qui est déjà une quantité décente.

Considérant que les carences en zinc, magnésium et fer sont assez courantes chez les humains, certainement il est logique d’inclure des pâtes de grains entiers.

image de freepik.com

Les pâtes de grains entiers sont-elles un meilleur choix pour perdre du poids ?

D’après ce que nous avons dit jusqu’ici, il est clair que les pâtes de blé entier sont un choix légèrement plus nutritif. Ils contiennent plus de fibres et aussi plus de micronutriments, souvent déficients dans l’alimentation.

Mais je ne pense pas me tromper si je dis que la plupart des gens n’achètent pas de pâtes de blé entier pour manger plus de substances nutritionnellement précieuses, mais surtout pour mieux maigrir. Comment ça se passe dans ce cas ?

Les pâtes de grains entiers vous rassasient mieux, mais contiennent essentiellement la même quantité de calories

Pour qu’il n’y ait pas assez de tables, nous allons en ajouter une dernière. Celui qui décrit le mieux les valeurs nutritionnelles des différents types de pâtes.

Grains entiers Blanc
Adrien K-Bio Vilgain Adrien Panzani Vitana
valeur énergétique 356 calories 354 calories 355 calories 358 calories 361 calories 355 calories
Protéines 14g 12g 11 grammes 13 grammes 12g 11 grammes
Les glucides 61 grammes 67 g 70g 68 grammes 72g 73 grammes
Graisses 3,5g 2,2 g 1,9g 1,9g 2g 1,5g

Comme on peut le voir aucun miracle ne se produit ici. Du point de vue de la valeur énergétique, les différents types de pâtes sont alignés les uns à côté des autres comme des étudiants qui commencent un cours de gym. Grains entiers, grains non entiers. Donc, si le seul changement dans votre alimentation consiste à remplacer les pâtes blanches par des pâtes de grains entiers, votre corps vous remerciera d’avoir une source de nutriments plus complexe, mais il n’abandonnera pas les graisses pour cela.

Le seul avantage à cet égard est toujours la teneur plus élevée en fibres, dont nous avons parlé dans la première partie de l’article. Les fibres favorisent la sensation de satiété, il est donc possible que Remplacer les pâtes blanches par des pâtes de grains entiers vous permettra de vous sentir rassasié plus longtemps, ou une plus petite portion suffira à vous satisfaire. Mais c’est là que ça se termine.

Une option plus efficace est les pâtes aux légumineuses qu’ils ont plus faible proportion de glucides et plus forte proportion de protéines. Bien qu’elles diffèrent un peu par leur goût des pâtes ordinaires, si vous devez ajouter des protéines à votre alimentation, vous pouvez certainement bénéficier de leur valeur nutritionnelle.

Qu’en retirer ?

Les pâtes de grains entiers sont une forme légèrement plus naturelle de pâtes. Ils sont fabriqués à partir de farine de grains entiers, ils contiennent donc un plus large éventail de nutriments par rapport aux blancs classiques. Ceci est plus évident dans la teneur en fibres et en minéraux. La teneur en fibres des pâtes de grains entiers est environ deux fois plus élevée, du point de vue des minéraux, on peut s’attendre à une teneur environ trois fois plus élevée.

Cependant, si vous choisissez des pâtes de grains entiers principalement parce que vous essayez de perdre du poids, ne les surestimez pas. Ils ne diffèrent pratiquement pas par leur teneur en macronutriments et leur valeur énergétique totale des blancs, et donc le simple échange d’une espèce contre une autre n’est pas une voie garantie vers le succès.

Vous pouvez toujours bénéficier de la teneur plus élevée en fibres, ce qui peut vous aider aide à la saturation. Si les pâtes de grains entiers vous font manger moins à d’autres moments de la journée, alors bien sûr, les inclure dans votre alimentation vous aidera à perdre du poids.

Retrouvez tous nos astuces et conseils pour une alimentation plus saine et un régime alimentaire réussie

COMMENT PARTIR SANS JETER UN OEIL SUR LES PÉPITES DE NOTRE BOUTIQUE

Retrouvez tous nos ustensiles de cuisine pour vous faciliter la tâche en cuisine, nos produit minceur pour vous aider à maintenir la forme et faire du sport depuis le confort de votre domicile avec nos accessoires de fitness et Pilates âs cher

ACCESSOIRES DE SPORT ET FITNESS
:

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Written by quoimangercesoir

Jeune blogueuse : experte en nutrition sport et santé. J'aide les femmes à s'accepter devant le miroir. Grâce à mes conseils sur les bonnes pratiques de la nutrition et sur les exercices physiques à adopter à la maison ou en salle de sport pour retrouver une belle silhouette.

Tempo běhu zlepšující fyzičku i hubnutí, a jak na něj

Rythme de course qui améliore la condition physique et la perte de poids, et comment le faire

Je lepší čistit zuby před, nebo po snídani?

Est-il préférable de se brosser les dents avant ou après le petit déjeuner ?