quoimangercesoir Présentation
Liqueur de mandarine, à boire en compagnie : la recette sprint pour préparer un excellent digestif pour vos déjeuners joyeux.
Sa réalisation prendra un certain temps, presque un mois, mais cela en vaudra vraiment la peine. Les étapes de préparation sont très simples, il vous suffit d’être patient pour certains processus nécessaires.
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Ingrédients
400 grammes de sucre
400 gr de mandarines
1 gousse de vanille
500 ml d’alcool pur
1 litre d’eau
préparation
Pour préparer votre Liqueur de Mandarine, commencez par bien nettoyer les mandarines puis mettez-les à sécher, puis coupez-les en deux parts égales. Prenez un récipient en verre et faites-les macérer avec de l’alcool et une gousse de vanille pendant une dizaine de jours. Conserver à température ambiante, dans un endroit ombragé et non humide.
Après ce temps, nous préparons le sirop en mettant l’eau et le sucre dans une casserole pour cuire pendant 20′. A la fin laisser refroidir le même sirop, puis ajouter le jus alcoolisé préparé bien avant.
Filtrez et placez dans une bouteille en verre transparente, et laissez reposer votre Mandarin Liquor pendant deux semaines. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur et de le servir froid, après un déjeuner ou un dîner particulièrement copieux.
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Mandarine Napoleon Liqueur 70 clInventée par un Comte d'Empire de Napoléon en 1806, cette liqueur raffinée à base de cognac, de zeste de mandarine de Méditerranée et d'un mélange secret d'épices demeure l'une des références de sa catégorie. La Mandarine Napoléon est élaborée à partir de cognac, de mandarines, d'herbes et d'épices. Après macération des herbes, épices et écorces de mandarines dans l'alcool, le mélange passe par des alambics en cuivre où il est lentement distillé. Les distillats sont ensuite assemblés avec du Cognac. Après l'assemblage avec le cognac, le mariage s'effectue lentement pendant au moins 6 mois dans des cuves en inox.
