Mini-gâteaux protéinés

Ingrédients:

– 3/4 tasses de farine de noix de coco

– 1/2 tasse de stévia

– 1/3 tasse de protéines de crème glacée à la noix de coco @1upnutrition

– 1/3 tasse de noix de coco râpée

– 2 1/2 cuillère à café de levure chimique

– 1/4 cuillère à café de sel

– 1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue

– 1 tasse de lait d’amande

– 4 gros blancs d’œufs

– 2 gros oeufs

– 1 1/2 cuillère à café d’extrait de noix de coco

– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

– 3 à 4 cuillères à soupe d’eau au besoin

Instructions:

Préchauffez le four à 350F et graissez bien un mini moule à cake. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de noix de coco, l’édulcorant, la poudre de protéine 1Up, la noix de coco râpée, la poudre à pâte et le sel. Incorporer l’huile de noix de coco fondue, le lait d’amande, les blancs d’œufs, les œufs et les extraits. Fouetter dans l’eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte soit épaisse mais coulable. Étendre dans le mini moule à gâteau préparé et égaliser le dessus. Cuire 25 à 30 minutes. Retirer et laisser refroidir au moins 30 minutes dans la poêle, garnir de plus de noix de coco et de fruits si désiré et déguster !