Oeufs écossais: recette légère du classique britannique

Oeufs écossais, la recette classique

Si vous voulez vous essayer à la préparation œufs écossais classique il faudra vous équiper de porc haché (ou d’un mélange de porc et de saucisson émietté). Assaisonner avec de la moutarde et de la salsa Worcestershire (Vous pouvez trouver notre recette ici) et procédez selon notre recette.

Sauf qu’une fois la boulette de viande préparée, il faut d’abord la tremper dans l’œuf battu, puis dans la chapelure, et enfin frire dans l’huile chaude. La recette classique demande l’utilisation d’œufs qui ne sont pas totalement durs, mais qui ont toujours un jaune crémeux. Si vous les aimez aussi, faites cuire les œufs pendant quatre minutes.

Pour préparer des œufs parfaitement cuits, suivez notre recette.

Oeufs écossais dans les régimes et les menus

Une portion d’œufs écossais, un œuf par personne, fournit 305 calories. Une excellente quantité pour une entrée légère, mais vraiment riche en protéines, que vous pourrez compléter avec une généreuse assiette de crudités et une petite portion de pain, de préférence complet.

Comme mentionné, c’est un plat hyperprotéiné, parfait pour les premiers froids et surtout pour ceux qui pratiquent une activité physique intense au quotidien.

Oeufs écossais, propriétés nutritionnelles et avantages

Comme écrit dans le paragraphe précédent, les œufs écossais sont un plat riche en protéines et pour cette raison, il convient aux athlètes ou à ceux qui pratiquent régulièrement des activités sportives.

En décomposant les ingrédients individuels, nous nous retrouvons devant un plat excellent du point de vue des qualités nutritionnelles. Commençons par Oeuf, véritable concentré de précieuses vitamines et sels minéraux, ainsi que d’acides aminés essentiels. C’est précisément pour cette raison que les protéines d’œuf sont considérées comme nobles, c’est-à-dire complètes dans toutes leurs parties. La Les œufs sont aussi pleins de bonnes graisses qui sont majoritairement concentrés dans le jaune, qui est orangé grâce à la présence de caroténoïdes, des antioxydants très puissants.

Zinc et fer, vitamines A, E, D et groupe B, notamment B12, sont présents en excellentes quantités. Ainsi que des acides gras Oméga-3 et Oméga-6 qui protègent la santé du système cardiovasculaire.

Dans 100 grammes de produit (jaune et blanc d’oeuf) nous avons:

• Le fer: 4,9 mg dans le jaune et 0,1 mg dans l’albumen.
• Football: 116 mg dans le jaune et 7 mg dans l’albumen.
• Potassium: 90 mg dans le jaune et 135 mg dans l’albumen.
• Phosphore: 586 mg et 15 mg dans le blanc d’œuf.
• Magnésium: 14mg.
• Vitamine B1: 1,1 mg dans le blanc d’oeuf uniquement.
• Vitamine B2: 1,4 mg dans le blanc d’oeuf uniquement.
• Vitamine A: 640 µg.

Mais dans cette recette il y a aussi les poitrines de poulet, peut-être l’une des coupes de viande les plus appréciées, légères et polyvalentes. Et à juste titre, étant donné qu’il s’agit d’une viande blanche digeste et nutritive. Dans 100 grammes de produit on trouve 23,3 grammes de protéines pour 100 caloriesavec seulement 0,8 gramme de matières grasses.

Voici les valeurs en micronutriments.

Des sels minéraux

• Le fer: 0,4 mg.
• Football: 4mg.
• Sodium: 33mg.
• Potassium: 370mg.
• Phosphore: 210mg.
• Zinc: 0,7 mg.
• Magnésium: 32mg.
• Cuivre: 0,05 mg.
• Sélénium: 10 µg.

Vitamines hydrosolubles

• B1: 0,10 mg.
• B2: 0,20 mg.
• B3 : 8,30 mg.
• B6: 0,53 mg.

Là riche représentation des vitamines B rend le poulet parfait pour récupérer de l’énergie, lutter contre la fatigue et augmenter la masse musculaire.

De plus, il protège le système immunitaire des agressions extérieures. L’important est qu’il soit toujours bien cuit.