Le pain azyme est un pain sans levain fabriqué à partir d’une pâte non fermentée. Il est également connu sous le nom de pain plat, pain matzoh, pain de communion ou hostie. Bien que le pain azyme soit généralement associé à des événements religieux, il est également de plus en plus populaire pour une alimentation saine. Dans cet article, nous allons explorer les avantages du pain azyme pour la santé et pourquoi il peut être un excellent choix pour votre alimentation.
Origine du pain azyme
Le pain azyme a une longue histoire et est considéré comme l’un des plus anciens types de pain. Il est utilisé dans de nombreuses cultures à travers le monde, y compris dans la cuisine du Moyen-Orient, de l’Inde, de l’Europe de l’Est et de la Méditerranée.
Dans la religion juive, le pain azyme est consommé pendant la Pâque, la fête qui commémore la libération des Israélites de l’esclavage en Égypte. Le pain azyme symbolise la hâte avec laquelle les Israélites ont quitté l’Égypte et n’ont pas eu le temps de faire lever leur pain.
Comment est faite pain azyme?
Le pain azyme est fabriqué à partir d’une pâte de farine et d’eau qui n’a pas été fermentée. Contrairement au pain ordinaire, il ne contient pas de levure ou d’autres agents levants. Il est cuit au four à haute température pour créer une texture légère et croustillante.
Caractéristiques du pain azyme
Le pain azyme est fabriqué à partir d’une pâte non fermentée, qui ne contient pas de levure ni d’autres agents levants. La pâte est pétrie à la main, puis roulée en feuilles minces et plates. Ces feuilles sont ensuite cuites dans un four à haute température pour créer un pain plat, croustillant et léger.
Le pain azyme est souvent utilisé comme alternative aux pains ordinaires, notamment pour les personnes qui souffrent d’allergies alimentaires ou de sensibilité au gluten. Il peut également être une option saine pour ceux qui surveillent leur consommation de glucides ou de calories.
Le pain azyme dans la religion
Le pain azyme est souvent associé à des événements religieux, notamment la Pâque juive, où il est consommé pendant la semaine de la fête. Dans la religion chrétienne, le pain azyme est utilisé comme hostie pendant la communion.
Les avantages du pain azyme pour la santé
Le pain azyme est un excellent choix pour les personnes souffrant de problèmes digestifs, car il est plus facile à digérer que les autres types de pain. Cela est dû au fait qu’il ne contient pas de levure ou d’autres agents levants, qui peuvent parfois causer des ballonnements et des gaz.
Pain azyme calories
Le pain azyme est également faible en gras et en calories, ce qui en fait une option saine pour ceux qui surveillent leur apport calorique. De plus, il est riche en glucides complexes, qui fournissent de l’énergie à long terme. Il contient également des fibres, des vitamines B et des minéraux tels que le fer et le calcium.
Comment intégrer le pain azyme dans votre alimentation
Le pain azyme peut être utilisé de la même manière que le pain ordinaire. Il peut être tartiné de beurre, de fromage ou de confiture pour le petit-déjeuner ou le goûter. Il peut également être utilisé comme base pour les pizzas, les wraps ou les sandwichs.
Si vous recherchez une option de pain plus saine, le pain azyme est un excellent choix. Il est facile à digérer, faible en gras et en calories, et riche en nutriments importants. Essayez de l’intégrer dans votre alimentation pour profiter de ses avantages pour la santé.
Recette pain azyme
Préparation
Temps total:45 min
Préparation:
25 min
Repos:
–
Cuisson:
20 min
- ÉTAPE 1
Dans un saladier mettre les deux farines, le sel, faire un puits et y verser l’eau et une à deux cuillérée d’huile d’olive. Pétrir environ 20 minutes afin d’obtenir une belle pâte bien lisse. - ÉTAPE 2Laisser reposer une heure et repétrir environ cinq minutes. Laisser à nouveau reposer 30 min.
- ÉTAPE 3Faire préchauffer le four à 260°C (thermostat 8-9). Partager le pain en 6 boules, et les applatir un peu comme pour faire une galette.
- ÉTAPE 4Badigeonner les boules avec le reste d’huile d’olive puis les enfourner environ 15/20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Conclusion
Le pain azyme, également connu sous le nom de pain plat, est un type de pain sans levain. C’est un aliment de base dans de nombreuses cultures, notamment dans la religion juive et chrétienne, où il est utilisé lors des cérémonies religieuses. Il est fabriqué à partir d’une pâte non fermentée et est cuit à haute température pour créer un pain plat, croustillant et léger. Le pain azyme a une longue histoire et est associé à des cérémonies religieuses, mais il peut également être une option saine pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation.
