Avec son goût agréable et typiquement amer, le pamplemousse est l’un des agrumes les plus riches en propriétés bénéfiques. Très faible en calories, ce fruit est une source précieuse de vitamine C, des antioxydants et des fibres : un agrume, donc très bénéfique pour la santé de notre organisme.
Mais ce qui rend cet agrume vraiment spécial, c’est la grande quantité de flavonoïdes e furanocoumarines. En particulier, ces donnez enfin le pamplemousse un fort pouvoir antioxydant, anti-inflammatoire et antimicrobien.
Ceux qui n’aiment pas le goût extrêmement amer de cet agrume peuvent opter pour le pamplemousse rosese caractérise par ses nuances plus douces. Commencez la journée avec un jus de pamplemousse est le bon moyen d’assurer un regain d’énergie durable.
Malgré sa saveur quelque peu amère, le pamplemousse est aussi une un ingrédient polyvalent dans la cuisine. Il peut être associé à de la viande ou à des poissons légèrement plus gras, comme le saumon, ou encore à des crevettes et des crustacés. Il suffit d’ajouter un peu de son jus pour transformer un plat simple en un plat plus appétissant et original.
Excellentes sont les salades parfumées aux segments de pamplemousse rosetandis que le goût fruité et légèrement amer du pamplemousse se marie parfaitement avec la levure ou la pâte feuilletée.
Huile essentielle de pamplemousse peut être utilisé avec d’autres huiles végétales sous forme de pommade pour améliorer la circulation. En aromathérapie, l’huile essentielle de pamplemousse améliore l’humeur et contrecarre les états d’anxiété..
Le pamplemousse : qu’est-ce que c’est ?
Le site Citrus paradisiappartient à la Famille des Rutaceaegenre Agrumes. C’est le seul agrume qui ne provient pas d’Asie, mais d’Amérique centrale, et plus précisément de l’archipel des Antilles.
Il s’agit d’un hybride naturel entreCitrus maxima (pamplemousse) e Citrus sinensis (l’orange douce). Son histoire est assez récente : en effet, elle semble avoir été identifiée vers 1700, mais n’a été incluse dans la systématique des plantes qu’en 1830.
Aujourd’hui, c’est Il est également cultivé avec succès dans les Pouilles et en Calabre. Dans les années 1990, le pamplemousse à chair roseune sélection variétale plus douce et plus juteuse.
Pamplemousse rose
Le site le pamplemousse rose est un hybridec’est-à-dire un croisement entre la variété de pamplemousse Citrus maxima et la variété d’orange Citrus sinensis.
Par rapport au pamplemousse jaune, il a un goût moins amer et un zeste plus fin.. Les propriétés nutritionnelles sont presque les mêmes que celles de la variété jaune, sauf pour les sucres (elle en contient un peu plus) et la présence d’anthocyanes et de plus de carotènes, notamment lycopène.
Il s’agit de puissant antioxydants qui soutiennent la santé et le bien-être de notre organisme en luttant contre les radicaux libres et donc le vieillissement cellulaire.
Comme son « cousin » jaune, d’autres propriétés bénéfiques du pamplemousse rose sont le renforcement des défenses de l’organisme, grâce à la vitamine Cet contrecarrer lesaugmentation des taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang.
Pépins de pamplemousse
L’extrait de pépins de pamplemousse, connu sous le nom de GSE, est une solution liquide obtenue par un processus de broyage des pépins de pamplemousse et des membranes blanches..
Tout d’abord, les agrumes sont débarrassés de leur jus et réduits en pulpe, puis de la glycérine est ajoutée.
Si vous êtes intéressé par ce sujet, découvrez nos étude approfondie sur les pépins de pamplemousse
Propriétés et valeurs nutritionnelles
Avec le soleil 29 calories pour 100 grammes est l’un des fruits les plus riches en vitamines, minéraux et flavonoïdes, avec des propriétés antioxydantes connues.
Sels minéraux
- Fer : 0,3 mg
- Calcium : 17 mg
- Sodium : 1 mg
- Potassium : 230 mg
- Phosphore : 16 mg
- Zinc : 0,1 mg
Vitamines hydrosolubles
- Vitamine B1 : 0,05 mg
- B2 : 0,03 mg
- Vitamine C : 40 mg
- B6 : 0,03 mg
- Folates totaux 26 microg.
Vitamines liposolubles
- Vitamine A Éq. bêta-carotène
- E : 0,19 mg.
Les bienfaits du pamplemousse
Aussi bien dans sa variante jaune que dans sa variante rose, elle est une source extraordinaire de vitamine Cde sucres, sels minéraux e fibres nourriture.
Voyons quels sont les effets bénéfiques de cet agrume particulier.
Combat le stress oxydatif
Réduit le stress oxydatif grâce à des flavonoïdes. En fait, ces composés sont également utiles pour prévenir l’apparition de maladies chroniques, comme certaines formes de cancer.
C’est principalement le furanocoumarines, substances organiques naturelles, ont un effet inhibiteur sur les cellules cancéreuses.
Diabète
Aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, le diabète et les maladies neurodégénératives. grâce à la bergaptolparmi les principales furanocoumarines contenues dans le pamplemousse.
Anti-inflammatoire
Le site vitamine C joue un rôle puissant action anti-inflammatoirestimule la réponse de la système immunitaire et est utile dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Un seul fruit contient plus que l’apport journalier recommandé en vitamine C, soit 80 mg.
En outre, prévient l’ostéoporose et protège le système squelettique. Cela est dû à la bergaptènequi fait toujours partie des furanocoumarines.
Remède naturel pour les maux d’estomac.
Favorise péristaltisme intestinal car il contient une grande quantité de fibres nourriture qui contribuent également à augmenter la sensation de plénitude et de satiété.
Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, Le jus de pamplemousse peut soulager les flatulences, les douleurs d’estomac et les problèmes gastriques. causés par l’hyperacidité.
Le pamplemousse pour un sommeil réparateur et pour combattre le stress.
Favorise un sommeil sain et atténue les symptômes et les répercussions de l’insomnie. grâce à la tryptophaneun acide aminé essentiel, précurseur de la sérotonine.
Les huiles volatiles contenues dans le pamplemousse, en particulier dans le zeste, sont utilisées efficacement pour la. traitement de l’anxiété.
Les bienfaits du jus de pamplemousse rose
En raison de la présence de lycopène, un puissant antioxydant, la consommation de son jus réduit le risque de développer un cancer de la prostate, selon certaines études.
Des recherches ont également montré que le pamplemousse rose serait plus efficace que le pamplemousse jaune pour réduire le taux de cholestérol et de graisse dans le sang. Les deux types de pamplemousse réduiraient le cholestérol sanguin en un mois environ, mais le rose serait plus efficace.
On a observé que le cholestérol total était réduit de 15,5 % chez les sujets de l’échantillon de population ayant consommé du pamplemousse rose et de 7,6 % dans le groupe ayant consommé du pamplemousse jaune.
Le pamplemousse fait-il maigrir ?
Le pamplemousse est un agrume qui a la propriété plutôt controversée d’être amincissant. Ce serait bien de combattre l’obésité avec du pamplemousse, mais en réalité, ce n’est pas comme ça..
En effet, il existe études qui montrerait que, chez les cobayes, le jus aide à perdre du poids. Plus de recherche en revanche, a révélé une très faible capacité du pamplemousse à faire perdre des kilos.
Ce qui est sûr, c’est que cet agrume a sans aucun doute de nombreux effets positifs sur la santé et le bien-être. nous aide à rester en bonne forme physique, mais elle n’a pas la capacité, à elle seule, de nous donner une figure parfaite.
Pamplemousse : usages en cuisine
Excellent à consommer comme fruit fraisà l’état naturel, mais aussi comme base de produits désaltérants jus de fruits ou comme un ingrédient savoureux dans des salades fraîches ou des desserts alléchants.
Il est de préférence consommé pressé dans du jus ou non cuits. Excellent et rafraîchant milkshake et le palettesainsi que de nombreuses recettes pour desserts au pamplemousse.
Il est excellent en salades fraîches et constitue une bonne alternative dans les recettes utilisant des oranges, des citrons, des mandarines ou des clémentines.
Très agréable doux et amer: avec viande blanche est capable d’allumer des notes amères, tandis que combinée avec le crustacés ou poissons est parfait pour rehausser le goût.
Il est également excellent pour préparer de savoureux risottos.
Idées de recettes à base de pamplemousse
Ces recettes vous permettent de faire le plein de vitamines, antioxydants et polyphénols. Découvrez comment utiliser ce fruit pour préparer des plats savoureux et peu caloriques.
1 – Sucettes glacées au pamplemousse et aux fruits
Total des calories : 229 kcal / Calories par personne : 28 kcal
Ingrédients pour 6 popsicles
- 200 ml de jus de pamplemousses roses (environ 3 pamplemousses)
- 100 ml d’eau
- 40 g d’an an an an an an an an
- 30 g my my my my my g my my my my g
- 30 g sucre
Découvrez comment préparer le popsicles au pamplemousse et aux fruits.
2 – Smoothie au jus de kiwi, papaye et pamplemousse rose.
Calories : 100
Ingrédients pour 1 personne :
- 1 pamplemousse rose
- 2 kiwis
- ½ papaye
Découvrez comment préparer cette Smoothie au jus de kiwi, papaye et pamplemousse rose.
3 – Smoothie de tomates, pamplemousse et céleri.
Calories : 120
Ingrédients pour 1 personne :
- 2 grosses tomates (200 g au total)
- 1/2 pamplemousse rose
- 1 branche de céleri
Voici comment se préparer smoothie tomate, pamplemousse et céleri.
4 – Pintade avec salade de pamplemousse et d’ananas.
Total des calories : 2300 kcal / Calories par personne : 380 kcal
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pintade (environ 1 kg)
- 2 pamplemousses
- ½ ananas
- 1 chicorée
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- sel au goût
- 2 verres d’eau
- 2 gousses d’ail
- quelques feuilles de sau sauge
Découvrez comment préparer le pintade avec salade de pamplemousse et d’ananas.
Pamplemousse : guide d’achat
En Italie aussi, de nombreux pamplemousses sont consommés hors saison, mais ils sont bien sûr d’origine étrangère. Ceux que nous mangeons entre septembre et octobre généralement viennent d’Afrique du Sudtandis que en novembre il est facile d’acheter des pamplemousses en de la Turquie.
Le site Italien La saison commence à la fin du mois de décembre et se poursuit jusqu’au printemps.
Le conseil est toujours choisir des fruits de saison car eux seuls garantissent la fraîcheur du produit. Parce qu’ils ne doivent pas parcourir de longues distances, les fruits Les fruits italiens ne doivent pas subir de processus de conservation.
Pamplemousse se conservent quelques jours à température ambiante. Vous pouvez également les stocker dans réfrigérateur après l’achat, mais dans un délai maximum de 15 jours.
L’huile essentielle de pamplemousse dans les cosmétiques.
Quelques gouttes de huile essentielle dans un verre d’eau est utile contre inflammation des gencivesLe site aphtes ou pour résoudre problèmes d’halitose.
L’huile essentielle de pamplemousse est extraite par pression à froid, à la main ou mécaniquement, de la peau du pamplemousse du même nom, dont le nom scientifique est Citrus paradisi.
De couleur jaunâtre, cette huile se caractérise par son arôme frais aux notes pétillantes. Dans les cosmétiques, il est largement utilisé pour avantages pour la peau mais aussi sur les cheveux.
Les avantages comprennent :
- AntioxydantLe pamplemousse est riche en antioxydants qui s’opposent à la formation de radicaux libres, responsables du vieillissement de la peau. La peau reste ainsi plus élastique et plus jeune.
- Drainant et anticelluliteL’huile essentielle de pamplemousse, utilisée comme huile de massage, a une action diurétique et anticellulite, car elle stimule la circulation lymphatique, favorisant l’élimination des excès de liquides et des taches dues à la rétention d’eau.
- AntipelliculairePour les cheveux gras, l’huile essentielle de pamplemousse est excellente comme remède contre les pellicules car elle a une action séborégulatrice.
- PurificationL’action purifiante de cette huile la rend excellente pour traiter les peaux grasses et acnéiques, car elle est capable de réguler la production de sébum.
Comment utiliser l’huile de pamplemousse
L’huile essentielle peut être utilisé de diverses manières, par exemple :
- Huile de massageAppliquée avec d’autres huiles essentielles parfumées, elle est efficace pour un massage drainant et anticellulite. Le conseil est d’appliquer sur la zone à traiter et de masser avec des mouvements circulaires jusqu’à absorption complète. En tant qu’huile de massage, elle est également utile pour détendre et apaiser les muscles après une activité physique.
- Crème hydratante et anti-âgeA ajouter à la crème de jour pour profiter de ses propriétés hydratantes et antioxydantes.
- Traitement des cheveuxA ajouter à votre shampooing habituel pour des cheveux brillants et lumineux. Comme traitement antipelliculaire, il est recommandé d’appliquer quelques gouttes d’huile de pamplemousse sur le cuir chevelu avec de l’huile d’olive. Laissez agir pendant quelques minutes et rincez abondamment à l’eau.
- L’action sébo-régulatrice de l’huile essentielle vous aidera. combattre les pellicules et la peau grasse.
- Traitement de l’acné : nous recommandons Appliquez quelques gouttes d’huile essentielle sur une peau propre. et masser doucement, ou en complément du toner ou du nettoyant pour le visage.
Contre-indications et effets secondaires.
Exprimé ou entier, peut interférer avec de nombreux médicaments, la création d’un surdosage pharmacologique (augmente la biodisponibilité du principe actif du médicament).
Depuis la découverte de cette interaction à risque en 1989, de nouvelles familles de médicaments interagissant notamment avec le pamplemousse ont été répertoriées :
- antiarythmiques
- antibiotiques
- antihistaminiques
- anxiolytiques
- statines
- Antiviraux du VIH
- immunosuppresseurs
- agents chimiothérapeutiques.
La liste n’est pas complète et continue de s’allonger. Il est donc important de demandez toujours l’avis de votre médecin avant de consommer du pamplemousse si vous suivez une thérapie médicamenteuse.
Pamplemousse : botanique
E’ un agrume à feuilles persistantesIl a besoin d’un climat chaud, presque subtropical, avec des températures constantes entre 20 et 28° C pour une bonne croissance.
L’arbre peut atteindre jusqu’à 15 mètres de hauteur. Ses feuilles sont de forme elliptique et forment une couronne dense. Il a des inflorescences blanches, groupées, qui donnent ensuite naissance à des Les fruits sont également regroupés en grappes.. Le nom anglais « grapefruit » est dérivé de cette caractéristique évidente du raisin, c’est-à-dire « grape ».
Le fruit est un hesperidiumune sorte de très grosse baie globulaire et charnue (elle peut atteindre un diamètre de 10 à 15 centimètres !) à la peau lisse jaune ou rose.
Le fruit à l’intérieur est divisé en segments (11-14) séparés de la peau par un abondant tissu spongieux blanc (albédo) et entre eux par de fines membranes. À l’intérieur des clous de girofle se trouvent les graines. Le goût de la chair est acide amer mais cette caractéristique est plus prononcée dans la variété jaune et moins dans la variété rose.
Variétés de pamplemousse
Parmi les variétés les plus populaires sont :
- Duncan.
- White Marsh.
- Rose des marais .
- Sans pépins.
- McCarty.
- Yarden Red.
- Blush.
- L’aube.
- Red River.
- Rouge rubis.
- Star Ruby.
- La flamme.
- Foster.
- Thompson.
Certaines variétés sont destiné à l’industrie pour la production de jus et d’huiles essentielles.
Le site pamplemousse rose semble être issu d’une mutation spontanée qui a ensuite été modifiée par des sélections agronomiques ultérieures.
Sources
- Consommation clarifiée Le jus de pamplemousse améliore la résistance à l’insuline et la prise de poids induites par un régime riche en graisses chez les souris.
