Pesto d’ortie pour accompagner vos pâtes

recette italienne Pesto d’ortie pour accompagner vos pâtes

Manger des pâtes tous les jours peu vite devenir ennuyant, et ceci l’enseigne vapiano la très bien compris. L’accompagnement, les épices ou encore la sauce dont vous rajouter à vos pâtes peuvent donner un autre visage à vos pâtes. Ainsi passé d’un repas digne de vajda sacko à un repas étoile. Je vous donne ma recette de pesto d ortie pour accompagner vos pâtes comme au restaurant.

Recette de pesto aux orties

Pour 800 ml de Pesto d’orties
	Ingrédients 80 g de basilic frais 100 g de parmesan 2 gousses d’ail pelées 50 g de pignons 100 ml d’huile d’olive
Préparation : 15 minutes	Cuisson : pas de cuisson

Préparation des pâtes avec du pesto d’ortie

Détacher les feuilles de basilic et jeter les queues. Laver les feuilles de basilic et les sécher délicatement dans une essoreuse à salade ou dans un torchon. Râper le parmesan, puis le passer au mixer jusqu’à ce qu’il ressemble à de fines miettes de pain. Ajouter l’ail et les pignons et hacher brièvement pour mélanger grossièrement les ingrédients. Ajouter alors le basilic et hacher le tout. Pendant que la machine est encore en marche, ajouter peu à peu l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte. Assaisonner à volonté, puis continuer à ajouter de l’huile jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Servir le pesto après l’avoir mélangé avec des spaghettis, avec des légumes ou de la viande passés sous le gril. Le pesto peut se conserver, à couvert, 3 jours au réfrigérateur. A lire aussi : Noix de Saint Jacques au Pineau de Charentes Astuce : Si l’on veut conserver le pesto d’ortie plus longtemps, le verser dans un bocal stérilisé, couvrir la surface d’huile d’olive et mettre le bocal au réfrigérateur. Une fois que le bocal est ouvert, le pesto d’ortie doit être utilisé en l’espace de 2 ou 3 semaines.

 

pour un bon pesto d’ortie il vous faudra du parmesan (le fameux fromage italien ) ensuite il vous faudra également des pignons de pin. C’est vrai, c’est un peu cher le pignon de pin, je vous l’accorde mais, voilà ça fait partie de la recette traditionnelle.

Dans un autre article , je vais vous proposer le pesto d’ortie pauvre. Le pesto du pauvre, on les appellent ainsi parce qu’on utilise d’autres ingrédients, mais vous allez voir que tout aussi délicieux que le pesto aux orties traditionnel. Si vous n’avez pas de pin, vous pouvez le remplacer par des noix,

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