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La pâte à pizza ainsi réalisée est exceptionnelle ! Très facile à réaliser, il permet de façonner de délicieuses pizzas rendues irrésistibles par le moelleux de leur base.
La pâte à pizza ainsi préparée est tout simplement incroyable ! N’importe qui peut le faire; même ceux qui ne connaissent rien à la pizzeria, et le résultat est toujours très bon.
C’est, de une vraie gourmandise parfait pour toute la famille.
Pâte à pizza voici comment c’est fait
L’pâte à pizza est fantastique! Fabriqué avec peu d’ingrédients sains, et tous présents dans toute cuisine qui se respecte, tout le monde l’aime : même les enfants.
Vous pouvez remplir la pâte, une fois reposée et étalée pour donner forme à la base de pizza, comme bon vous semble et est toujours un blockbuster!
Fabriqué en: quelques minutes
Cuisine: four
Repos: quelques heures
- Instruments
- 8 plats à pizza
- un mélangeur planétaire avec crochet
- un torchon
- une lèchefrite
- film transparent
- Ingrédients pour 8 pizzas
- 3 g de levure de bière fraîche
- 8 tasses de farine 00
- 9 g de sucre semoule
- 880 ml d’eau naturelle à faible teneur en minéraux
- 12 cuillères à soupe de farine manitobaine
- 33 g de sel fin
- farcir
- purée de tomates
- un filet d’huile d’olive extra vierge
- mozzarella pour pizza au goût
- quelques feuilles de basilic frais
Pâte à pizza, mode opératoire
Au mélangeur, mélanger 800 g d’eau et de sel. Ajoutez les farines et travaillez les ingrédients quelques instants avant d’incorporer la levure dissoute dans l’eau restante et que vous avez déjà activée en la laissant reposer 10 minutes. Lorsque la pâte est enfilée sur le crochet, laissez reposer la pâte dans le bol pendant 3 heures.
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Après le temps nécessaire, divisez le mélange au levain en 8 parties égales à chacune desquelles vous donnerez une forme sphérique, mettez-les sur une lèchefrite à bonne distance entre elles et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 20 h, recouvertes de papier collant filmer avant de les laisser s’acclimater pendant 3 à 5 h à l’extérieur du frico. Au bout du temps nécessaire, étalez une boule de mélange de manière à avoir le fond d’une pizza que vous remplirez avec la sauce tomate en chauffant la purée de tomates dans une casserole avec un filet d’huile et en l’ajustant avec du sel. Cuire au four à 150 degrés pendant 11 minutes. Saupoudrez la pizza de mozzarella hachée, parfumez-la de feuilles de basilic et enfournez encore 4 minutes. Répéter les mêmes opérations jusqu’à épuisement de tous les ingrédients. Servir les pizzas chaudes et filandreuses.
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