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Que sont exactement les antioxydants ? -Nutrim

Vous avez peut-être beaucoup entendu parler des antioxydants. Et vous n’êtes pas seul. Ce mot est souvent utilisé dans la vie de tous les jours et est présent dans presque toutes les publicités pour un complément alimentaire ou un produit de santé. Mais que sont exactement les antioxydants ?

Bien que nous en entendions souvent parler, peu savent ce qu’ils sont réellement ou comment ils fonctionnent. Pourtant, une chose est sûre : ce sont les bons gars qui nous aident à rester en bonne santé et à profiter d’une vie longue et épanouie.

Dans cet article, nous examinerons les antioxydants plus en détail. Nous nous familiariserons avec les types d’antioxydants et leurs ennemis – les radicaux libres, avec les aliments les plus riches en antioxydants, ainsi qu’avec quelques conseils utiles pour augmenter l’activité antioxydante du corps. Alors, commençons.

Que sont les antioxydants ?

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Les antioxydants, également appelés anti-oxydants, sont des molécules qui combattent les radicaux libres dans votre corps. Les radicaux libres sont des composés qui peuvent endommager les tissus si leurs niveaux deviennent trop élevés. Aussi connus sous le nom de pro-oxydants, les radicaux libres sont liés à de nombreuses maladies, dont le diabète de type 2, les maladies cardiaques et le cancer.

Votre corps possède ses propres défenses antioxydantes pour contrôler les radicaux libres. Les antioxydants sont produits dans le corps ou sont apportés de l’extérieur par les aliments que nous mangeons. Les plus riches en antioxydants sont les fruits, les légumes, les noix, les graines, les grains entiers, les légumineuses et autres aliments complets à base de plantes. Certaines vitamines, telles que les vitamines A, E et C, sont également des antioxydants efficaces.

Que sont les radicaux libres (pro-oxydants) ?

Les radicaux libres se forment constamment dans votre corps. Sans antioxydants, les radicaux libres, également appelés pro-oxydants ou pro-oxydants, causeraient de graves dommages aux tissus et aux organes et entraîneraient éventuellement la mort.

En conséquence, votre corps doit maintenir un certain équilibre de radicaux libres et d’antioxydants. Lorsque les radicaux libres submergent les antioxydants, cela peut entraîner une condition appelée stress oxydatif.

Un stress oxydatif prolongé peut endommager votre ADN et d’autres molécules importantes du corps. Parfois, cela conduit même à la mort cellulaire. Les dommages à votre ADN augmentent votre risque de cancer, et certains scientifiques suggèrent qu’il joue un rôle clé dans le processus de vieillissement.

C’est pourquoi il est extrêmement important de maintenir des niveaux élevés d’antioxydants et de faibles niveaux de pro-oxydants. Ceci peut être réalisé de 3 manières : 1) en augmentant notre consommation d’antioxydants provenant des aliments ; 2) en réduisant l’exposition aux radicaux libres ; 3) une combinaison des 2 premières façons.

Voici les principales causes des radicaux libres :

  • Fumeur
  • Consommation excessive d’alcool
  • La pollution de l’air
  • Les toxines
  • Niveaux élevés de sucre dans le sang
  • Apport élevé en graisses saturées et en sucres ajoutés
  • Exposition excessive au soleil
  • Exercice intense et prolongé qui endommage les tissus

Quels sont les principaux antioxydants ?

Les antioxydants peuvent être classés de différentes manières. Aux fins de cet article, nous considérerons les antioxydants comme ceux qui peuvent être synthétisés dans le corps et ceux qui sont obtenus par l’alimentation.

Synthétisé dans le corps :

  • Glutathion
  • Acide alpha-lipoïque
  • Ubiquinone (coenzyme Q10)
  • Superoxyde dismutase (SOD)
  • Vitamine A

Acquis par la nourriture :

  • Astaxanthine
  • Hydroxytyrosol
  • Quercétine
  • Lutéine
  • Zéaxanthine
  • Resvératrol
  • Bêta-carotène
  • Lycopène
  • Gallate d’épigallocatéchine
  • Sélénium
  • Vitamine C
  • Vitamine E

Lire la suite : 15 des antioxydants les plus puissants de la nature

Quels sont les bienfaits des antioxydants ?

Que sont vraiment les antioxydants-quoi manger ce soir-bg-2

Des niveaux optimaux d’antioxydants dans le corps entraînent un certain nombre d’avantages pour la santé. Comme déjà mentionné, de faibles niveaux d’antioxydants permettent aux radicaux libres de prédominer, conduisant à l’état de stress oxydatif. Ceci, à son tour, est une condition préalable au développement de nombreuses maladies pathologiques, telles que le cancer, les maladies cardiaques, l’arthrite, le diabète de type 2, la démence et le vieillissement prématuré.

  • Ils améliorent l’activité cardiaque
  • Ils ralentissent le vieillissement
  • Ils gardent la peau saine et élastique
  • Ils réduisent l’apparence des rides
  • Ils renforcent l’immunité
  • Ils améliorent les fonctions cérébrales
  • Ils réduisent le risque de développer un cancer
  • Ils améliorent la santé visuelle

Comment augmenter notre apport en antioxydants ?

Pour assurer un apport optimal en antioxydants et se protéger du stress oxydatif, mangez un menu varié riche en fruits, légumes, grains entiers, légumineuses, noix, graines et épices.

Réduisez votre consommation de viande et de produits laitiers.

Évitez la consommation d’aliments frits, de viandes transformées, de produits sucrés et salés, de boissons gazeuses et de pâtes blanches.

Voici les aliments les plus riches en antioxydants :

  • Des fruits – baies, agrumes, grenade, baies de goji
  • Des légumes – légumes crucifères, légumes à feuilles vertes, tomates
  • Grains entiers – avoine, quinoa, riz brun
  • Aliments à base de haricots – haricots, lentilles, pois chiches
  • Des noisettes – noix, noisettes, amandes, noix du Brésil
  • Des graines – graines de lin, graines de chia, graines de chanvre, graines de tournesol
  • Épices – Cannelle de Ceylan, poudre de cacao bio, curcuma, origan, thym, romarin
  • Thé – thé vert, thé noir, thé karkade (hibiscus), thé rooibos, thé matcha
  • Les autres – café, vin rouge, chocolat noir, levure, algues, huile d’olive extra vierge, champignons

Comment augmenter l’activité antioxydante de notre corps ?

Pour maximiser l’activité antioxydante de votre corps et réduire la formation de radicaux libres, adoptez un mode de vie sain, mangez convenablement, faites de l’exercice modérément et évitez les habitudes nocives.

Voici 10 des conseils les plus précieux pour une activité antioxydante optimale du corps :

  1. Augmentez votre consommation de fruits et légumes
  2. Augmentez votre consommation de légumineuses et de grains entiers
  3. Mangez plus de noix et de graines crues
  4. Utilisez généreusement les épices
  5. Buvez plus d’eau et de thé
  6. Réduisez votre consommation d’aliments frits, transformés et raffinés
  7. Évitez les boissons gazeuses
  8. Réduisez votre consommation d’alcool
  9. Arrêter de fumer
  10. Faites de l’exercice modérément

Antioxydants – derniers mots

Les antioxydants prennent soin de la santé des tissus et des organes. Ils protègent le corps de l’influence néfaste des radicaux libres, réduisant ainsi le stress oxydatif. Les principales sources d’antioxydants sont les aliments végétaux.

La consommation régulière d’aliments riches en antioxydants est associée à une forte immunité, à une meilleure santé de la peau et de la vue, à des processus de vieillissement retardés, ainsi qu’à un risque réduit de développer des maladies cardiovasculaires, le cancer, le diabète de type 2, l’arthrite, la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer.

Pour une activité antioxydante maximale de l’organisme, consommez un menu équilibré et varié riche en légumes, fruits, grains entiers, légumineuses, noix, graines et épices.

Vivre en bonne santé!

Les 10 conseils en or pour un mode de vie sain

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Etsources utilisées

  1. AK Singh, et al. (2016). Les radicaux libres accélèrent le risque de cancer de la tête et du cou : une étude de l’oxydant total, de l’antioxydant total, des dommages à l’ADN et du grade histologique. JPGM.
  2. Anu Rahal, et al. (2014). Stress oxydatif, prooxydants et antioxydants : l’interaction.
  3. Arne Svilaas, et al. (2004). Les apports d’antioxydants dans le café, le vin et les légumes sont corrélés aux caroténoïdes plasmatiques chez l’homme. JN.
  4. Lars O Dragsted, et al. (2004). L’étude 6-a-day : effets des fruits et légumes sur les marqueurs du stress oxydatif et de la défense antioxydante chez les non-fumeurs en bonne santé. Le tourillon américain de la nutrition clinique.
  5. Monica H. Carlsen, et al. (2010). La teneur totale en antioxydants de plus de 3100 aliments, boissons, épices, herbes et suppléments utilisés dans le monde. Revue nutritionnelle.

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Written by Antonio Ferraro Maia

Médecin diplômé de l'Université fédérale de Rio de Janeiro (UFRJ), avec des titres de spécialiste en médecine interne et néphrologie de l'Université d'État de Rio de Janeiro (UERJ), de la Société brésilienne de néphrologie (SBN), de l'Université de Porto et du Collège spécialisé de Néphrologie du Portugal.

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