Histoire
Les baies de Goji sont originaires d’Asie, bien que certaines espèces de la plante poussent en Amérique du Nord. Les baies de Goji appartiennent à la famille des solanacées et sont donc apparentées à la tomate et à l’aubergine.
Ils ont une longue histoire en Chine. La légende raconte qu’il y a plus de 2 000 ans, un médecin aurait visité une ville peuplée majoritairement de centenaires. Après les avoir observés pendant un certain temps, le médecin a remarqué que les habitants les plus anciens vivaient également dans les maisons les plus proches des puits où poussaient les baies de goji. Au fur et à mesure que les baies mûrissaient, elles tombaient dans l’eau et leurs nutriments étaient absorbés. Les villageois qui vivaient près des puits buvaient l’eau et appréciaient les nutriments. Il existe de nombreuses versions de cette légende.
Les bienfaits des baies de goji sont décrits dans un livre écrit par l’empereur chinois Shen Nong en 250 av. C., qui est considéré comme le plus ancien livre chinois sur les plantes médicinales. le livre s’appelait Shen Nong Ben Cao Jing et il devait rassembler toutes les connaissances de l’empereur sur l’agriculture. Un autre livre chinois écrit par Li Shi-Zhen au XVIe siècle contient également des informations intéressantes sur les baies de goji.
Le terme « goji » signifie « baie de loup » en chinois. Les agriculteurs chinois auraient vu des loups s’abriter dans les vignes denses de baies de goji et les auraient nommés ainsi en référence.
La majeure partie de la production mondiale de baies de goji est concentrée dans le nord-ouest de la Chine, où près de 100 000 hectares de terres agricoles sont consacrés à la culture des baies de goji. Il existe également des plantations de baies de goji en Mongolie intérieure et au Shaanxi.
Goûter
Le goût des baies de goji séchées peut être comparé à celui des myrtilles. Le jus de baies de Goji a un goût similaire au jus de tomate et a ce que beaucoup considèrent comme une acidité agréable.
utilisations culinaires
Vous pouvez broyer les baies de goji en boissons ou les utiliser comme des raisins secs dans un bol de céréales ou dans un cocktail de fruits. Ils peuvent également être utilisés, comme les herbes, pour faire des infusions en les immergeant dans l’eau.
