Que sont les prébiotiques et quels aliments en sont riches ?
Les prébiotiques sont un groupe de composés présents dans certains aliments. Ils favorisent le développement de bactéries bénéfiques dans le tractus intestinal.
Les prébiotiques sont pour la plupart des fibres insolubles qui passent presque complètement sans être digérées à travers le système digestif supérieur pour atteindre le côlon. Là, ils sont fermentés par les bactéries bénéfiques et leur servent de nourriture.
Bien qu’ils semblent presque identiques, les prébiotiques et les probiotiques sont deux choses très différentes. De manière générale, les prébiotiques sont les fibres insolubles qui servent de nourriture aux probiotiques (les bactéries bénéfiques).
Les composés classés comme prébiotiques :
- Traversent le système digestif sans être dégradés et ne sont pas affectés par l’action des acides gastriques et des enzymes digestives
- Ils sont sélectivement fermentés par des bactéries bénéfiques
- Ils ciblent et favorisent sélectivement la prolifération des bactéries bénéfiques
La consommation de prébiotiques a un effet sur la santé
La prise de prébiotiques a un effet sain sur le corps. Les meilleures sources alimentaires sont les glucides végétaux de type oligosaccharide. Les fructanes et les galactanes sont les deux types d’oligosaccharides qui contribuent le plus au développement et à la reproduction favorables des bactéries intestinales bénéfiques.
Propriétés santé des prébiotiques
- Ils aident à maintenir un bon équilibre entre les bactéries bénéfiques et nocives dans le tractus gastro-intestinal
- Ils réduisent le risque de développer des maladies cardiovasculaires
- Ils peuvent soulager les symptômes de certaines allergies
- Ils améliorent l’action du système digestif et excréteur
- Ils renforcent le système immunitaire
- Ils soutiennent la perte de poids
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Aliments avec la plus haute teneur en prébiotiques
- Chicorée – 65%
- Gulia – 30%
- Pissenlit – 25%
- Ail – 20%
- Poireau – 10%
- Oignon – 9%
- Asperges – 5%
- Germe de blé – 5%
- Bananes – 1%
- Pommes
- Avoine
- Seigle
- Algue
- Graine de lin
Prébiotiques – conclusion
Les prébiotiques sont extrêmement bénéfiques pour notre santé. Ils favorisent le développement de bactéries bénéfiques. La consommation régulière de prébiotiques réduit le risque de développer un certain nombre de maladies, telles que les maladies cardiovasculaires, l’hypertension artérielle, le diabète de type 2 et le cancer du côlon.
La prise de prébiotiques renforce l’immunité et améliore le travail des systèmes digestif et excréteur. Le traitement thermique des aliments riches en prébiotiques peut réduire leurs bienfaits pour la santé. Consommez ces aliments crus dans la mesure du possible.
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Sources utilisées
- Alexander R. Moschen, Verena Wieser et Herbert Tilg (2012). Facteurs alimentaires : principaux régulateurs du microbiote intestinal. Intestin et Foie.
- Joanne Slavin (2013). Fibres et prébiotiques : mécanismes et bienfaits pour la santé. Nutriments.
- Macfarlane GT, Steed H, Macfarlane S. (2008). Métabolisme bactérien et effets sur la santé des galacto-oligosaccharides et autres prébiotiques. Journal de microbiologie appliquée.
- Nicole M. Koropatkin, Elizabeth A. Cameron et Eric C. Martens (2014). Comment le métabolisme des glycanes façonne le microbiote intestinal humain. Nat Rev Microbiol.
- Ning Zhang et al. (2013). Etude sur l’efficacité prébiotique du fructane neutre d’ail in vitro. Science alimentaire et bien-être humain.
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