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Qu’est-ce que le sucre ajouté exactement ? -Nutrim

Si vous versez un paquet de granulés blancs dans votre café ou votre thé du matin, il est clair que vous avez ajouté du sucre. Autrement dit, il y a du sucre ajouté dans votre café, et c’est évident. Mais le sucre ajouté peut être présent dans de nombreux aliments et boissons sans même que vous le sachiez. Ou pire, vous ne réalisez peut-être même pas que vous consommez du sucre.

Le ketchup sur les frites, la vinaigrette en bouteille ou le yogourt aromatisé aux fruits peuvent contenir des quantités surprenantes de sucre ajouté. Et la liste ne s’arrête pas là. Mais qu’est-ce que le sucre ajouté exactement ? Comment savoir si un produit en contient un ? Est-il possible de réduire la consommation de sucre et si oui, comment ? Dans cet article, nous examinerons exactement ces questions. Alors, commençons.

Qu’est-ce que le sucre ajouté exactement ?

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Le sucre de votre menu peut être naturel ou ajouté. Le sucre naturel se trouve dans des aliments tels que les fruits (fructose et glucose) et le lait (lactose), tandis que le sucre ajouté se trouve couramment dans des aliments tels que les confiseries, les sirops, les boissons gazeuses et même les produits faibles en gras.

Le sucre ajouté est du sucre raffiné qui est ajouté aux produits lors de leur transformation. L’objectif principal est d’améliorer le goût des aliments, mais ces aliments, en plus d’être savoureux, deviennent également riches en calories. Et une consommation excessive d’aliments riches en calories avec du sucre ajouté conduit à l’obésité, au diabète de type 2, aux caries et à un certain nombre d’autres conditions pathologiques.

Comment reconnaître le sucre ajouté dans les produits ?

Pour savoir si un produit contient du sucre ajouté, il faut consulter la liste des ingrédients. Le sucre ajouté se présente sous de nombreux noms et formes. Outre ceux qui se terminent par “ose”, comme le maltose ou le saccharose, d’autres noms incluent le sirop de maïs à haute teneur en fructose, la mélasse, le sucre de canne, l’édulcorant de maïs, le sucre brut, le sirop, le miel ou les concentrés de jus de fruits.

Pour de meilleurs résultats pour la santé, réduisez votre consommation d’aliments et de boissons contenant du sucre ajouté. Selon l’American Heart Association, la quantité maximale de sucre ajouté que vous devriez consommer par jour est de 36 grammes (9 cuillères à café) pour les hommes et de 24 grammes (6 cuillères à café) pour les femmes. Malheureusement, la plupart d’entre nous dépassent régulièrement ce montant.

Lire la suite : Comment lire les étiquettes nutritionnelles ?

Comment réduire la consommation de sucre ajouté ?

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Avouons-le, nous avons tous eu une forte envie de quelque chose de sucré, surtout tard le soir ou après une dure journée de travail. Le sucre est rapidement absorbé dans le sang, provoquant une sensation de plaisir et de joie.

En d’autres termes, le sucre ajouté vous fait vous sentir bien, mais seulement à court terme. C’est ce sentiment de satisfaction qui rend les choses sucrées si difficiles à résister. C’est pourquoi il est si facile de développer une relation malsaine avec le sucre ajouté.

La bonne nouvelle est que si vous avez développé une dent sucrée, cela ne signifie pas nécessairement que vous êtes accro ou que vous devez réduire complètement le sucre. Réduisez simplement votre consommation et après seulement une semaine, vos papilles gustatives changeront et vous commencerez à trouver du sucré même dans des aliments moins sucrés.

La prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de sucré, pourquoi ne pas essayer des fruits. Les fruits sucrés sont également riches en sucre, mais en plus, ils vous fourniront également de nombreux nutriments utiles.

Voici quelques conseils pour vous aider à réduire le sucre ajouté :

  • Mangez plus de fruits – frais ou séchés
  • Diluer les boissons gazeuses avec de l’eau au moins de moitié
  • Utilisez de la cannelle ou de la vanille comme édulcorant
  • Choisissez du chocolat noir avec un minimum de 70% de masse de cacao
  • Choisissez des aliments ne contenant pas plus de 5 grammes de sucre pour 100 grammes de produit
  • Évitez les produits dégraissés
  • Ne gardez pas de bonbons à la maison
  • Ne magasinez pas l’estomac vide
  • Passe une bonne nuit

Derniers mots

Il est bon de s’informer sur le sucre ajouté pour ne pas tomber dans son piège insidieux. Bien sûr, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas vous offrir une glace lors d’une chaude soirée d’été ou profiter de votre dessert au chocolat préféré. Le but de cet article n’est pas de vous priver des petits bonheurs de la vie, mais de vous informer des risques potentiels liés au sucre ajouté afin que vous puissiez faire des choix alimentaires plus sains.

L’excès de sucre dans l’alimentation peut être extrêmement nocif et a été lié à un certain nombre de maladies chroniques, notamment le cancer, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et l’obésité. Il est important de réduire les sources évidentes de sucre, telles que les desserts et les sodas, mais aussi d’être conscient du sucre caché dans certains aliments transformés couramment utilisés, tels que les sauces et les aliments faibles en gras.

Pour de meilleurs résultats pour la santé, basez votre alimentation sur des aliments entiers plutôt que sur des alternatives hautement transformées. Cela vous permettra de mieux contrôler votre consommation de sucre et améliorera certainement votre état de santé général.

Lire la suite : Le sucre crée-t-il une dépendance et si oui, comment ?

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Sources utilisées

  1. Avena NM, et al. (2008). Preuve de la dépendance au sucre : effets comportementaux et neurochimiques d’une consommation de sucre intermittente et excessive.
  2. James M. Rippe et Théodore J. Angelopoulos. (2016). Relation entre la consommation de sucres ajoutés et les facteurs de risque de maladies chroniques : compréhension actuelle.
  3. George A Bray, et al. (2004). La consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose dans les boissons peut jouer un rôle dans l’épidémie d’obésité.
  4. Riva Touger-Decker, Cor van Loveren, (2003). Sucres et caries dentaires.
  5. Stice E, et al. (2013). Capacité relative des goûts gras et sucrés à activer les régions de récompense, gustatives et somatosensorielles. Le tourillon américain de la nutrition clinique.
  6. Véronique Azaïs-Braesco, et al. (2017). Un examen des apports en sucres totaux et ajoutés et des sources alimentaires en Europe. Revue nutritionnelle.

Written by Antonio Ferraro Maia

Médecin diplômé de l'Université fédérale de Rio de Janeiro (UFRJ), avec des titres de spécialiste en médecine interne et néphrologie de l'Université d'État de Rio de Janeiro (UERJ), de la Société brésilienne de néphrologie (SBN), de l'Université de Porto et du Collège spécialisé de Néphrologie du Portugal.

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