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Qu’est-ce que le sucre de coco ?

 

sucre de coco ?

Le sucre de coco est récolté et utilisé dans toute l’Asie du Sud depuis des siècles. Certains documents écrits indiquent qu’il a été utilisé pendant 6 000 ans. Le sucre est obtenu à partir de la sève de la fleur de coco. La sève est bouillie pour que l’eau s’évapore, la rendant épaisse et concentrée, comme de la mélasse. Enfin, la sève est réduite jusqu’à ce qu’elle cristallise en sucre de coco. Cette méthode est utilisée depuis des siècles.

Le sucre de coco a été salué par des personnalités telles que le Mahatma Gandhi, qui a affirmé que son utilisation pouvait réduire la pauvreté.

Ces dernières années, le sucre de coco est devenu un édulcorant à la mode, considéré par beaucoup comme très bénéfique pour la santé.

Un autre développement récent dans l’histoire du sucre de coco est qu’il a été nommé l’édulcorant le plus vert au monde. En fait, la production de sucre de coco a des effets minimes sur l’environnement. La durabilité du sucre de coco est considérée comme particulièrement remarquable par rapport à la production de canne à sucre, qui nécessite une quantité considérable de ressources.

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Le Goût du sucre de coco ?

Le sucre de coco n’a pas le goût de la noix de coco ; son arôme et sa saveur sont similaires à la cassonade. Il est très doux, avec de légères notes de caramel.

utilisations du sucre de coco dans la cuisine

Le sucre de coco est un édulcorant tout usage que vous pouvez utiliser de la même manière que vous utiliseriez du sucre blanc ordinaire. Utilisez-le dans les gâteaux et autres desserts, et pour sucrer le café ou le thé.

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Written by Antonio Ferraro Maia

Médecin diplômé de l'Université fédérale de Rio de Janeiro (UFRJ), avec des titres de spécialiste en médecine interne et néphrologie de l'Université d'État de Rio de Janeiro (UERJ), de la Société brésilienne de néphrologie (SBN), de l'Université de Porto et du Collège spécialisé de Néphrologie du Portugal.

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