recette, conservation, usages et bienfaits

Le jus de canneberge est l’un des produits les meilleurs et les plus valables que l’on puisse trouver sur le marché. Mais le préparer à la maison n’est pas aussi difficile que vous le pensez. Vous aurez besoin de très peu d’ingrédients et du matériel nécessaire pour le mettre en bouteille et le stériliser.

Doux, riche en nutriments et vitamines importants pour notre corpsle jus de canneberge se consomme en toute sérénité, et le fabriquer soi-même vous donnera l’opportunité d’en profiter toute l’année.

Suivez nos instructions et vous aurez un excellent jus de canneberge pour le petit déjeuner ou à boire après une séance d’entraînement intense, pour reconstituer les sels minéraux perdu lors d’une activité physique.

Jus de canneberge : propriétés et valeurs nutritionnelles

LA myrtilles c’est un fruit de la plus haute qualité, qui doit être consommé régulièrement dans le cadre d’un régime alimentaire. En ce sens, le jus de canneberge est un excellent moyen d’en profiter toute l’année.

Les myrtilles sont considérées comme vraies superaliment, un concentré d’antioxydants capables de protéger nos tissus de l’usure. Voyons l’image des constituants et des vitamines pour 100 grammes de produit.

Des sels minéraux

• Le fer: 0,7 mg.
• Football: 41mg.
• Sodium: 2mg.
• Potassium: 160mg.
• Phosphore: 31mg.
• Zinc: 0,2 mg.
• Magnésium: 5mg.
• Cuivre: 0,08 mg.
• Soufre: 13mg.
• Chlore: 5mg.

Vitamines hydrosolubles

• B1: 0,02mg
• B2: 0,05mg
• C: 15mg
• B3: 0,5mg
• B6: 0,05 mg.

Vitamines liposolubles

• À: 78 μg
• ET: 0,61 mg
• K: 19,3 µg.

Le tableau des vitamines est varié et assez complet. Notamment en ce qui concerne la présence de vitamines A et C, alliées naturelles de notre système immunitaire. La combinaison de sels minéraux composés de calcium, de phosphore et de potassium est également excellente.

Par conséquent, il est indiqué pour reconstituer tout ce qui est perdu lors d’une activité physique intense.

Les bienfaits du jus de canneberge

• Vous lirez plusieurs fois le terme antioxydantc’est parce que les myrtilles sont une source de anthocyanes (comme tous les fruits et légumes violacés), un pigment capable de ralentir le vieillissement des tissus à tous les niveaux (vasculaire et squelettique, par exemple). En effet, les anthocyanes sont indispensables pour lutter contre le vieillissement cutané. Ce n’est pas un hasard si de nombreux produits de soin de la peau sont préparés avec de l’eau de bleuet constitutionnelle. Toujours dans le domaine esthétique, le jus de canneberge a des pouvoirs drainants et aide à faire face à la rétention d’eau et aux cystites.
• Grâce à la présence d’anthocyanes, comme prévu, et en association avec les vitamines C et A, le jus de canneberge renforce le système immunitaire. Les polyphénols de la myrtille interviennent également dans la protection de la peau contre les rayons UVA et UVB. Une consommation régulière est donc recommandée en cas de peau très claire et, en général, en préparation à l’exposition au soleil.
• De plus, le jus de canneberge a une action protectrice contre les veines et les capillaires, notamment celles des yeux. Toujours au niveau oculaire, on précise que les anthocyanes des myrtilles favorisent la régénération des bâtonnets, ou des cellules photosensibles présentes sur la rétine, qui interviennent dans la vision nocturne.
• Mais la myrtille est surtout connue pour son utilisation en cas de cystite. Avec une infection en cours, la consommation de jus de canneberge brûle et réduit les symptômes de la maladie, améliorant ainsi son évolution. Mais elle est aussi excellente en terme de prévention puisqu’elle prévient l’agression des bactéries intestinales, Escherichia Coli avant tout, dont dépend la maladie.
• En parlant de l’intestin, pour ses qualités astringentes le jus de canneberge est également recommandé pour les infections intestinales légèrespour contrer le déséquilibre de la flore et récupérer tout ce qui est perdu à cause de l’infection.

Jus de canneberge, lequel choisir

La recette que nous vous suggérons il vous permettra d’avoir du jus de canneberge à conserver longtemps. Grâce à la stérilisation des biberons (que nous verrons plus loin) vous avez la possibilité de conserver les aliments environ 3 mois. Mais si vous voulez sauter cette étape et consommer du jus de canneberge frais, tu peux utiliser un extracteur. Dans ce cas, le jus de canneberge doit être consommé immédiatement.

C’est une machine équipée d’une sorte de presse (la vis sans fin) qui, en tournant lentement sur le panier, presse les fruits et en extrait le jus. La lenteur des mouvements – bien inférieure, par exemple, à celle de la centrifugeuse – évite l’oxydation due à la chaleur et les nutriments sont protégés.

Parmi les avantages, nous mettons donc le fait que vous pouvez profiter d’un jus de canneberge très frais, sans sucre. Par contre, il y a l’impossibilité de conserver le jus ainsi fait, même s’il fallait le mettre en bouteille et le stériliser (il serait vraiment pauvre en nutriments).

Dans ce cas, vous devez obligatoirement suivre notre procédure. Si votre jus de canneberge en bouteille est trop épais, vous pouvez ajouter de l’eau en toute sécurité pour le diluer.

Recette de jus de canneberge

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Jus de myrtille

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Temps de préparation

dix minutes

Calories par personne

Calories totales

846 pour 10 bouteilles de 200 ml

Ingrédients

• 1 kg de myrtilles
• 1.5 L de l’eau
• 100 g de sucre
• 2 cuillères de jus de citron

Temps de préparation dix minutes Calories par personne Calories totales 846 pour 10 bouteilles de 200 ml Ingrédients 1 kg de myrtilles 1.5 L de l’eau 100 g de sucre 2 cuillères de jus de citron

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Des instructions

1. Lavez les myrtilles sous l’eau courante et retirez les tiges. Versez-les maintenant dans une casserole à fond épais en ajoutant l’eau. Cuire à feu très doux pendant quelques heures, en veillant à ce que l’eau ne sèche pas trop et qu’aucune mousse ne sorte. Si l’eau baisse rapidement, ajoutez-en de temps en temps.

2. Après cuisson, mixez le tout au mixeur plongeant. Filtrez le jus avec une passoire pour enlever la pulpe et remettez le jus dans la marmite. Porter à ébullition en remuant constamment à feu doux.

3. Ajoutez maintenant le sucre et le jus de citron et laissez bouillir pendant 5 à 10 minutes. Versez le jus chaud dans les biberons pré-stérilisés et fermez avec les bouchons.

4. Faites maintenant bouillir les bouteilles en les plaçant dans une grande casserole à fond épais et en mettant quelques torchons pour éviter de les heurter. Couvrir complètement d’eau et porter à ébullition. Compter 30 minutes de cuisson dès le début de l’ébullition. Une fois le temps écoulé, laissez-les refroidir dans la casserole en vous assurant que le vide s’est formé.

Jus de myrtille, comment l’utiliser

• Le jus de canneberge s’utilise seul, lorsque l’on souhaite une boisson sucrée, la bonne, désaltérante et également riche en nutriments importants. Vous pouvez l’utiliser dans smoothies pour ajouter une touche de couleur supplémentaire et surtout pour augmenter la quantité de vitamine C et d’antioxydants.
• Du matin, mangé à jeunest un excellent coup de pouce protecteur pour les capillaires fragiles.
• Si votre jus est très épais, utilisez-le comme base pour un bol riche pour le petit déjeuneren ajoutant des céréales, de la crème de fruits secs ou des amandes, quelques graines de chia et des fruits frais.
• Comme nous vous le disons souvent lorsqu’il s’agit de jus et de conserves maison, ce sont d’excellents substituts du sucre. Dans ce cas, la quantité de sucre est minime par rapport à celle des fruits frais utilisés. Donc, si vous cherchez à réduire votre consommation de sucre, le jus de canneberge est également excellent comme édulcorant pour faire des desserts maison.

Jus de canneberge dans les régimes et dosage recommandé

Avec les doses que nous avons indiquées, vous obtiendrez environ 2 litres de jus de cannebergesoit 10 flacons de 200 ml (avec couvercles de 56 mm), pour un total de 846 calories. Une bouteille, la dose indiquée pour une personne, apporte donc 84 calories.

Ce n’est pas trop élevé pour un jus de fruit, aussi parce que nous avons utilisé une quantité réduite de sucre.

Nous vous conseillons de le consommer au petit-déjeuner, accompagné d’une tranche de pain avec un voile de crème de fruits secs (par exemple des amandes).

Mais il est aussi parfait pour récupérer après un entraînement intense, en l’associant éventuellement toujours avec un peu de fruits secs. Vous pouvez également consommer le contenu de la bouteille à plusieurs moments de la journée. Absolument, ne dépassez pas 200 millilitres.

Jus de canneberge, contre-indications

Le jus de canneberge est généralement bien toléré et également indiqué pour les femmes enceintes, où il n’y a pas de sensibilité au fruit et en l’absence de pathologies importantes. Toutefois, il ne doit pas être pris par des patients sous traitement anticoagulanttant que la présence de vitamine K entrave l’efficacité du médicament.

Même ceux qui suivent une thérapie pour le diabète doivent faire attention à la consommation de jus de canneberge, qui a de fortes qualités hypoglycémiantes.

Enfin, pour ses qualités diurétiques, mieux vaut que les personnes souffrant de calculs rénaux n’en abusent pas. En tout cas, le règle d’or: consultez toujours votre médecin en cas de doute ou de préoccupation.

Jus de canneberge, stérilisation et conseils techniques

Aussi en ce qui concerne le jus de canneberge, il est essentiel de suivre quelques des règles d’hygiène scrupuleuses. Pour le conserver longtemps et dans les meilleures conditions.

Sur ce lien vous pouvez trouver le nôtre livre électronique avec toutes les informations pour avoir des conserves 100% sûres, à commencer par la stérilisation des contenants, en l’occurrence les bouteilles.

Les règles d’or

• Achetez des bouteilles adaptées à l’emballage sous vide, c’est-à-dire avec un couvercle équipé d’une capsule spécifique qui, une fois activée, élimine l’air du récipient. Il doit être plat et sans aucun gonflement. Pour les bouteilles de 200 millilitres, vous aurez besoin de bouchons de 56 millimètres.
• Conserver le jus de canneberge dans un endroit sombre, fermé et frais pendant 3 mois maximum.
• Une fois les bouteilles ouvertes, placez-les au réfrigérateur et consommez-les dans quelques jours.
• Appliquez des étiquettes sur lesquelles vous inscrirez le jour de préparation et la date de péremption, trois mois à compter de la préparation dans les meilleures conditions de conservation.