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Recette de riz au lait crémeux

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UN Pouding au riz crémeux recette – parfumée à la vanille, parsemée de raisins secs dorés, un peu de beurre et une pointe de nostalgie. Ce dessert est super facile à faire et tellement satisfaisant!

Photos étape par étape et instructions ci-dessous!

riz au lait dans des bocaux en verre avec des bâtons de cannelle posés sur le dessus

De la cannelle, de la vanille et un peu de beurre ainsi que des raisins secs dorés qui gonflent à la cuisson avec le riz. C’est épais, crémeux et ça a le goût d’un petit coin de paradis !

je aimer riz au lait et en mangeait souvent quand j’étais enfant. C’était très probablement la tentative de ma mère de mettre quelque chose, N’IMPORTE QUOI dans mon ventre.

J’aurais toujours de la place pour le dessert, surtout quand celui-ci était servi. Cette recette peut être mangée chaude ou froide, ou à température ambiante – pratiquement de toutes les manières possibles !

Pas vraiment changé, j’aime toujours autant le riz au lait aujourd’hui que lorsque j’étais enfant. J’espère que vous l’aimerez autant que nous !

Si vous aimez les desserts (et j’espère sincèrement que vous l’êtes, afin que nous puissions être amis), essayez ceci Mousse au café au chocolat ou mon délicieux Eton Mess.

Ce que vous trouverez dans ce post :

cacher

Faire du riz au lait avec du riz cuit

De nombreuses recettes demandent de cuire le riz dans du lait et d’ajouter des garnitures plus tard. Eh bien, ai-je un gain de temps pour VOUS ? (Bien sûr que je le fais, je ne poserais pas une question comme celle-là sans une réponse réelle). Voici le gain de temps : utilisez les RESTANTS de riz blanc, qui sont déjà cuits !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

  • C’est super rapide. Sérieusement, ce n’est pas une recette toute la journée
  • C’est facile.
  • Utilise les restes. S’il vous reste du riz cuit, utilisez-le (tant qu’il ne contient pas d’herbes ou d’arômes et que vous ne l’avez pas fait cuire dans du bouillon de poulet)
riz au lait dans des bocaux en verre avec une cuillère en or rose et une serviette rose et blanche

J’ai inclus des photos et des instructions étape par étape, ainsi que des trucs et astuces dans le post. Si vous préférez ignorer tout cela, rendez-vous directement à la fiche de recette complète située au bas de l’article.

Ingrédients

La liste complète des ingrédients et des quantités se trouve dans la fiche de recette imprimable ci-dessous.

ingrédients pour le riz au lait disposés étiquetés
  • Riz cuit. Si vous n’avez pas de reste de riz, faites cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre (selon les instructions sur l’emballage) et laissez refroidir. Le riz à grain court ou le riz à grain long fonctionnent tous les deux. Le riz brun n’est pas bon dans cette recette.
  • Du lait. J’utilise du lait entier pour cela, mais le lait d’amande ou tout lait non laitier fonctionnera aussi. Il est là pour rendre le pudding riche et crémeux. Si vous voulez être super décadent, remplacez une partie du lait par de la crème épaisse.
  • Le sel. Pour équilibrer la douceur.
  • Raisins secs. Totalement facultatif, mais j’utilise le type doré.
  • Œuf. Cela devrait être légèrement battu avant d’ajouter au pudding. Nous voulons qu’il se mélange très bien et épaississe le pudding.
  • Sucre. Sucre blanc ordinaire. Vous pouvez utiliser des alternatives au sucre si vous préférez ! La cassonade donnera une belle saveur de caramel au pudding.
  • Le beurre. J’utilise du beurre salé, mais si vous en avez, le non salé est très bien aussi.
  • Vanille. Ne le laissez pas de côté car cela parfumera tout le dessert. Vous pouvez utiliser de l’extrait d’amande si vous préférez.

Comment faire du riz au lait à partir de zéro

Mélanger le riz cuit, le lait et le sel dans une grande casserole à feu moyen. Ne soyez pas tenté de frapper à feu vif, votre lait brûlera et cela n’aura pas bon goût !

collage étape par étape montrant l'étape 1 pour faire du riz au lait

Cuire le mélange de lait, en remuant fréquemment jusqu’à épaississement, environ 10-15 minutes. Vous ne voulez pas porter à ébullition (ou coller au fond de la casserole, alors continuez à bouger !)

riz au lait cuit dans une casserole

Réduire le feu à feu moyen-doux.

Ajouter les raisins secs, le sucre et les œufs en remuant constamment (nous ne voulons pas d’œufs brouillés). Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps – pour permettre à l’œuf de cuire et de se fondre dans le pudding.

collage d'instructions étape par étape pour le riz au lait

Retirer du feu; incorporer le beurre et l’extrait de vanille au pouding.

Cool.

ajouter de la vanille au riz au lait

Servir chaud, servir froid ou servir à température ambiante.

riz au lait dans des bocaux en verre avec des bâtons de cannelle posés sur le dessus

Notes de Kylee

Que faire des restes

Conservez-les dans des bocaux scellés au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Substitutions/Ajouts

Vous pouvez utiliser du riz blanc à grain long ou à grain court. Le riz brun n’est pas bon dans cette recette.

N’importe quel type de lait peut être utilisé pour faire ce riz au lait. J’utilise généralement 2% mais le lait entier peut être utilisé.

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Si vous avez essayé cette recette ou toute autre recette sur Kylee Cooks, laissez un commentaire et une note – j’aime vraiment avoir de vos nouvelles !
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riz au lait dans des bocaux en verre avec des bâtons de cannelle posés sur le dessus

Riz au lait crémeux à l’ancienne

Riz au lait crémeux à l’ancienne – parfumé à la vanille, parsemé de raisins secs dorés, un peu de beurre et une pointe de nostalgie.

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Equipement Suggéré

rendement: 2

Des instructions

  • Mélanger le riz cuit, 1 1/2 tasse de lait (conserver la ½ tasse restante pour l’ajouter plus tard) et le sel dans une casserole à feu moyen.

  • Cuire, en remuant de temps en temps jusqu’à épaississement, environ 10-15 minutes. Vous ne voulez pas qu’il bouillie (ou qu’il colle au fond de la casserole, alors continuez à bouger !)

  • Réduire le feu à moyen-doux et incorporer la 1/2 tasse de lait restante, les raisins secs, l’œuf battu et le sucre, en remuant.

  • Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes – pour permettre à l’œuf de cuire et de se fondre dans le pudding.

  • Retirer la casserole du feu; incorporer le beurre et l’extrait de vanille au pouding.

  • Cool.

  • À dévorer chaud, froid ou à température ambiante.

Apports nutritionnels

Calories : 780kcal (39%) Les glucides: 145g (48%) Protéine: 17g (34 %) Gros: 16g (25%) Gras saturé: 9g (56%) Cholestérol: 121mg (40%) Sodium: 197mg (9 %) Potassium: 945mg (27 %) Fibre: 3g (13%) Sucre: 88g (98%) Vitamine A : 690UI (14%) Vitamine C: 2.3mg (3 %) Calcium: 341mg (34 %) Le fer: 2mg (11%)

Avis de non-responsabilité nutritionnelle

Les recettes écrites et produites sur Kylee Cooks sont à titre informatif uniquement. Kylee n’est pas une nutritionniste certifiée. Les données nutritionnelles fournies sur Kylee Cooks n’ont pas été évaluées ou approuvées par un nutritionniste ou la Food and Drug Administration.

Mise à jour: Cette recette a été initialement publiée en février 2017. Elle a été republiée en novembre 2021.


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Written by quoimangercesoir

Jeune blogueuse : experte en nutrition sport et santé. J'aide les femmes à s'accepter devant le miroir. Grâce à mes conseils sur les bonnes pratiques de la nutrition et sur les exercices physiques à adopter à la maison ou en salle de sport pour retrouver une belle silhouette.

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