Bien manger commence par une réduction de sel, beaucoup trop présent dans nos régime actuel. C’est vrai le sel est un épice indétrônable, sans elle la nourriture est fade, sans saveur. Si vous avez perdu l’odorat et le gout à cause du corona virus ou autre vous savez probablement de quoi je fait. alussion,
Comment débuter un régime sans sel et que manger
Pour une bonne santé il va de soit que un abus de sel, ou une alimentation riche en sel cause des probleme et nuit à votre objectif de mincir § Bien que son utilisation avec modération ne soit généralement pas un problème, une consommation excessive de sel a été liée à l’hypertension artérielle et à d’autres problèmes de santé). Au lieu de cela, vous pouvez essayer plusieurs herbes, épices et autres ingrédients pour ajouter une touche de saveur à votre plat préféré.
Voici quelque astuces vieux et tendance afin de réduire sa consommation de sel sans rendre la nourriture fade
Recommandations le sodium
il est recommandé en fait de consommer moins de 1 500 milligrammes de sodium par jour – à 2 325 milligrammes par cuillère à café, soit moins d’une cuillère à café de sel par jour! En moyenne, nous consommons 3 400 mg de sodium par jour, bien plus que le maximum quotidien recommandé par le gouvernement.
Notre corps a besoin de sodium (environ 180 à 500 mg / jour) – il aide à maintenir la tension artérielle, envoie des messages nerveux et joue un rôle dans la contraction musculaire, mais comme toute chose en abuse à des consequences terrible comme des problèmes lié à l’hypertension artérielle, un facteur de risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral .
Regime sans sel
Une façon de se débarrasser de l’habitude du sel est de réduire la quantité de sel de table, cependant, la majeure partie du sel que nous consommons provient des restaurants et des aliments transformés
le pain contient beaucoup de sel, tout comme les céréales et les gâteaux, le fromage et la viande, et , bien sûr, des grignotines.
les Salty Six
Beaucoup d’entre nous ont été conditionnés par une soif de sel provenant des aliments que nous avons mangés lorsque nous étions enfants et il faut du temps pour que vos papilles gustatives s’habituent à la saveur inhérente des aliments sans le pep’s que le sel ajoute.
Une astuce afin de consommer moins de sel, en plus d’éliminer autant que possible les aliments transformés. Essayer de cuisiner sans sel ajouté, salé uniquement vos plats avec du sel de table une fois la plats pret sur la table.
Quel substitut au sel ?
Il est plus facile de réduire votre apport quotidien en sodium si vous préparez au moins certains de vos repas à la maison, car c’est vous qui contrôlez la cuisson et l’assaisonnement de vos aliments. Trop souvent, ce qui est commercialisé ou perçu comme un repas sain dans les restaurants est en fait chargé de sel. Beaucoup de gens aiment les mélanges d’herbes et d’épices, qui se déclinent en plus d’une douzaine de saveurs différentes
Au lieu de sel
L’ail est une épice piquante qui rehausse la saveur sans augmenter la teneur en sodium.
Vous pouvez réduire le sel et doubler la quantité d’ail dans les recettes de sauces tomates et de marinades. L’ail a également un goût délicieux dans les soupes et les sautés.
De plus, ce légume allium regorge d’avantages pour la santé. Des études montrent que les composés de l’ail peuvent renforcer l’immunité, abaisser la tension artérielle et favoriser la santé du cerveau
Alternatives au salées
Une autre option est le sel de chlorure de potassium, seul ou mélangé avec du sel ordinaire (chlorure de sodium). Si la saveur ne vous dérange pas (certains trouvent qu’elle est légèrement métallique ou amère), le potassium supplémentaire que ces sels fournissent est généralement bon, car la plupart des gens ne consomment pas assez de ce nutriment essentiel dans leur alimentation.
Cependant, un surplus de potassium peut être un problème pour les personnes qui prennent des médicaments qui peuvent augmenter le potassium dans la circulation sanguine (comme les diurétiques épargneurs de potassium, les inhibiteurs de l’ECA et les inhibiteurs des récepteurs de l’angiotensine) ou pour celles qui souffrent de diabète, d’insuffisance rénale écoulement urinaire. Vérifiez donc avec votre médecin avant d’utiliser du sel contenant du potassium.
Vous pouvez également trouver du sel à faible teneur en sodium transformé en cristaux en forme de flocon, moins denses et donc plus faibles en sodium en volume (Diamond Crystal Salt Sense). Notez que le sel de mer et le sel casher contiennent à peu près la même quantité de sodium que le sel de table ordinaire.
Voici la bonne nouvelle: environ deux à trois mois après que les gens commencent à manger moins de sel, leur sens du goût s’ajuste et ils deviennent plus sensibles au goût des aliments pauvres en sodium et plus satisfaits de la saveur.
2. Jus ou zeste de citron
Les agrumes, en particulier le jus et le zeste de citron, constituent une excellente alternative au sel dans certaines recettes.
En tant que source d’acide, le jus de citron agit de la même manière que le sel en faisant ressortir les saveurs d’un plat. Pendant ce temps, le zeste de citron apporte une saveur d’agrumes encore plus puissante. Le jus et le zeste des limes et des oranges ont également ces effets.
Les agrumes peuvent être arrosés sur les légumes cuits et utilisés dans les vinaigrettes et les marinades pour la viande et le poisson.
3. Poivre noir moulu
Le sel et le poivre forment un duo culinaire classique.
Pourtant, si vous cherchez à réduire le sel, utilisez simplement la poivrière à la place. Le poivre noir est un bon ajout aux soupes, rôtis, pâtes et autres plats salés.
De plus, le poivre noir peut réduire l’inflammation liée à des maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer
Vous pouvez également essayer le poivre blanc, les mélanges de poivre et les alternatives au poivre, comme les jalapeños, les piments et les poivrons de Cayenne.
4. Aneth
Le goût frais de l’ aneth , avec des notes de céleri et de fenouil, en fait une alternative savoureuse au sel.
L’aneth est un excellent substitut dans les plats à base de poisson, de pommes de terre et de concombres. Vous pouvez le saupoudrer sur le saumon , l’utiliser comme assaisonnement principal dans une salade de pommes de terre ou l’ajouter au jus de citron ou de citron vert pour les plats de poisson.
5. Bière et vin
: utilisez de la bière et du vin (et même du café) pour ajouter de la saveur aux ragoûts, soupes, chili, sauces pour pâtes et plats braisés seuls ou à la place du bouillon. Évitez toutes les soupes en conserve – elles sont riches en sodium.
Le bouillon ou la base de soupe en conserve ou en boîte, à moins que vous ne fabriquiez le vôtre à la maison, est riche en sodium – même les variétés à faible teneur en sodium peuvent être trop élevées pour quelqu’un qui suit un régime restreint en sodium, à moins qu’une portion, qui est généralement considérée comme 1/2 tasse (lire les étiquettes), c’est tout ce que vous allez consommer.
6. Champignons
ajoutent une saveur charnue et satisfaisante aux plats végétariens et végétaliens et peuvent donner ce goût insaisissable d’umami aux plats d’inspiration asiatique sans sauce soja chargée en sodium en utilisant un mélange d’oignons caramélisés et de champignons sautés dans une huile de sésame / huile végétale combinaison avec un soupçon de vinaigre balsamique. Vous pouvez éliminer la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce worcestershire et d’autres condiments riches en sodium aux saveurs naturelles d’umami
J’espère que ces 10 conseils pour des substituts de sel naturels facilement disponibles vous inciteront à reprogrammer vos papilles gustatives et à commencer à cuisiner avec plus de saveur et moins de sel et à porter une plus grande attention aux aliments que vous consommez.
