Comment reussir son Shakshuka

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La shakshuka est un plat de la spécialité berbère et très populaire en Israel. à base d’oeufs et de tomates, servi avec du pain à tremper. La chakchouka, tchektchouka, tchoukchouka ou tchoutchouka une spécialité culinaire de la cuisine maghrébine. Il s’agit d’une sorte de poêlée de poivrons ou de piments verts ou rouges, tomates, oignons et à laquelle s’ajoutent à la fin des œufs. Elle est proche de la frita et du pisto manchego.

La shakshuka est originaire d’Afrique du Nord et est appréciée dans la plupart des pays du Moyen-Orient comme un plat facile et sain pour le petit-déjeuner, mais en réalité, elle est délicieuse à tout moment de la journée (amateurs de petit-déjeuner pour le dîner, nous vous voyons !).

Qu’est-ce que le shakshuka ?

À la base, la shakshuka est un mélange de tomates et d’oignons cuits avec beaucoup d’épices jusqu’à ce qu’ils soient en sauce et parfumés, puis parsemés d’œufs et cuits au four ou mijotés jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits. Servi avec du pain à tremper dans la sauce et des jaunes d’oeufs liquides, c’est l’une de nos recettes d’oeufs préférées de tous les temps qui se trouve être facile à préparer en semaine.

Simple mais savoureux, le shakshuka est un repas à une poêle qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et qui peut être modifié en fonction des légumes que vous avez sous la main. Ajoutez un poivron rouge aux oignons si vous avez besoin d’utiliser les produits de la soirée tacos d’hier, ou ajoutez des blettes à la place des épinards si vous n’en avez pas. Saupoudrez de feta ou de parmesan pour ajouter un peu de sel ou ajoutez un peu de coriandre, de persil ou de basilic frais à la fin pour égayer le tout. Quelle que soit la façon dont vous le préparez, le shakshuka est un brunch, un déjeuner ou un dîner végétarien délicieux et copieux.

Comment préparer le shakshuka ?

Shakshuka algérienne

Une fois que vous aurez maîtrisé cette recette simple, vous n’aurez plus jamais à vous y référer et vous serez prêt à l’inventer.

Voici comment procéder : Faites sauter un oignon avec de l’ail et du cumin, puis incorporez des tomates fraîches (utilisez des tomates en conserve si les tomates fraîches ne sont pas de saison). Faites cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à se décomposer et à concentrer leur saveur juteuse et vive. À l’aide d’une cuillère, faites de petits puits dans le mélange de légumes et cassez un œuf dans chacun d’eux, puis mettez-les au four jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût. Voilà, c’est fait !

Shakshuka

Shakshuka

Temps total 39 min
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2  huile d'olive
  • 1  oignon jaune, haché finement
  • 1  gousse d'ail, hachée finement
  • 1 cac café cumin en poudre
  • sel et poivre
  • 2  tomates, coupées en deux
  • 8 gros oeufs
  • 1/4 1/4 c. jeunes épinards, hachés finement
  • 1 Baguette grillée, pour servir

Instructions
 

  • Chauffer le four à 400 ° F. Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, 8 minutes. Incorporer l'ail, le cumin et ½ cuillère à café de sel et de poivre et cuire 1 minute. Incorporer les tomates, transférer au four et rôtir 10 minutes. 
  • Retirer la casserole du four, remuer, puis faire 8 petits puits dans le mélange de légumes et casser délicatement 1 œuf dans chacun. Cuire les œufs jusqu'à la cuisson désirée, 7 à 8 minutes pour les jaunes légèrement coulants. Saupoudrer d'épinards et, si désiré, servir avec du pain grillé.

Notes

Informations nutritionnelles:  environ 235 cal, 16,5 g de matières grasses (4 g sat), 14 g pro, 390 mg de sodium, 8 g de glucides, 2 g de fibres
Avez-vous fait cette recette? Commentaires ci-dessous!

La cuisine berbère ou cuisine amazighe (asenwiamaziɣ en berbère, commençant par le mot asenwi et faisant référence au comportement culinaire 1) est une cuisine traditionnelle ancestrale commune aux habitants de l’Afrique du Nord. Au fil du temps, cela n’a pas beaucoup changé, mais la différence entre une zone et une autre dépend des ressources agricoles locales.

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