Le rosé Valtenesi est l’un des premiers vins rosés italiens de l’histoire. Vous tomberez sûrement amoureux de son arôme et de sa saveur de roses.
Le rosé Valtenesi est un fabuleux produit italien ! Parfait pour accompagner les plats de poisson, c’est un vin qui conquiert grâce à sa saveur douce et moelleuse. Le voyage à la recherche du meilleur vin pour accompagner les plats préparés par les chefs se poursuit et aujourd’hui nous faisons une escale dans notre pays : au lac de Garde où, en fait, ce rosé spécial est produit.
L’illustration des caractéristiques et de l’histoire de ce vin a été faite par Sommelier Andrea Amadei (FIS) aux téléspectateurs de la célèbre émission télévisée de cuisine « il est toujours midiDiffusé sur Rai Uno le 1er avril 2022.
C’est un excellent vin rosé aux caractéristiques particulières qui accompagne parfaitement le premier plat printanier, sain et savoureux, préparé par la chef Francesca Marzetti et lauréate de l’Evelino d’Oro. On parle de « Spaghetti aux courgettes, maquereau et citron confit ».
Le rosé Valtenesi c’est ça
Les rosé Valtenesi C’est une merveille que « sait-révèle l’animatrice Antonella Clerici-di rosa ». C’est un vin qui a une très belle histoire « car -explique le sommelier Andrea Amade- c’est l’un des premiers vins rosés italiens de l’histoire. C’est-à-dire qu’il y a du Cerasuolo mais c’est un vin des Abruzzes : le vin des locaux qui se fait tout seul. Au lieu de cela, un vin rosé à vendre a été inventé par ce sénateur Molmenti Pompeo, maire de Moniga Del Garda qui avait été en Provence, puis est revenu ici en Italie et a importé cette vinification de larme. C’est-à-dire que le vin, une fois le raisin Groppello pressé lentement, tombe goutte à goutte comme une larme ».
Ce vin est produit sur le lac de Garde : « nous sommes -précise le sommelier Amadei- du côté Brescia du lac de Garde, le plus grand que nous ayons en Italie, celui au sud-ouest de ce merveilleux lac ».
« Le lac de Garde -continue le sommelier Amade- a la capacité de transformer le climat d’une zone pratiquement alpine en une zone méditerranéenne. Il y fait donc plus chaud que dans les cônes environnants : en effet, les oliviers poussent, les câpres poussent, les citrons poussent. Et c’est une région bénie pour la culture de la vigne : il y a cette brise chaude qui souffle du lac vers l’après-midi. Le matin arrive l’air frais, celui qui donne ce parfum au vin ».
On peut donc comprendre que c’est un vin qui a aussi une assonance territoriale avec le plat de la chef Francesca Marsetti « Spaghetti aux courgettes, maquereau et citron confit ». C’est un vin des domaines du professionnel de la cuisine susmentionné, étant donné que le chef Marzetti est à moitié bergamasque et à moitié bresciano. C’est un vin qui accompagne très bien les poissons.
Le sommelier Andrea Amadei a conclu la présentation de ce vin splendide en dédiant quelques mots au poète d’Annunzio car « il a écrit – explique le sommelier Amadei – à Eleonora Duse qu’elle pensera à vous tous les jours au coucher du soleil lorsque le Monte Baldo deviendra rose comme pas de rose « .
Nous vous rappelons que l’illustration des caractéristiques et de l’histoire de ce vin a été faite par Sommelier Andrea Amadei (FIS) lors de l’épisode susmentionné de la célèbre émission télévisée de cuisine « il est toujours midi” Diffusé sur Rai Uno.
Rosé Valtenesi. La présentation
Dans ce vin donc, « il y a du rose, du violet et puis un peu -précise le sommelier Andrea Amadei- du piquant. Et c’est agréable parce qu’il a cette onctuosité, c’est presque un vin onctueux qui accueille l’acidité et même un peu de piquant du poisson bleu ou du maquereau. »
Mais ce vin est aussi « suffisamment délicat -explique le sommelier Amade- pour ne pas recouvrir la courgette, parfumé pour s’accorder avec le citron confit ».
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