Trebbiano d’Abruzzo | Qu’est que c’est

Trebbiano d’Abruzzo est le vin que nous pouvons déguster avec le plat convivial Crespelle au jambon cru, crescenza et roquette du chef Federico Fusca pour faire de la fête des pères un moment unique et inoubliable.

Trebbiano d’Abruzzo est un fabuleux vin local fabriqué dans les Abruzzes qui vous épatera. Souvent snobé, ce type de Trebbiano du millésime 2018 est tout simplement incroyable.

Photo de Il est toujours midi. Trebbiano d’Abruzzes. L’explication du sommelier Andrea Amadei (FSI)

Cette explication a été donnée par le sommelier Andrea Amadei (FSI) aux téléspectateurs de la célèbre émission télévisée de cuisine “il est toujours midi» Lors de l’épisode diffusé sur Rai Uno aujourd’hui 18 mars 2022.

Trebbiano d’Abruzzo c’est ça

Les Trebbiano d’Abruzzo C’est un vin qui apporte de la douceur et du corps et qui est donc parfait pour un plat sucré mais aussi savoureux avec cette touche amère qu’ont les Crespelle au jambon cru, crescenza et roquette du chef Federico Fusca.

Mais pourquoi choisir ce vin : ou un Trebbiano qui est un vinello, un tel vin ? Mais non, car c’est ce vin qui «souvent – explique le sommelier Amade- est snobé pour être un peu le cépage blanc le plus cultivé en Italie. Mais fais attention! Parce qu’il y a Trebbiano et Trebbiano. C’est une famille de vignes, tout d’abord, et le nom dérive de “Trebolanum” qui était le vin des domaines à l’époque romaine. Il y a donc le toscan Trebbiano, Trebbiano Corzese, Trebbinao Spoletino, celui de Romagne…

Il existe donc différents types de Trebbiano “et ici dans les Abruzzes, à mon avis – précise le sommelier Amade – il est un peu très apprécié par les producteurs locaux car il y a ce paysage magnifique qui fait que nous sommes juste entre la mer et les montagnes les plus hautes des Apennins centraux : la Maria del Gran Sasso Et il y a ces belles collines douces qui se balancent, ondulent qui semblent matelassées, c’est-à-dire qu’il semble que la grand-mère a mis la couette dessus parce qu’il y a un carré de vignes, un carré d’oliviers, un carré de blé et ils ont exalté le meilleur, mais pas une ou deux années typiques qui l’ont transformé en vin, c’est-à-dire que les raisins ont été pressés. .”

« Aujourd’hui, nous dans le verre -précise le sommelier Amade- nous avons un Trebbiano d’Abruzzo de 4 ans, de 2018. Pas seulement ça ! Peut-être parce qu’il y a une affection particulière des producteurs, cela se remarque aussi dans le regard quand ils récoltent les raisins, cependant » ce vin parvient vraiment à surprendre. « Alors – conclut le sommelier Amadei – des racines, parce que le raisin est terre, mais aussi des ailes, parce qu’il peut atteindre et devenir le meilleur vin d’Italie ».

Des racines et des ailes est le thème de cette émission, comme le rappelle la présentatrice Antonella Clerici, ouvrant l’épisode avec la phrase de William Hodding Carter II : “Il y a deux choses durables que nous pouvons laisser à nos enfants : des racines et des ailes”, ou ” des racines pour rester -a expliqué le présentateur Clerici- et des ailes pour voler”.

Rappelons que cette explication, comme on l’a déjà dit, a été donnée par Sommelier Andrea Amadei (FSI) lors de l’épisode susmentionné de la célèbre émission télévisée de cuisine “il est toujours midiDiffusé sur Rai Uno aujourd’hui 18 mars 2022.

Fait: dans les Abruzzes

Trebbiano d’Abruzzo, explication

J’ai choisi ce vin car dans ce plat il y a « la tendance sucrée -explique le sommelier Andrea Amade- de la crespella et de la béchamel. Ensuite, à l’intérieur, vous avez la saveur puis le jambon salé du jambon cru qui, une fois cuit, devient plus savoureux, puis la tendance amère de la roquette et celle légèrement acide de la crescenza ».

Photo de Il est toujours midi.  Trebbiano d'Abruzzes.  L'explication du sommelier Andrea Amadei (FSI)
Photo de Il est toujours midi. Trebbiano d’Abruzzes. L’explication du sommelier Andrea Amadei (FSI)

De plus, ce vin a une « couleur splendide : il est -selon le sommelier Amade- presque doré et aussi les arômes sont nombreux. Et il y a l’orange, il y a le pain et, donc, j’avais aussi besoin de parfums dans ce vin ».

Photo de Il est toujours midi.  Trebbiano d'Abruzzo.  L'explication du sommelier Andrea Amadei (FSI)
Photo de Il est toujours midi. Trebbiano d’Abruzzes. L’explication du sommelier Andrea Amadei (FSI)

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Photo de Il est toujours midi.  Trebbiano d'Abruzzes.  L'explication du sommelier Andrea Amadei (FSI)
Photo de Il est toujours midi. Trebbiano d’Abruzzo. L’explication du sommelier Andrea Amadei (FSI)


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