Tout ce que vous devez savoir sur la maladie cœliaque –

Tout ce que vous devez savoir sur la maladie cœliaque –

Qu’est-ce que la maladie cœliaque ?

La maladie coeliaque, également connue sous le nom de maladie coeliaque, est une maladie auto-immune qui provoque une réaction du système immunitaire à la présence de gluten dans l’organisme. Le gluten est le nom général d’un groupe de protéines présentes principalement dans les céréales telles que le blé, l’orge et le seigle.

Chez une personne atteinte de la maladie cœliaque, l’exposition au gluten provoque une inflammation des intestins. Une exposition répétée endommage progressivement l’intestin grêle, ce qui peut entraîner des problèmes d’absorption des nutriments importants.

Tout le monde peut développer la maladie coeliaque. Cette condition est plus fréquente chez les Caucasiens et les femmes. De plus, une personne dont un parent ou un frère ou une sœur souffre de la maladie cœliaque a 10 % de chances de développer la maladie.

À l’échelle mondiale, la maladie coeliaque touche environ 1 personne sur 100, et beaucoup souffrent de cette condition pathologique sans s’en rendre compte. À ce stade, il n’y a pas de remède contre la maladie coeliaque. La seule façon d’éviter les symptômes est de ne pas autoriser le gluten dans le menu.

Lire la suite : Qu’est-ce que le gluten exactement ?

Quels sont les symptômes de la maladie cœliaque ?

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Les symptômes de la maladie cœliaque vont de légers à graves. Ils peuvent changer avec le temps et différer d’une personne à l’autre. Certaines personnes ne présentent aucun symptôme ou en ressentent plus tard dans la vie. Une personne peut ne pas savoir qu’elle est atteinte de la maladie coeliaque jusqu’à ce qu’elle développe des carences en nutriments ou une anémie. Les enfants sont plus susceptibles de développer des symptômes digestifs que les adultes.

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent développer des carences nutritionnelles car les dommages aux intestins limitent progressivement l’absorption des nutriments tels que les vitamines et les minéraux. Pour la même raison, une personne peut également développer une anémie ferriprive.

En plus de la malnutrition, la maladie cœliaque peut endommager le côlon ainsi que d’autres organes.

Les principaux symptômes de la maladie cœliaque sont :

  • Gonflement abdominal
  • Maux d’estomac
  • Formation de gaz
  • Diarrhée chronique ou constipation
  • Nausée
  • Vomissement
  • Selles grasses et/ou pâles

Les autres symptômes de la maladie cœliaque comprennent :

  • Perte de poids
  • Douleur dans les articulations
  • Fatigue chronique
  • Dépression ou anxiété
  • Plaies dans la cavité buccale
  • Éruptions cutanées
  • Engourdissement des membres

Comment diagnostique-t-on la maladie coeliaque ?

Les médecins peuvent diagnostiquer la maladie coeliaque en examinant les antécédents médicaux du patient et de sa famille et en prescrivant des tests sanguins ou génétiques.

Le sang est testé pour les anticorps qui sont courants chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque, y compris les anticorps anti-gliadine et endomysium. Si les tests montrent que la maladie coeliaque est présente, le médecin peut effectuer une biopsie intestinale, en utilisant un endoscope pour prélever des échantillons de la muqueuse intestinale.

Notez que la maladie cœliaque peut parfois être difficile à diagnostiquer car elle partage des symptômes avec d’autres conditions, telles que :

  • la maladie de Crohn
  • Syndrome de l’intestin irritable
  • Intolérance au lactose
  • Intolerance au gluten
  • Insuffisance pancréatique

Quel régime est recommandé pour la maladie coeliaque?

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Pour la plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque, le passage à un régime sans gluten améliore considérablement les symptômes. L’amélioration est observée jusqu’à plusieurs jours ou semaines après l’exclusion complète du gluten du menu.

Chez les enfants, l’intestin grêle guérit généralement en 3 à 6 mois. Chez l’adulte, la guérison complète de la muqueuse de l’intestin grêle peut prendre plusieurs années. Une fois l’intestin guéri, le corps est à nouveau capable d’absorber correctement les nutriments.

Pratiquer un régime sans gluten est plus facile que jamais, en particulier dans certaines parties du monde où les options sans gluten sont de plus en plus disponibles. Dans notre pays, de plus en plus de magasins et de restaurants proposent des options sans gluten.

La clé est de savoir quels aliments et produits ont tendance à contenir du gluten et de les éliminer de votre menu hebdomadaire. Un diététicien ou un nutritionniste qualifié peut vous aider dans ce cas.

Le gluten est naturellement présent dans le blé, le seigle et l’orge. La plupart des céréales et des pâtes, ainsi que de nombreux aliments transformés, contiennent du gluten. La bière et les autres boissons alcoolisées à base de céréales peuvent également contenir du gluten.

Il est extrêmement important de vérifier les étiquettes car le gluten peut être un ingrédient dans de nombreux produits inattendus.

Les aliments qui ne contiennent pas de gluten

  • Fruits et légumes
  • Viande et poisson
  • Oeufs et lait
  • Certaines céréales, comme le riz, l’amarante, le quinoa et le sarrasin
  • farine de riz
  • Céréales comme le maïs, le millet, le sorgho et le teff
  • Pâtes, pain, produits de boulangerie et autres produits labellisés « Sans gluten ».

Aliments contenant du gluten

  • Céréales, comme le blé, l’orge et le seigle
  • Avoine contaminée
  • Pâtisserie
  • Pâtes
  • Noix grillées auxquelles de la farine ou d’autres additifs de gluten ont été ajoutés
  • Bière et boissons alcoolisées à base de céréales
  • Délices de viande avec des additifs de gluten
  • Produits en conserve ou surgelés
  • Glace et quelques fromages

Autres produits pouvant contenir du gluten

  • Rouge à lèvres
  • Baume à lèvres
  • Crème pour le visage
  • Certains médicaments
  • Suppléments vitaminiques et minéraux

Lire la suite : L’avoine contient-elle du gluten ?

Comment traiter?

La plupart des gens trouvent que l’élimination complète du gluten de leur alimentation améliore considérablement les symptômes de la maladie coeliaque, y compris la guérison de la muqueuse intestinale.

Les personnes atteintes de la maladie coeliaque peuvent également bénéficier de la prise de suppléments de vitamines et de minéraux (sans gluten) pour prévenir ou corriger les carences nutritionnelles.

Derniers mots

La maladie coeliaque est une maladie auto-immune. L’exposition au gluten amène le corps à attaquer les cellules de l’intestin grêle. Au fil du temps, les villosités intestinales sont endommagées, ce qui limite l’absorption de nutriments importants. Cela peut entraîner un certain nombre de problèmes de santé.

Il n’existe actuellement aucun remède contre la maladie cœliaque, mais une personne peut soulager les symptômes en passant à un régime sans gluten.

Les principaux aliments sans gluten comprennent les légumes, les fruits, les légumineuses, la viande, le poisson, les œufs, le lait, les noix et les graines.

Lire la suite : Quels aliments ne contiennent pas de gluten et à quels aliments faire attention ?

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Etsources utilisées

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  2. Biesiekierski JR. (2017). Qu’est-ce que le gluten?
  3. Guide de régime sans gluten pour les familles. (2005).
  4. Léonard MM, et al. (2017). Maladie cœliaque et sensibilité au gluten non cœliaque : un examen.
  5. Letizia Saturni, et al. (2010). Le régime sans gluten : sécurité et qualité nutritionnelle.
  6. Luis Rodrigo (2006). Maladie coeliaque.
  7. Prémysl Fric, Dana Gabrovska, Jiri Nevoral (2011). Maladie cœliaque, régime sans gluten et avoine.

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