Tout ce que vous devez savoir sur le sucre et ses méfaits –

Qu’est-ce que le sucre et quels sont les méfaits liés à sa consommation ?

Le sucre est un glucide simple dont la fonction principale est de fournir de l’énergie à notre corps. le plusle type de sucre courant dans le corps humain est le glucose. Il sert d’unité énergétique principale pour le travail de nos organes. Certains organes, tels que le cerveau et le cœur, dépendent presque entièrement du glucose pour l’énergie.

Il existe deux principaux types de sucre – naturel et artificiel. Les sucres naturels tels que le glucose et le fructose sont naturellement présents dans les fruits, les légumes et le miel. Le sucre artificiel, également appelé sucre ajouté, est produit industriellement et ajouté aux aliments lors de leur préparation.

Notre corps ne fait pas la distinction entre les sucres naturels et artificiels et les décompose et les assimile de la même manière. Cependant, l’effet que ces sucres ont sur nous est tout à fait différent.

La principale différence est que le sucre naturel est accompagné de vitamines, de minéraux et de fibres, tandis que le sucre ajouté artificiellement se trouve dans les aliments transformés, riches en graisses saturées, en conservateurs et en calories vides.

Types de sucre

Le sucre appartient au groupe des glucides simples. Ce sont des glucides composés d’une ou deux molécules de sucre. Ils sont aussi appelés monosaccharides et disaccharides.

Les glucides simples sont décomposés et assimilés presque instantanément après leur entrée dans notre corps. La vitesse de ce processus dépend du type et du type de sucre, ainsi que de la composition chimique de l’aliment avec lequel le sucre a été pris. Les sucres naturels des fruits et légumes sont libérés plus lentement car ils sont enveloppés par la paroi cellulaire dure. Le fructose, d’autre part, a une voie d’assimilation différente, car il passe par le foie pour être traité avant d’être libéré dans le corps sous forme de glucose.

Monosaccharides

  • Glucose – le monosaccharide le plus courant et le plus important. Tous les autres sucres, glucides simples et complexes, sont décomposés ou transformés en glucose pour l’énergie du corps. On le trouve naturellement dans certains fruits et miel
  • Fructose – le principal sucre des fruits et du miel
  • Galactose – le principal monosaccharide du lait et des produits laitiers. Avec le glucose, ils forment le principal sucre du lait – le lactose

Disaccharides

  • Saccharose – le sucre le plus courant. C’est le type de sucre auquel nous pensons presque tous lorsque nous entendons le mot. Le saccharose est principalement obtenu à partir de la canne à sucre et de la betterave à sucre. Il se produit naturellement dans certains fruits et miel. Il est composé d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose
  • Lactose – le principal disaccharide du lait. Il est composé d’une molécule de galactose et d’une molécule de glucose. C’est le sucre que la plupart des personnes âgées ne peuvent pas décomposer en raison de la production réduite de l’enzyme lactase dans le corps.
  • Maltose – le sucre principal du malt, utilisé pour fabriquer des spiritueux. Il est composé de deux molécules de glucose

Aliments riches en sucre naturel

  • Fruits – pommes, bananes, raisins, pêches, figues, poires, ananas
  • Légumes – betteraves, patates douces, carottes, betteraves à sucre, canne à sucre
  • Produits laitiers – lait frais, yaourt
  • Médium

Aliments riches en sucre ajouté

  • Boissons gazeuses et thé glacé
  • Jus de fruits – jus de raisin, nectars, sirops
  • Produits sucrés – gaufres, chocolat, biscuits
  • Confiserie – gâteaux, cupcakes, tartes
  • Laits aux fruits et milk-shakes
  • Céréales et muesli pour le petit-déjeuner
  • Boissons alcoolisées – liqueurs
  • Sauces barbecue – ketchup, sauce à spaghetti
  • Boissons pour sportifs et boissons énergisantes
  • Eaux de fruits
  • Produits semi-finis
  • Conserves de fruits et compotes
  • Smoothies en bouteille

Quelle est la différence entre le sucre de table blanc et brun ?

Bien que beaucoup de gens croient que le sucre de table brun est plus sain que le blanc, il n’y a presque aucune différence entre les deux types, à l’exception de la couleur.

De manière générale, le sucre blanc est composé à 99,9% de saccharose transformé, tandis que le sucre brun en est à 97%. Les 3% restants dans la cassonade sont de l’eau et de la mélasse. Bien que la mélasse qui donne la couleur brune contienne certains minéraux, tels que le calcium et le fer, les quantités sont si négligeables qu’elles doivent être ignorées.

Le sucre roux est-il meilleur pour la santé que le sucre blanc ?

Apport quotidien recommandé en sucre

1 gramme de sucre contient 4 calories (kilocalories) d’énergie. L’Organisation mondiale de la santé recommande que l’apport quotidien en sucre ajouté ne dépasse pas 5 % de l’apport calorique total. Avec un apport quotidien moyen de 2000 calories, cela signifie que l’apport en sucre ne doit pas dépasser 25 grammes soit environ 6 cuillères à café. Ce montant est total pour le sucre de table que nous ajoutons à notre café et le sucre qui est déjà ajouté aux aliments transformés.

Lisez les étiquettes nutritionnelles sur les produits lorsque vous magasinez et choisissez ceux qui contiennent moins de sucre.

Comment lire les étiquettes nutritionnelles ?

Comment interpréter la teneur en sucre des produits

  • < 5 grammes/100 grammes - faible teneur
  • 5 – 22,5 grammes/100 grammes – teneur moyenne
  • > 22,5 grammes/100 grammes – teneur élevée

À quoi mène une consommation élevée de sucre?

  • Obésité
  • Carie
  • Glycémie élevée
  • Résistance à l’insuline
  • Diabète de type 2
  • Syndrome métabolique
  • Maladies cardiovasculaires
  • Crabe
  • Vieillissement prématuré de la peau
  • Immunité réduite
  • Hyperactivité
  • Insomnie
  • Dépendance au sucre
  • Stresser
  • Acné
  • La dépression
  • Foie gras

8 aliments qui réduisent le risque de développer un cancer

Comment réduire sa consommation de sucre ?

  • Basez votre alimentation sur des glucides complexes, des grains entiers, des fibres, des protéines de haute qualité, des graisses saines, des fruits, des légumes et de l’eau
  • Évitez ou minimisez le sucre, les confiseries, les aliments transformés, les glucides blancs raffinés, les plats cuisinés, les céréales sucrées, les sodas, les jus de fruits, les laits frappés et l’alcool
  • Lisez les étiquettes des produits lors de vos achats et choisissez ceux qui contiennent moins de sucre
  • Consommez votre café ou votre thé sans sucre – après une semaine, vous commencerez même à l’aimer davantage

En conclusion

Réduire votre consommation de sucre est une étape importante vers un mode de vie plus sain. Une consommation excessive de sucre ajouté augmente considérablement le risque de développer un certain nombre de maladies.

Basez votre alimentation sur des glucides complexes, des fibres, des protéines et des graisses saines. Réduisez ou minimisez votre consommation de sucre de table, de glucides raffinés, de confiseries et d’aliments transformés.

Lorsque vous ressentez le besoin de manger quelque chose de sucré, mangez un fruit. De cette façon, vous obtiendrez toujours la quantité de sucre souhaitée, mais ce sera sous une forme naturelle et accompagnée de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et de fibres.

10 des aliments les plus nocifs en francee

As-tu aimé cet article? Si vous l’avez trouvé utile, pourquoi ne pas le partager avec votre famille et vos amis ?

Aussi, vous pouvez aimer notre page et nous suivre sur Facebook, Twitter et Instagram.

Si vous souhaitez ajouter quelque chose que nous avons manqué ou partager votre opinion sur le sujet, vous pouvez le faire en laissant un commentaire dans la case ci-dessous. Merci! Votre avis et vos idées sont importants pour nous !

Retour en haut